ความแตกต่างระหว่าง Lipase และ Amylase | Lipase vs Amylase

ความแตกต่างหลัก - Lipase vs. Amylase เอนไซม์สามารถเป็นสารตัวเร่งปฏิกิริยาโปรตีนที่ช่วยเพิ่มอัตราและประสิทธิภาพของปฏิกิริยาเคมีได้อย่างมากโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเคมีเอง เอนไซม์ไลเปสและอะไมเลสเป็นเอนไซม์ย่อยที่สำคัญ 2 ชนิด

เอนไซม์ เอนไซม์ เป็นเอนไซม์ที่อยู่ในกลุ่มย่อยของ esterases ที่กระตุ้นการย่อยสลายของไขมัน อะไมเลส เป็นเอนไซม์ที่ เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแป้งลงในน้ำตาล นี่คือ ความแตกต่างสำคัญ ระหว่างอะไมเลสและไลเปส วัตถุประสงค์ของบทความนี้เพื่อเน้นความแตกต่างระหว่างเอนไซม์ไลเปสและอะไมเลส

Lipase คืออะไร?

ไลเปสเป็นเอนไซม์

ที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของไขมัน มันอยู่ใน subclass ของ esterases Lipases มีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารการขนส่งและการแปรรูปไขมันในอาหารเช่นไตรกลีเซอไรด์ไขมันในน้ำมันทางเดินอาหารของมนุษย์ ตัวอย่างเช่นไลเปสตับตับอ่อนสามารถทำลายอาหารไตรกลีเซอไรด์ในระบบทางเดินอาหารและเปลี่ยนสารตั้งต้นของไตรกลีเซอไรด์เป็นโมโนกลีเซอไรด์และกรดไขมันสองชนิด มนุษย์ยังมีเอนไซม์ไลเปสหลายชนิดรวมถึงไลเปสตับ, ไลเปส endothelial และ lipoprotein lipase

Amylase คืออะไร?

อะไมเลสคือ

เอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญที่กระตุ้นการไฮโดรไลซิสของแป้งลงในน้ำตาลที่เรียบง่าย เป็น glycoside hydrolases และทำหน้าที่ในพันธะα-1, 4-glycosidic อะไมเลสมีอยู่ในน้ำลายของมนุษย์ซึ่งเริ่มต้นกระบวนการทางเคมีของการย่อยอาหาร เมื่ออาหารถูกกินเข้าไปในปากอาหารที่มีปริมาณแป้งมาก แต่น้ำตาลเล็กน้อยเช่นข้าวและมันฝรั่งอาจได้รับรสหวานเล็กน้อยเมื่ออาหารถูกเคี้ยว เนื่องจากอะมิเลสจะเปลี่ยนแป้งบางส่วนของพวกเขาเป็นน้ำตาล ตับอ่อนและต่อมน้ำลายของมนุษย์ยังช่วยปลดปล่อยอัลฟาอะไมเลสเพื่อไฮโดรไลซ์แป้งลงไปใน disaccharides และ tri หรือ oligosaccharides ที่มีการแปลงโดยเอนไซม์อื่น ๆ ไปเป็นน้ำตาลกลูโคสเพื่อให้ร่างกายมีพลังงาน พืชและแบคทีเรียบางชนิดยังผลิตอะไมเลส อะไมเลสเป็นเอนไซม์ตัวแรกที่ถูกค้นพบและแยกตัวออกโดย Anselme Payen ใน พ.ศ. 2376 มีโปรตีนอะไมเลสที่แตกต่างกันโดยมีตัวอักษรกรีกต่างกัน

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Amylase และ Lipase?

ความหมาย:

Lipase:

เอนไซม์ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยไขมัน Amylase:

Amylase เป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายโมเลกุลของแป้งในน้ำตาล ประเภทของเอนไซม์และการจำแนก:

ไลเปส:

คลาสย่อยของ hydrolases ที่เรียกว่า Esterases Amylase:

Hydrolases แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มคือα-amylases, β-amylase และγ-Amylase ประเภทพันธบัตร:

Lipase:

ไลเปสทำหน้าที่ในพันธะเอสเทอร์ในไขมัน Amylase:

Amylase ทำหน้าที่ในพันธะไกลโคไซด์ในคาร์โบไฮเดรต Substrate:

