ความแตกต่างระหว่าง Hake และ Pollock ความแตกต่างระหว่างปลาโลมา

ปลาและอาหารทะเลเป็นอาหารที่เราบริโภคทุกวัน ในหลายส่วนของโลกปลาขาวถูกบริโภคเป็นประจำทุกวัน "ปลาสีขาว" เป็นคำที่ใช้บ่อยในการประมงโดยอ้างอิงถึงชนิดที่อาศัยอยู่และถูกเก็บเกี่ยวใกล้ด้านล่างของก้นทะเล (aka demersal fish) เหล่านี้รวมถึง Cod ทั่วไปและ Haddock Hake and Pollock เป็นอีก 2 พันธุ์ที่รู้จักกันดีคือปลาขาว

ปลา Hake เป็นปลาน้ำจืดขนาดเล็กซึ่งจัดเป็นปลาสีขาว Hake มาจากครอบครัว Phycidae ซึ่งเป็นคำสั่งของ Gadiformes มันเติบโตขึ้นประมาณ 3 ฟุตและมีน้ำหนักประมาณ 8 ปอนด์ แต่ตัวอย่างขนาดใหญ่ไม่เคยได้ยินถึงถึง 60 ปอนด์เลยทีเดียว สายพันธุ์นี้อยู่ในน้ำทะเลลึกมากที่สุดในตอนกลางวันและยกระดับความลึกที่สูงขึ้นในเวลากลางคืน พวกเขากินปลาขนาดเล็กและเหยื่อขนาดเล็กอื่น ๆ ที่สามารถพบได้ในความลึกที่คล้ายกันที่พวกเขาอาศัยอยู่ ที่อยู่อาศัยของพวกเขาแตกต่างกันไปถึงถึง 350 เมตรในเชิงลึก ตัวผู้และตัวเมียของ Hake เป็นเรื่องยากถ้าไม่สามารถจำแนกได้โดยไม่มีการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด เมื่อวางไข่ไข่ Hake ลอยลงสู่พื้นผิวของน้ำ หลังจากที่ตัวอ่อนพัฒนาตัวอ่อน hakes จะย้ายลึกเข้าไปในทะเลประมาณ 200 เมตรหรือมากกว่า ช่วงชีวิตของ Hake สามารถเข้าถึงได้ประมาณ 14 ปี

มีประมาณ 12 ชนิดของ Hakes ในโลกสิ่งที่น่าสังเกตมากที่สุดคือ Argentinian Hake ที่พบในอาร์เจนตินา (เช่นเดียวกับส่วนของอุรุกวัย); ปลาสลิดยุโรปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำ (ส่วนใหญ่เป็นฝรั่งเศสกรีซอิตาลีสเปน); Offshore Hake ซึ่งเป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา ไส้เดือนใต้ที่พบในชิลีและเปรู; และปะการังน้ำตื้นและน้ำลึกทั้งในประเทศจนถึงมหาสมุทรแอตแลนติกตอนใต้ เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่คุ้นเคยและใช้ในเชิงพาณิชย์มากที่สุดที่เก็บเกี่ยวตามผลผลิตในแต่ละสถานที่ การจับปลาชนิดหนึ่งส่วนใหญ่เป็นการผ่านการลาก (สำหรับปลาน้ำลึก) และการตกปลาในฝั่งหรือการจับปลาแบบยาว

ปลาทูน่าตื้นและน้ำลึกมีความต้องการสูงโดยเฉพาะในพื้นที่ในยุโรปเช่นโปรตุเกสและสเปน ในประเทศสเปนเพียงอย่างเดียว Hake ประกอบด้วยประมาณ 25-30 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคปลาประจำปีในประเทศ ฝรั่งเศสและอิตาลีเป็นที่ชื่นชมในการบริโภคปลาชนิดหนึ่งต่อปีเท่าใด ปลาทับทิมมักมีการแพร่กระจายทั้งสดหรือแช่แข็งเป็นเนื้อหรือสเต็กและเค็มหรือรมควัน

Pollock (ยังไม่ถูกเรียกว่า "Pollack") คือปลาขาวที่หลากหลายของ Pollachius ชนิด มีสองชนิดคือ Pollachius: Pollachius และ Virens; แม้กระนั้นทั้งสองมักเรียกว่าปลาพอลลอคส์ ทั้งสองชนิดนี้สามารถเจริญเติบโตได้ถึง 3 ฟุตและยาวประมาณ 40 ปอนด์ความแตกต่างระหว่างสองสายพันธุ์สามารถเห็นได้ชัดในความยาวของขากรรไกร (กับ Pollachius มีขากรรไกรล่างยาว) และสีของเครื่องชั่งของพวกเขาขณะที่ Pollachius มีสีน้ำตาลหรือสีทอง (มีสีคล้ำตามหลัง) ในขณะที่ Virens มีสีเงินที่มีโทนสีเขียวอยู่ด้านหลัง นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์อื่น ๆ ที่เรียกว่าพอลลอค แต่ไม่ได้เป็นชนิด Pollachius เหล่านี้ประกอบด้วย Alaskan Pollock และ Norwegian Pollock อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งสองอยู่ในสกุล Theragra ซึ่งเกี่ยวข้องกับสกุล Pollachius โดยครอบครัว Gadidae

พอลลอคไม่ได้รับความนิยมอย่างเช่นปลาไวท์ฟิวด์จนถึงช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอันเนื่องมาจากการประมงปลาคอดและปลาค๊อด ด้วยเหตุนี้ Pollock จึงมีความต้องการเพิ่มขึ้นแทนที่จะเป็นทางเลือกให้กับ Cod and Haddock เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศนอร์เวย์ก่อน แต่มีความสุขกับการบริโภคที่มากขึ้นในเยอรมนีเกาหลีและสหราชอาณาจักร พอลลอคมีการกระจายทั้งสดหรือแช่แข็งส่วนใหญ่จะถูกตัดเป็นเนื้อปลาแม้ว่าจะเตรียมไว้เช่นสับเค็มหรือรมควัน

สรุป:

1. Hake and Pollock เป็นปลาขาวทั้งสองชนิด

2 มีประมาณ 12 ชนิดของ Hake เมื่อเทียบกับ Pollock 2 ตัว (Alaskan และ Norwegian Pollock เป็นสกุลที่แตกต่างกัน)

3 Hake เป็นที่นิยมในยุโรปเช่นฝรั่งเศสอิตาลีโปรตุเกสและสเปน Pollock เป็นที่นิยมในอลาสก้าและนอร์เวย์ แต่มีการเติบโตในความต้องการในพื้นที่ของเยอรมนีเกาหลีและสหราชอาณาจักรเป็นทางเลือกให้ Cod

4 ทั้ง Hake และ Pollock มีการกระจายเป็นสดหรือแช่แข็งเช่นเดียวกับในการตัดเนื้อและสเต็กและจัดทำขึ้นไม่ว่าจะเป็นเค็มหรือรมควัน