ความแตกต่างระหว่าง Flaky และ Puff Pastry และ Filo Pastry: Flaky vs Puff Pastry

แป้งฝุ่น, ขนมพัฟและเค้ก Filo

Pastry อาจเป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมทั่วโลก ส่วนผสมที่พบมากที่สุดของแป้งที่ใช้ทำขนมคือแป้งเนยไข่ครีมและนม ผงฟูยังใช้เพื่อเตรียมขนมอบ ตุ๊กตาหมูยอและพายเป็นชื่อที่นิยมมากของผลิตภัณฑ์อบที่จัดเป็นขนมอบ มีประเภทย่อยของขนมอบที่มีชื่อเช่นขนมอบขุย, พัฟและขนม filo ผู้คนยังคงสับสนระหว่างขนมอบสามชนิดย่อยนี้เนื่องจากความเหมือนและทับซ้อนกัน อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

Filo Pastry

เรียกอีกอย่างว่า Phyllo, Filo เป็นขนมที่บางมากทำเป็นแผ่น ในการทำขนมนี้ชั้นบาง ๆ ของกระดาษเหล่านี้จะถูกห่อไว้รอบ ๆ ไส้ที่ถูกอบหลังจากทาสีเลเยอร์ด้วยเนย แป้งที่ใช้ในการทำขนมอบประเภทนี้เป็นขนมไร้เชื้อ

Puff Pastry

พัฟเป็นขนมอบที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ เป็นขนมที่มีหลายชั้นที่ขยายตัวเพื่อสร้างเป็นพัฟระหว่างอบ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่าขนมพัฟ เกลือและน้ำใช้สำหรับทำแป้งและเนย ขนมนี้ขึ้นเป็นส่วนผสมทำปฏิกิริยากับแต่ละอื่น ๆ ทำให้ขนมเป็นปุยและพอง ขนมอบเหล่านี้มักจะเบาและอ่อนโยนที่จะสัมผัส

ขนมอบที่ไม่สม่ำเสมอ

ขนมอบที่ไม่สม่ำเสมอเป็นอีกหนึ่งประเภทย่อยของขนมที่ไม่มีการปรุงแต่งและมีน้ำหนักเบาและกรอบ มีจำนวนของชั้นเช่นขนมพัฟ แต่การเพิ่มขึ้นของการทำให้สั้นลงในรูปแบบของก้อนในทางตรงกันข้ามกับการลัดวงจรขนาดใหญ่ที่ใช้ในขนมพัฟ

สรุป

ขนมคือชื่อของแป้งที่ใช้ทำขนมอบและชื่อของผลิตภัณฑ์อบ มีขนมอบย่อยหลายประเภทที่มีความแตกต่างเล็กน้อยในกระบวนการผลิตของพวกเขา Filo เป็นขนมที่มีเนื้อกระดาษบางชั้นในขณะที่พัฟถูกเรียกว่าเนื่องจากมีพัฟที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ ขนมที่ไม่สม่ำเสมอแตกต่างจากพัฟเฉพาะผ่านการเพิ่มขึ้นของการทำให้สั้นลงในก้อนในระหว่างการทำ