แป้งมันสำปะหลังแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง ความแตกต่างระหว่างแป้งมันสำปะหลังและแป้ง
แป้งมันสำปะหลังแป้งมันสำปะหลัง
แป้งในแป้งมีความจำเป็นต่อการผลิตแป้ง มาถึงศิลปะการทำอาหาร การใช้แป้งและแป้งที่มีอยู่ในธรรมชาติเป็นจำนวนมากจึงเป็นประโยชน์ที่จะทราบถึงความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดเพื่อใช้ให้เหมาะสม อย่างไรก็ตามแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังทั้งสองใช้ชื่อว่าแป้งเหมือนแป้งที่ได้จากรากของแป้งมันสำปะหลัง.
แป้งมันสำปะหลังคืออะไร?
แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งมันสำปะหลังสกัดจากพืชมณีรณมิติหรือเรียกว่ามันสำปะหลังซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองในภาคเหนือของบราซิล แต่กระจายไปทั่วทวีปอเมริกาใต้ แพร่กระจายไปในภูมิภาคต่างๆเช่นแอฟริกาตะวันตกอินเดียและเอเชียรวมทั้งไต้หวันและฟิลิปปินส์ Manihot esculent เป็นที่รู้กันดีว่าเป็นแป้งหรือพืชที่ได้รับจากรากของพืชซึ่งเป็นอาหารหลักในหลายภูมิภาค แป้งมันสำปะหลังใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะตัวแทนที่หนาขึ้นและเป็นตัวเลือกที่นิยมตังฟรีของแป้งที่ใช้ในการอบ
แป้งมันสำปะหลังประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่มีโปรตีนไขมันและโซเดียมต่ำ แป้งมันสำปะหลังมีปริมาณกรดโอเลอิกน้อยและไม่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 หรือโอเมก้า -3 นอกจากนี้แป้งมันสำปะหลังยังไม่มีปริมาณวิตามินหรือแร่ธาตุที่จำเป็นใด ๆ ซึ่งจะช่วยให้ผู้ให้คาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียว
แป้งเป็นคำที่ใช้ในร่มหมายถึงผงละเอียดหลากหลายที่ได้จากการบดเมล็ดเมล็ดธัญพืชถั่วหรือรากและเป็นอาหารหลักในหลายประเทศ ในบรรดาแป้งหลายชนิดแป้งสาลีอาจเป็นที่นิยมมากที่สุดที่นิยมใช้ทั่วโลกเพื่อทำขนมปังขนมอบคุกกี้และอาหารอื่น ๆ ในขณะที่แป้งชนิดอื่น ๆ เช่นข้าวโพดข้าวไรย์และแป้งข้าวเจ้าก็เป็นทางเลือกที่เป็นที่นิยม ทั่วโลก
ประกอบด้วยแป้งจำนวนมากซึ่งเป็นเซตย่อยของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือที่เรียกว่า polysaccharides ซึ่งเป็นแป้งซึ่งมาจากการขจัดสิ่งที่ไม่พึงประสงค์และหยาบของธัญพืชสามารถแบ่งออกได้เป็นหลายประเภท
แป้งที่ไม่ฟอกขาว
- ไม่ผ่านขั้นตอนการฟอกขาวและไม่ได้เป็นสีขาว แป้งที่ผ่านการฟอกขาว
- หรือที่เรียกว่าแป้งดิบ หรือ แป้งขาว < แป้งที่ทำจากแป้ง แป้งผสมเทียม แป้งที่ผ่านการชุบแป้ง - เป็นที่รู้จักกันดีว่าแป้งอเนกประสงค์ สารอาหารที่หายไปในระหว่างกระบวนการกลั่นจะถูกเพิ่มลงในแป้ง คุณค่าทางโภชนาการของแป้งขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งลักษณะที่พวกเขาได้รับมาและส่วนผสมที่พวกเขาได้รับการมา
อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงแป้งมันสำปะหลังมันเป็นผงละเอียดที่ได้จากรากของพืชที่มีการใช้ในอาหารต่างๆ แป้งมันสำปะหลังมักนิยมใช้เป็นแป้งทดแทนแป้งสาลี แป้งมันสำปะหลังและแป้งต่างกันอย่างไร?
•แป้งเป็นคำที่เป็นร่มหมายถึงผงละเอียดที่ได้จากการบดเมล็ดข้าวธัญพืชและรากชนิดใด ๆ แป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งที่ได้จากการบดรากของมันสำปะหลังหรือมันสำปะหลัง •มันสำปะหลังไม่มี gluten แป้งสามารถเป็นได้ทั้งแบบ glutinous หรือ gluten-free
•มันสำปะหลังไม่มีใยอาหารและประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ แป้งสามารถมีเส้นใยและสามารถประกอบไปด้วยสารอาหารต่างๆ •อย่างไรก็ตามแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังทั้งสองมีลักษณะคล้ายกับผงที่ได้จากรากของแป้งมันสำปะหลัง
สรุปได้ว่าแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังมีความหมายเหมือนกัน อย่างไรก็ตามแป้งเป็นคำที่เป็นร่มหมายถึงแป้งทุกชนิดที่ผลิตในโลก แป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังสามารถใช้ทดแทนแป้งสาลีปกติในสูตรตังฟรี
