ความแตกต่างระหว่างกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น
Essential & Non-essential Amino Acids
กรดอะมิโนเป็นตัวสร้างหรือสารตั้งต้นของโปรตีน กรดอะมิโนมีกลุ่มอะมิโน (-NH 2 ) และกรดคาร์บอกซิลกลุ่ม (-COOH) ด้วยทั้งสองกลุ่มไฮโดรเจนเพิ่มเติมและโซ่ด้านการทำงาน (กลุ่ม R) ถูกยึดติดกับอะตอมคาร์บอนกลาง ลักษณะของกลุ่ม R นี้จะกำหนดลักษณะเฉพาะและคุณสมบัติทางเคมีของกรดอะมิโนซึ่งจะทำให้เกิดโปรตีนต่างๆ โปรตีนเป็นกลุ่มที่มีความหลากหลายมากที่สุดของโมเลกุลเล็ก ๆ ทั้งทางเคมีและหน้าที่ กรดอะมิโนทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานภายใต้เงื่อนไขบางประการในร่างกาย นอกจากนี้กรดอะมิโนมีส่วนเกี่ยวข้องในการล้างพิษยาเสพติดสารเคมีและผลิตภัณฑ์การเผาผลาญ พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของ neurotransmitters, เปปไทด์และฮอร์โมนไทรอยด์, ฮีสตามี, NAD ฯลฯ มี 20 กรดอะมิโนที่แตกต่างกันเชื่อมโยงผ่านทางพันธบัตร polypeptide เพื่อให้โปรตีนต่างๆ ลำดับกรดอะมิโนกำหนดโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน
กรดอะมิโนทั้งหมดยี่สิบตัวมีความจำเป็นสำหรับทุกสิ่ง การขาดกรดอะมิโนทำให้เกิดการสลายตัวในร่างกายอย่างรุนแรง
กรดอะมิโนที่จำเป็น
พืชและจุลินทรีย์ส่วนใหญ่มีความสามารถในการสังเคราะห์กรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิดด้วยตัวเองจากน้ำตาลกลูโคสหรือ CO 2 หรือ NH 3- ในระหว่างกระบวนการวิวัฒนาการสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมรวมทั้งมนุษย์ได้สูญเสียความสามารถในการสังเคราะห์โครงกระดูกคาร์บอนสำหรับกรดอะมิโนหลายชนิด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับกรดอะมิโนเหล่านี้โดยเฉพาะผ่านทางอาหาร กรดอะมิโนเหล่านี้ไม่สามารถสังเคราะห์ในร่างกายเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายเรียกว่า 'กรดอะมิโนที่จำเป็น'
มี 9 กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ phenylalanine, valine, threonine, tryptophan, isoleucine, methionine, histidine, ไลซีนและ leucine เนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นแหล่งที่สมบูรณ์ของกรดอะมิโนที่จำเป็นไม่ใช่มังสวิรัติไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับอาหารที่สมดุล แต่คนที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ต้องกังวลเกี่ยวกับกรดอะมิโนที่จำเป็นเนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์โปรตีนพื้นฐานบางอย่างได้ กรดอะมิโนเหล่านี้
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคือกรดอะมิโนที่สามารถผลิตได้ในร่างกายของเรา ถึงแม้เราจะได้รับกรดอะมิโนเหล่านี้ผ่านทางอาหารของเรา แต่ร่างกายมนุษย์ยังสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนเหล่านี้ได้ กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ได้แก่ อลลีน cysteine cystine glutamine กลูตาไธโอน glycine histidine ซีรีน taurine asparagine กรดอมิโลแอซิดและโพรลีนแม้ว่ากรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นจะมีอยู่ในร่างกายมนุษย์ แต่ก็สามารถหาได้จากอาหารเช่นถั่วเมล็ดธัญพืชผลไม้และผัก
อะไรคือความแตกต่างระหว่างกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น?
กรดอะมิโนที่จำเป็นไม่สามารถสังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์ในขณะที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นได้
- กรดอะมิโนที่จำเป็นต้องได้รับแม้ว่าอาหาร ไม่จำเป็นต้องได้รับกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นเนื่องจากร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง
- กรดอะมิโนจำเป็นที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในขณะที่กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืช
