ความแตกต่างระหว่าง Lox และ Nova: Lox vs Nova

Lox และ Nova

Lox และ Nova เป็นชื่อของอาหารที่ทำ จากปลาแซลมอน คนใช้เงื่อนไข lox และโนวาในลมหายใจเช่นเดียวกับถ้าพวกเขาตรงกัน อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างระหว่าง Lox กับ Nova ซึ่งจะเน้นในบทความนี้

Lox

Lox เป็นคำที่ได้มาจากภาษาเยอรมัน Lachs หมายถึงปลาแซลมอน ในความเป็นจริงคำว่าสแกนดิเนเวียสำหรับปลาแซลมอนนั้นไม่หละ อย่างไรก็ตาม lox เป็นเนื้อปลาแซลมอนที่มีเกลือหรือคลุกเคล้าในเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ Bagel with Lox เป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกาและใช้ปลาแซลมอนรมควันด้วยแม้ว่าปลาแซลมอนรมควันจะไม่ปกติ

Nova เป็นชื่อของจานที่เรียกว่า Novas Lox, Nova salmon หรือแม้แต่ Nova Scotia salmon สก๊อตเซียเป็นคำที่หมายถึงต้นกำเนิดของปลาที่มาจากโนวาสโกเทียในแคนาดา แต่ที่จริงแล้วโนวากล่าวถึงขั้นตอนการทำจาน จานนี้จัดทำขึ้นโดยการบ่มปลาแซลมอนในสารละลายที่อ่อนโยนกว่าสารละลายที่ใช้สำหรับปลาซาร์ดีปกติ โนวาทำหน้าที่หลังการสูบบุหรี่

Lox vs Nova

Lox ทำจากปลาแซลมอนที่มาจากมหาสมุทรแปซิฟิกขณะที่โนวาทำจากปลาแซลมอนของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ

อย่างไรก็ตามความแตกต่างที่สำคัญวันนี้ไม่ใช่จุดเริ่มต้นของปลาแซลมอน แต่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้น้ำเกลือที่อ่อนนุ่มมากสำหรับโนวา

โนวายังรมควันเย็นก่อนเสริฟ์ขณะที่หอยทากหรือหน้าท้องปกติจะเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องสูบบุหรี่

• Lox เป็นคำทั่วไปที่ใช้ผิดพลาดกับอาหารที่ทำจากปลาแซลมอน

โนวาถือว่าหลายคนคิดว่าเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนและราคาแพงแม้ว่าจะเป็นประเด็นที่เป็นเรื่องส่วนตัวและขึ้นอยู่กับทางเลือกและรสชาติของคน

•น้ำเกลือที่ใช้สำหรับ Lox มีรสเค็มในขณะที่น้ำเกลือของโนวามีน้ำตาลมากเกินไป