ความแตกต่างระหว่าง Kefir และ Kombucha | Kefir vs Kombucha

ความแตกต่างสำคัญ - Kefir vs Kombucha

Kombucha และ kefir เป็นเครื่องดื่มหมักที่อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์เอนไซม์จุลินทรีย์และวิตามินที่เป็นประโยชน์ ทั้งสองเครื่องดื่มเหล่านี้เป็นที่รู้จักสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ความแตกต่างที่สำคัญ ระหว่าง kefir กับ kombucha คือฐาน ของพวกเขา kefir มักทำจากนมส่วน kombucha ขึ้นอยู่กับชา ลองดูคุณสมบัติและคุณสมบัติต่างๆของ kefir และ kombucha ในบทความนี้

Kefir คืออะไร?

มี kefirs อยู่ 2 ประเภทคือ kefir ที่ใช้นมและน้ำ อย่างไรก็ตามหลายคนรู้จัก kefir เป็นผลิตภัณฑ์จากนม น้ำ kefir ประกอบด้วยของเหลวที่ไม่ใช่นมเช่นน้ำมะพร้าวที่ได้รับการหมัก นมโคฟีร์ทำจากนมวัวแพะแกะหรืออูฐ

เครื่องดื่มนี้ทำโดยการรวมนมกับวัฒนธรรมที่มีชีวิตของเมล็ด kefir เชื้อแบคทีเรียและยีสต์ นมได้รับอนุญาตให้หมักเป็นเวลา 24 - 48 ชั่วโมงและเทผ่านตะแกรงเพื่อเอาธัญพืช kefir ออกจากนม

น้ำ kefir มีรสชาติหวานและสะอาดกว่านมวัวซึ่งมีรสเปรี้ยวคล้ายกับ buttermilk ก่อนรับประทานอาหาร kefir สามารถปรุงแต่งด้วยผลไม้และสารให้ความหวานได้เช่นกัน

Kefir มีโปรไบโอติกหลากหลายชนิดและสามารถทำหน้าที่เป็นระบบย่อยอาหารได้ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ Kefir เป็นแหล่งแบคทีเรียกรดแลคติคที่อุดมไปด้วย

Kombucha คืออะไร?

Kombucha เป็นชาเขียวหรือชาดำที่หมัก กระบวนการหมักที่เกี่ยวข้องคือการเพิ่มการรวมกันของแบคทีเรียที่มีประโยชน์และยีสต์ (เรียกว่า SCOBY - "ไซบีเรีย 'กลุ่มของแบคทีเรียและยีสต์") กับชาหวาน จากนั้นผสมนี้ได้รับอนุญาตให้พักผ่อน 7 - 21 วัน

Kombucha เป็นเครื่องดื่มเปรี้ยวเปรี้ยวและมีรสชาติคล้ายกับแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ฉุน เพราะมันทำจากชามันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคาเฟอีน ประโยชน์ของ kombucha ได้แก่ การให้วิตามินบีแบคทีเรียโปรไบโอติกและช่วยในการดีท็อกซ์ตับ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องช่วยในการย่อยอาหาร

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Kefir กับ Kombucha?

ฐาน:

Kefir ทำจากน้ำหรือนม

Kombucha ทำมาจากชาเขียวหรือชาดำ

กระบวนการหมัก:

Kefir หมักโดยใช้ธัญพืช kefir

Kombucha หมักด้วย SCOBY

ระยะเวลาการหมัก:

Kefir สามารถหมักได้ 24 - 48 ชั่วโมง

Kombucha สามารถหมักได้ 7-21 วัน

คาเฟอีน:

Kefir ไม่มีคาเฟอีน

Kombucha มีคาเฟอีนตั้งแต่ทำจากชา

กรดแลคติค:

Kefir เป็นแหล่งแบคทีเรียกรดแลคติคที่ยิ่งขึ้นกว่า kombucha

Kombucha มีปริมาณแบคทีเรียกรดแลคติกน้อยกว่า kefir

แคลเซียม:

Kefir มีแคลเซียมเป็นจำนวนมาก

Kombucha ไม่มีแคลเซียม

ภาพ "มารยาท": "1418212" (โดเมนสาธารณะ) ผ่าน Pixabay "Kombucha Mature" โดย Mgarten ที่วิกิพีเดียภาษาอังกฤษ (CC BY-SA 3. 0) via Commons Wikimedia