ความแตกต่างระหว่างหัวหอมและหอมแดง ความแตกต่างระหว่างหัวหอม

หัวหอมหัวหอมและหอมแดง

หัวหอมและหอมแดงมีการจำแนกทางวิทยาศาสตร์เช่นเดียวกัน พวกเขายังมีพื้นใช้ในการเตรียมอาหารเช่นเดียวกัน พวกเขาทั้งสองปลูกและแม้ว่าหลอดไฟของพวกเขาเติบโตใต้ดินพวกเขาจะไม่ถือว่าเป็นหัว

ใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถรับประทานดิบ, ดอง, ผง, แห้งหรือปรุงสุกและคาราเมล อาหารมีรสชาติที่ดีกว่าเมื่อปรุงรสด้วยหัวหอม ทุกที่ในโลกมีการบริโภคในปริมาณมาก

ใช้เป็นบริการด้านข้างสำหรับร้านขายปลาและชิปในสหราชอาณาจักรและออสเตรเลีย Hamburgers ไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องหัวหอมและพวกเขาทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับแกงในอาหารปากีสถานอิหร่านและอินเดีย

พวกเขายังใช้ในการรักษาสภาพทางการแพทย์บางอย่าง พวกเขามีคุณสมบัติต้านการอักเสบป้องกันคอเลสเตอรอลต้านมะเร็งและต้านอนุมูลอิสระและคิดว่ามีคุณสมบัติในการกระตุ้นยาโป๊เปลือย

มีหัวหอมใหญ่หลายแบบ ได้แก่:

หัวหอมหลอดที่ใช้สำหรับซุปและผงหัวหอม

ต้นหอมซึ่งก่อให้เกิด bulblets ในหัวดอกไม้

ต้นหอมเวลส์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าต้นหอมหรือหัวหอมสีเขียว

�หัวหอมสีเหลืองซึ่งมีปลายเรียวและผิวสีน้ำตาล

�หอมหวานซึ่งมีปลายแบน

� Leek ซึ่งมีกระบอกยาวแบบก้านใบที่เรียกว่าก้าน

�หัวหอมคูณซึ่งผลิตได้หลายยอด

หอมแดงเป็นตัวคูณตัวคูณ เป็นที่รู้จักกันว่า scallions หรือ eschalot และมีถิ่นกำเนิดในภาคกลางและภาคตะวันตกเฉียงใต้ของเอเชีย ในขณะที่หัวหอมส่วนใหญ่มีเพียงหลอดเดียวหัวหอมเช่นกระเทียมเติบโตขึ้นในกลุ่มของหลอดไฟ พวกเขามีเนื้อแน่นหวานรสหอมและฉุน

หอมแดงมีขนาดเล็กในขณะที่หัวหอมใหญ่มีขนาดใหญ่กว่า หัวหอมมักปลูกจากเมล็ดหรือหลอดเล็ก ๆ จากฤดูก่อนหน้า แต่ผักกาดหอมสามารถเจริญเติบโตได้จากหลอดเดียวที่งอกขึ้นเป็นกระจุก ปลูกในวันที่สั้นที่สุดของปี

พันธุ์หัวหอมทั้งหมดมีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่าวิตามิน P และซิตรินซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์ต่อต้านมะเร็งและต่อต้านโรคภูมิแพ้ หอมแดงมีสารเหล่านี้มากกว่าพันธุ์หัวหอมอื่น ๆ

การบริโภคหัวหอมจำนวนมหาศาลเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสตรีเนื่องจากหัวหอมช่วยทำลาย osteoclasts เซลล์กระดูกที่ทำลายกระดูกและทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน พวกเขาจะใช้ในการรักษาแผล, เดือดแม้เจ็บคอ

สรุป

1 หัวหอมเป็นเครื่องเทศที่โตขึ้นจากหลอดหอมขณะหอมแดงเป็นหัวหอมที่หลากหลาย

2 หัวหอมส่วนใหญ่โตขึ้นเป็นหลอดเดียวขณะที่หอมแดงเติบโตเป็นหลอดหลาย ๆ หลอดจากหลอดเดียว

3 ส่วนใหญ่หัวหอมอื่น ๆ ผลิตหลอดใหญ่ในขณะที่หอมแดงผลิตหลอดไฟขนาดเล็กในกลุ่ม

4 หัวหอมทั้งหมดมีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบต่อต้านมะเร็งต่อต้านจุลินทรีย์และต่อต้านโรคภูมิแพ้ แต่หอมแดงมีสารประกอบเหล่านี้มากกว่าสารพิษอื่น ๆ

5 หัวหอมส่วนใหญ่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นฉุน แต่หอมแดงมีรสหวานมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีเนื้อแน่น

6 หอมแดงมีราคาแพงกว่าพันธุ์หัวหอมอื่น ๆ

7 หัวหอมมีการใช้ในอาหารส่วนใหญ่ แต่พ่อครัวชอบหอมแดงมากกว่าหัวหอมชนิดอื่น ๆ เนื่องจากรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นและมีความซับซ้อนมากขึ้น