ความแตกต่างระหว่าง Naan และ Kulcha
Naan และ Kulcha
Naan and Kulcha เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากอินเดีย ในขณะที่ Naan เป็นขนมปังที่โด่งดังมากขึ้น Kulcha เป็นขนมปังปัญจาบที่มีประเพณีปัญจาบดั้งเดิม ทั้ง Naan และ Kulcha ถือว่าอร่อยและวันนี้สงวนไว้สำหรับโอกาสต่างๆเช่นงานแต่งงานและพิธีกรแม้ว่าเราสามารถมีได้ตลอดเวลาที่เขาต้องการในร้านอาหารมากมายทั่วประเทศ Kulcha กินมากขึ้นด้วยแกงที่เรียกว่า Chhola และร่วมกันพวกเขากลายเป็นรายการบนบัตรเมนูที่เรียกว่า Chhola Kulcha แม้ว่าทั้งสองแบบคือขนมปัง แต่ Naan และ Kulcha มีความแตกต่างกันซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้
Naan
Naan เป็นขนมที่ทำจากธัญพืชของชาวอินเดียในเตาอบหรือเครื่องดินเผาที่ทำจากดินเหนียวโดยใช้ถ่านเพื่อให้ความร้อนปรุงอาหาร มันแตกต่างจากอีก flatbread อินเดียที่เรียกว่าโรตีในแง่ที่ว่าแป้งสาลีที่ naan จะทำ leavened กับยีสต์และบางครั้งมีนมและโยเกิร์ตเพื่อให้อ่อนและยังให้มันเด้ง ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเมื่อเทียบกับโรตีหรือ chapatti ที่ไม่มีการทำขนมอบและปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลาไม่กี่นาที ในกรณีของ naan เกลือและยาฆ่าเชื้อผสมและนวดเพื่อให้แป้งที่มีการตั้งสำรองจะเพิ่มขึ้นไม่กี่ชั่วโมง ลูกบอลของแป้งถูกนำไปใส่ในเครื่องปั้นดินเผาที่ทำจากดินเหนียวหรือในเตาอบ เมื่อสุกแล้วเนยจะแพร่กระจายไปบน naan เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ปรุงรสของ nans จะทำกับเมล็ด nigella
กระบวนการผลิต Kulcha คล้ายกับ Naan ยกเว้นแป้งสาลีซึ่ง Maida ใช้ทำขนมปังแบน Kulcha ได้รับการพัฒนาใน Punjab โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Amritsar ซึ่งเป็นเหตุผลที่แม้แต่ในประเทศตะวันตก; เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นร้านอาหารที่เร่าร้อน flatbread นี้เป็น Amritsari Kulcha มันจะเหมาะสมที่จะรักษา Kulcha เป็นตัวแปรของ Naan เช่นเดียวกับยัดไส้มันฝรั่งบดและเครื่องเทศผสมกับแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วทำลูกซึ่งหลังจากที่แบนถูกอบในเครื่องดินเผาที่ทำจากดินจนกว่าพวกเขาจะมีลักษณะเป็นสีน้ำตาล เช่นเดียวกับ Naan Kulcha จะเสริฟพร้อมกับผักหลายชนิดโดยเฉพาะ Chhola และเนยจะแพร่กระจายไปทั่ว Kulcha เพื่อทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Naan และ Kulcha?
ทั้ง naan และ Kulcha เป็น flatbreads ของอินเดีย แต่ในขณะที่แป้งสาลีใช้ในการทำ naan, maida ใช้เพื่อผลิต Kulcha
•ขณะที่ Naan อาจเป็นแบบธรรมดาหรือยัดไส้ Kulcha ถูกยัดด้วยมันฝรั่งและเครื่องเทศบด