ความแตกต่างระหว่างโปรตีน Globular และโปรตีนจากเส้นใย ความแตกต่างระหว่างโปรตีน
โปรตีนในโลกากับโปรตีนที่เป็นเส้นใย โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกายรวมทั้งจำเป็นสำหรับการซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอ โปรตีนถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลักคือโปรตีนจาก globular, โปรตีนเส้นใยและโปรตีนเมมเบรน
ความแตกต่างของโครงสร้างโปรตีนรูปทรงกลมมีรูปทรงกลมและมีสมบัติในการสร้างคอลลอยด์ด้วยน้ำ จะละลายในน้ำ Globular protein เรียกว่า spheroproteins เนื่องจากรูปร่างของพวกเขา โปรตีนที่เป็นเส้นใยเรียกว่าเป็น scleroproteins โปรตีนมีลักษณะเป็นเส้นใยยาวและมักมีอยู่ในรูปของแท่งหรือสายไฟ เฮโมโกลบินเป็นตัวอย่างของโปรตีนที่เป็นเกลียวในขณะที่เคราตินคอลลาเจนและอิลาสตินมีโปรตีนเป็นเส้น ๆ เคราตินมีอยู่ในผม, แตร, เล็บ, ขน ฯลฯ
โปรตีนที่เป็นเส้นใยจะไม่ละลายในน้ำกรดอ่อนและเบสอ่อน แต่สามารถละลายได้ในกรดและด่างในขณะที่โปรตีนของ globular สามารถละลายได้ในน้ำกรดและเบส โซ่เปปไทด์ถูกยึดด้วยกันโดยแรงพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลที่แข็งแกร่งในโปรตีนเส้นใยในขณะที่โปรตีนที่เป็นเกลียวจะถูกจับเข้าด้วยกันด้วยพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลที่อ่อนแอ Scleroproteins ไม่ทำให้เกิดการแตกตัวเป็นโปรตีน globular ได้ง่าย
โปรตีนที่เป็นเส้นมีโครงสร้างหลักและโครงสร้างทุติยภูมิ ประกอบด้วยโครงสร้างหรือหน่วยเดียวที่ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง โปรตีนเส้นใยมีความทนทานต่อการย่อยอาหารโดยเอนไซม์สูงและมีความยืดตัวสูง โปรตีนรูปทรงกลมประกอบด้วยโครงสร้างของชั้นประถมศึกษามัธยมศึกษาตอนต้นและมัธยมศึกษาตอนต้น โปรตีนรูปทรงกลมประกอบไปด้วยโซ่ตรงของโครงสร้างทุติยภูมิที่เข้าร่วมกับกลุ่มของ polypeptide และทิศทางการเปลี่ยนแปลงในขณะที่โปรตีนเส้นใยถูกสร้างขึ้นจากความต่อเนื่องซ้ำ ๆ ของยูนิตตัวเดียว แต่หลายครั้ง
ความแตกต่างในการทำงานโปรตีนโลกมีหน้าที่หลายอย่างที่ใช้ในการสร้างเอนไซม์สารทูตเซลล์กรดอะมิโน แต่โปรตีนเส้นใยจะทำหน้าที่เป็นโปรตีนโครงสร้างเท่านั้น โปรตีนรูปทรงกลมเป็นโครงสร้างที่มีกิ่งหรือขดลวดสูงและมีความรับผิดชอบหลักในการขนส่งสารอาหารสำคัญเช่นออกซิเจนผ่านฮีโมโกลบิน Globular protein เป็นแหล่งสำคัญของเฮโมโกลบิน immunoglobins อินซูลินและโปรตีนนม - เคซีน พวกเขายังมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของโปรตีนทั้งหมด จำเป็นสำหรับการก่อตัวของสารเคมีเช่นฮอร์โมนในร่างกาย พวกเขามีความจำเป็นสำหรับการก่อตัวของการขนส่งของอนุภาคอื่น ๆ ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์Myoglobin เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของโปรตีน globular ซึ่งเป็นโปรตีนหลักที่พบในกล้ามเนื้อ
จำเป็นต้องใช้โปรตีนที่มีลักษณะเป็นเส้นใยเพื่อสร้างโครงสร้างที่แข็งเช่นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเส้นเอ็นและเส้นใยของกล้ามเนื้อ คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั้งหมดของเรา Fibroin เป็นโปรตีนเส้นใยที่ใช้ในการผลิตผ้าไหมโดยไหมและใยแมงมุม โปรตีนที่มีลักษณะเป็นเส้นเป็นตัวก่อให้เกิดการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อและเส้นเอ็นที่ข้อต่อ
สรุป:
โปรตีนและโปรตีนจากกระจุกมีความแตกต่างกันทั้งขนาดรูปร่างความสามารถในการละลายลักษณะและความสามารถในการทำงาน โปรตีนที่เป็นเส้นใยประกอบด้วยการทำซ้ำของหน่วยเดียวเพื่อสร้างโซ่ที่ทำหน้าที่เป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและให้ความแข็งแรงและการเคลื่อนไหวร่วมกัน โปรตีนรูปทรงกลมมีรูปทรงกลมและประกอบไปด้วยโซ่ยาวที่มีกิ่งก้านและหน่อจำนวนมากซึ่งทำให้โปรตีนเหล่านี้เป็นโปรตีนขนส่งได้ดี ตัวอย่างของโปรตีนเส้นใยคือคอลลาเจนอีลาสตินเคราตินผ้าไหม ฯลฯ ตัวอย่างของโปรตีน globular ได้แก่ myoglobin ฮีโมโกลบินเคซีนอินซูลิน ฯลฯ