Lipase:

เอสเตอร์เอทิลีนไขมันเช่นไตรกลีเซอไรด์ไขมันน้ำมัน Amylase:

โมเลกุลของแป้ง End Product:

Lipase:

Glycerol, Di - glycerides Mono-glycerides กรดไขมันเช่นรูปแบบที่ไม่ซับซ้อนของไขมัน Amylase:

Oligosaccharides (Dextrose, maltodextrin) และ disaccharides (Maltose) อวัยวะการหลั่งเอนไซม์ในร่างกายมนุษย์:

Lipase:

ไลเปสน้ำลายและไลเปสตับอ่อนจะหลั่งออกจากตับอ่อนต่อมน้ำลายตามลำดับ ตัวอย่างอื่น ๆ ได้แก่ ไลเปสตับ, ไลเปส endothelial และ lipoprotein lipase Amylase:

ต่อมน้ำลายช่วยในการหลั่งตับอ่อน หน้าที่:

Lipase:

การเผาผลาญไขมัน Amylase:

การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต กลไกการทำงาน:

Lipase:

ไขมันไม่ละลายในน้ำ แต่ไลเปสจะละลายใน น้ำ. ดังนั้นไลเปสไม่สามารถทำลายโมเลกุลของไขมันได้โดยตรง แรกไขมันเกลือน้ำดีจากถุงน้ำดีจะต้องแบ่งไขมันและ emulsify พวกเขาเป็นเม็ดละลายน้ำ Amylase:

ทั้ง Amylase และแป้งเป็นสารที่ละลายได้ในน้ำดังนั้นเอนไซม์ Amylase จึงถูกหลั่งออกมาในระบบทางเดินอาหารผสมอาหารได้ง่ายกับอนุภาคอาหาร (Chyme) และย่อยคาร์โบไฮเดรตที่ละลายในอาหารได้อย่างง่ายดาย ปัญหาด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้อง:

Lipase:

การขาดไลเซสโลลิโซสอาจทำให้เกิดโรค Wolman รวมทั้ง Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD) ซึ่งเป็นโรคที่มีลักษณะถอยหลัง โรคทั้งสองเกิดจากการกลายพันธุ์ของยีนที่เข้ารหัสเอนไซม์ Amylase:

ระดับอะไมเลสที่เพิ่มขึ้นในซีรัมในเลือดเป็นตัวบ่งชี้ว่าบุคคลอาจได้รับการอักเสบจากตับอ่อน, แผลในกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำรังไข่หรือแม้แต่คางทูม การใช้:

Lipase:

ใช้ในอุตสาหกรรมการอบ, ผงซักฟอกซักผ้า, Biocatalyst, การผลิตแหล่งพลังงานทดแทน Amylase:

สารเติมแต่งแป้ง: Amylases ใช้ในกระบวนการผลิตขนมปังและทำให้แป้งที่ซับซ้อนละลายในแป้งอย่างง่าย ยีสต์จะกินน้ำตาลที่เรียบง่ายเหล่านี้และแปลงเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์

2 _{ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อรสชาติและทำให้ขนมปังเพิ่มขึ้น} การหมัก: ทั้งอัลฟาและเบต้าอะไมเลสมีความสำคัญในการผลิตเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากน้ำตาลที่ได้จากแป้ง

อะไมเลสจะเอาแป้งออกจากเครื่องแป้งและใช้เป็นผงซักฟอก

การอ้างอิง

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart และ Jill D.Wright (1993) ชีววิทยามนุษย์และสุขภาพ Englewood Cliffs, New Jersey, สหรัฐอเมริกา: Prentice Hall ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000) วิศวกรรมโปรตีนจากเอนไซม์ไลเปส BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228

Guo, Z. และ Xu, X. (2005) โอกาสใหม่ในการปรับเปลี่ยนไขมันและน้ำมันเครื่องด้วยเอนไซม์ที่มีศักยภาพทางอุตสาหกรรม Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9

รูปภาพมารยphép:

1. Lipase PLRP2 [Public domain], มีเดียคอมมอนส์

2. "อัลฟา - อัลฟาอะไมเลส 1SMD" โดยการทำงานด้วยตัวเอง - จาก PDB entry 1SMD … [Public Domain] ผ่านทาง Commons