ความแตกต่างระหว่าง Pastrami กับเนื้อวัว Corned ความแตกต่างระหว่าง

Pastrami vs Corned Beef

ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบอาหารแล้วความรู้ความแตกต่างระหว่างเนื้อวัวและเนื้อ Pastrami เป็นความรู้พื้นฐาน แต่สำหรับพวกเราหลายคนที่สนใจเพียงแค่ว่าอาหารที่เรากินอร่อยหรือไม่ความรู้นี้น่าสนใจมาก

เนื้อโคขุนกำลังเตรียมการผ่านการรับเนื้อจากขาหน้าบนของวัวหรือหรือที่เรียกว่าเนื้อวัวเนื้อ เช่นเดียวกับเนื้อวัว corned pastrami ยังสามารถเตรียมจาก beef brisket ความคล้ายคลึงกันของพวกเขาไม่ได้จบที่นี่นอกเหนือจากการแบ่งปันเนื้อวัวเนื้อเดียวกันเนื้อวัว corned และ pastrami จะถูกเก็บรักษาไว้ผ่านทางสารละลายเกลือซึ่งเป็นเพียงเกลือและน้ำที่รวมเข้าด้วยกัน นี่เป็นเพราะในทางเทคนิค Pastrami มาจากคำว่า "Pastra" ในโรมาเนียซึ่งหมายความว่า "เพื่อรักษาไว้ "และ" corned "ในเนื้อ corned โดยทั่วไปหมายถึงเกลือซึ่งในสมัยก่อนถูกเรียกว่า" ข้าวโพด. “

ไม่ว่าพวกเขาจะคล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่าง ความแตกต่างแรกของพวกเขาคือการเตรียมตัวหลังจากแช่เนื้อในน้ำเกลือ จากขั้นตอนนี้คุณจะต้องต้มเนื้อ ในทางกลับกันเพื่อสร้าง Pastrami คุณจะต้องเคลือบมันด้วยพริกไทยแล้วรมควัน แม้ว่าในปัจจุบันมีหลายวิธีที่จะเตรียม pastrami แต่โดยทั่วไปแล้ววิธีนี้เป็นวิธีที่หลายคนเตรียมไว้

ความแตกต่างระหว่าง pastrami เนื้อวัวกับ corned beef คือแหล่งอื่น ๆ ของเนื้อวัวของพวกเขา แม้ว่าทั้งคู่จะทำจากเนื้อวัวเนื้อซี่โครงหมูย่างโดยเฉพาะก็ตาม pastrami ไม่จำเป็นต้องมาจากเนื้อวัวเนื้อ ไม่เหมือนเนื้อวัว corned pastrami มีทางเลือกอื่นในแหล่งเนื้อสัตว์ของ คุณสามารถเตรียม Pastrami จากส่วนอื่นของวัวที่เรียกว่า deckle หรือจาน นี่เป็นจุดตัดชิ้นส่วนของเนื้อที่หน้าอกซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันมากขึ้น

ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดก็คือจำนวนรูปแบบของจานทั้งสอง มีวิธีต่าง ๆ ในการเตรียม Pastrami พ่อครัวยอมรับว่าไม่มีวิธีใดที่แม่นยำในการสร้าง pastrami ซึ่งแตกต่างจากเนื้อ corned คุณสามารถมี varrami ของ pastrami ตัวอย่างเช่นมีสิ่งที่คุณเรียก pastrami เนื้อซึ่งเป็นชนิดที่พบมากที่สุดและคล้ายกับ corned beef แต่นอกเหนือจากนั้นคุณยังมี; pastrami ปลาแซลมอน, Pastrami ตุรกีและ pastrami ปลาทูน่า บรรทัดล่างคือมันไม่สำคัญว่าคุณเตรียม Pastrami ตราบเท่าที่มันมีลักษณะและรสชาติเช่น Pastrami คุณสามารถเรียกมัน Pastrami

SUMMARY:

1. หลังจากแช่เนื้อหมูไว้ในน้ำเกลือแล้วเตรียมพาสทรัมให้พอดีกับพริกไทยและรมควัน ในทางกลับกันเนื้อ corned ถูกต้ม

2 Pastrami และเนื้อ corned มีทั้งเนื้อวัวเนื้อแต่แตกต่างจากเนื้อ corned pastrami ยังสามารถทำจาก deckle

3 พาสทรีมีหลายประเภทเช่น pastrami เนื้อวัวพาสต้าทูน่า pastrami pasture ตุรกีและ pastrami ปลาแซลมอน ตราบเท่าที่มันมีรสนิยมและดูคล้าย pastrami ก็เป็นที่ยอมรับว่า pastrami ไม่เหมือนเนื้อ corned