ความแตกต่างระหว่าง Pecorino และ Parmesan | Pecorino vs Parmesan

Pecorino vs Parmesan

Pecorino และ Parmesan เป็นพันธุ์ชีสอิตาเลียนที่แตกต่างกันสองแห่งที่ใช้ในสูตรต่างๆในอิตาลีตั้งแต่สมัยโบราณ หลายคนยังคงสับสนระหว่างสองชีสเพราะความคล้ายคลึงกันของพวกเขา อย่างไรก็ตามแม้จะมีลักษณะคล้ายกัน Pecorino และ Parmesan มีความแตกต่างในรสชาติและกลิ่นที่ทำให้เหมาะสำหรับสูตรที่แตกต่างกัน บทความนี้พยายามที่จะค้นหาความแตกต่างระหว่างชีส Pecorino และ Parmesan

Pecorino

อาหารอิตาเลียนเป็นที่รู้จักในภูมิภาคนี้จากที่ที่พวกเขามา เนื่องจากความแตกต่างของรสชาติที่รวมอยู่ในรายการอาหารเหล่านี้ซึ่งเป็นลักษณะของภูมิภาคที่มีการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้ Pecorino เป็นชีสที่มีรสเค็มที่ทำมาจากนมแกะ ดูเหมือนจะเป็นเรื่องยากเมื่อได้รับการสัมผัสเนื่องจากมีอายุประมาณ 8 เดือน มันมาจากชื่อของอิตาลีคำว่า Pecora ย่อมาจากคำว่าแกะ ชีสนี้ทำในหลายแห่งในอิตาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในและรอบ ๆ กรุงโรมและภูมิภาคของชาวทัสกัน Pecorino มีสีขาวและใช้สำหรับตะแกรงอาหารหลายรายการเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา รูปแบบอื่น ๆ ในภูมิภาคเรียกว่า Pecorino Sardo และ Picorino Siciliano จากพันธุ์ Pecorino ทั้งหมด Pecorino Romano เป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา

999 Parmesan

Parmigiano Reggiano เป็นภาษาอังกฤษ Parmesan เป็นเนยแข็งที่ทำจากนมดิบและมีอายุประมาณ 18 เดือน นี่คือชีสที่มาจากภาคเหนือของอิตาลีโดยเฉพาะตอนเหนือของ Tuscany มันเป็นล้อ 80 ปอนด์ ชีสนี้ทำจากนมที่ได้จากวัวที่กินหญ้าหรือหญ้าแห้งเท่านั้น สิ่งเดียวที่เพิ่มเข้าไปในชีสคือเกลือ หลังจากอายุ 18 ถึง 24 เดือนชีสพาเมซานจะมีรสขมและเนื้อละเอียด

Pecorino vs. Parmesan

• Pecorino ผลิตจากนมแกะขณะที่ Parmesan ผลิตจากวัวดิบ

• Parmesan มีรสหวานและรสผลไม้หลังจากอายุมากเกือบ 2 ปี ในทางกลับกัน Pecorino เป็นชีสรสเค็มที่ยากหลังจากเดือนของริ้วรอย

• Pecorino นุ่มกว่า Parmesan ซึ่งเป็นเม็ดเล็ก ๆ ในเนื้อ

• Pecorino มีสีอ่อนกว่า Parmesan

• Pecorino มีรสเข้มกว่า Parmesan