ความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี
มีหลายคนที่อยากจะบอกว่ามีการเปลี่ยนแปลง คือการเปลี่ยนแปลงและทำไมต้องสร้างความแตกต่างของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงทั้งสองประเภทนี้เนื่องจากส่งผลกระทบต่อชีวิตและสิ่งแวดล้อมด้วย
คุณต้องสังเกตการเปลี่ยนแปลงในชีวิตประจำวันด้วย ตู้เย็นของคุณแปลงน้ำให้เป็นน้ำแข็งและเครื่องทำให้ชื้นของคุณเปลี่ยนน้ำเป็นไอน้ำ ทั้งสองมีการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเนื่องจากเป็นเพียงการเปลี่ยนรูปแบบของสสารและปฏิกิริยาที่สามารถย้อนกลับได้ น้ำแข็งสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำในขณะที่ไอน้ำยังแปลงเป็นน้ำได้เมื่อเย็นลง เมื่อคุณบดขยี้คุณจะเป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงรูปร่างและขนาดของกระป๋องเท่านั้น ในทำนองเดียวกันเมื่อคุณใส่เกลือหรือน้ำตาลลงในน้ำเพื่อให้ได้สารละลายก็จะมีการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเนื่องจากคุณสามารถแยกเกลือและน้ำตาลออกจากสารละลายเพื่อให้ได้สารที่เป็นต้นฉบับ
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือการเกิดปฏิกิริยาซึ่งสิ่งต่างๆจะเปลี่ยนเป็นอีกชนิดหนึ่งของสสาร ปฏิกิริยานี้ไม่สามารถย้อนกลับได้และคุณไม่สามารถกลับมาใช้ข้อมูลก่อนหน้านี้ได้ เมื่อร่างกายของรถของคุณสนิมจะมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเนื่องจากเหล็กมีออกซิไดซ์เพื่อทำให้เกิดสนิม ในทำนองเดียวกันเมื่อคุณเผาไม้คุณจะได้เถ้าถ่านซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างจากไม้และคุณไม่สามารถย้อนกระบวนการผลิตกลับไม้ได้ ในทางกลับกันไม่ว่ากระดาษชิ้นเล็ก ๆ จำนวนเท่าใดคุณตัดกระดาษมันยังคงเป็นกระดาษอยู่และไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของมัน แต่ถ้าคุณเขียนกระดาษสิ่งที่คุณได้รับคือกระดาษคาร์บอนไม่ใช่กระดาษ ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงถ้ามันส่งผลให้เกิดสารต่างกันทั้งหมดก็คือการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในขณะที่คุณสมบัติของสารยังคงเหมือนเดิม (เช่นในน้ำที่กลายเป็นน้ำแข็ง) เรียกว่าการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ
อาหารที่มีอยู่ในรูปแบบเดียว แต่กระบวนการย่อยอาหารเกิดขึ้นซึ่งจะแปลงอาหารให้เป็นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายของคุณ กระบวนการย่อยอาหารจึงเรียกว่าการเปลี่ยนแปลงทางเคมีย่อ ๆ:
