ความแตกต่างระหว่างเทอริยากิและซอสถั่วเหลือง
เทอริยากิ VS ซีอิ๊ว
เราทุกคนรู้เกี่ยวกับซอสถั่วเหลืองแพร่หลายที่สามารถมองเห็นได้ในทุก ร้านอาหารจีนเก็บไว้บนโต๊ะไม่ว่าจะสั่งอาหารจานใด นี้เป็นซอสรสเค็มที่ทำในฐานถั่วเหลืองที่ทำให้สูตรจีนทั้งหมดอร่อยและเกือบสวรรค์สำหรับทุกคนที่มีการพัฒนารสชาติของพวกเขาสำหรับอาหารจีน มีซอสอื่นที่เรียกว่าซอสเทอริยากิซึ่งดูคล้ายกับซอสถั่วเหลืองที่สับสนในโลกตะวันตก บทความนี้พยายามที่จะเน้นความแตกต่างระหว่างซอสถั่วเหลืองและซอสเทอริยากิ
การหมักถั่วเหลืองเมื่อมีแม่พิมพ์บางชนิดและเกลือในน้ำก่อให้เกิดการวางของเหลวที่ถูกนำออกโดยการกด ของเหลวนี้จะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับปรุงรสสูตรในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังเพื่อให้สูตรอร่อยในขณะที่พวกเขาพร้อมที่จะทำหน้าที่ ซอสถั่วเหลืองมาเกือบ 3,000 ปีมาแล้วในประเทศจีนโบราณ แต่วันนี้ก็เป็นที่นิยมอย่างเท่าเทียมกันในโลกตะวันตก อาหารเอเชียใช้ซอสซีอิ๊วอย่างหนักในการปรุงรสอาหารต่างๆซอสเทอริยากิซอสเทอริยากิเป็นซอสปรุงรสพิเศษที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่น แต่เทอริยากิยังเป็นชื่อของวิธีการปรุงอาหารที่มีเนื้อย่างหรือย่างลงในซอสถั่วเหลือง ในความเป็นจริงซอสเทอริยากิเป็นซอสถั่วเหลืองที่มีรสหวานและมีการใช้เนื้อหมักและผักอื่น ๆ ก่อนปรุงอาหารมากขึ้น แม้ว่าเทอริยากิมีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น แต่ในวัฒนธรรมอื่น ๆ ของเอเชียน้ำพริกที่ใช้ในการหมักเนื้อสัตว์หรือผักเพื่อทำอาหารเรียกว่าซอสเทอริยากิ ไม่ว่าในกรณีใดซอสเทอริยากิจะถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารสูตรก่อนรับประทานอาหาร
•ซีอิ้วทำจากการหมักถั่วเหลืองในน้ำและเกลือ ข้าวสาลียังเพิ่มในหลายวัฒนธรรมเพื่อซอสถั่วเหลือง ในทางกลับกันซอสเทอริยากิเป็นซอสถั่วเหลืองชนิดหนึ่งที่มีรสหวานเนื่องจากมีน้ำตาล บางครั้งแม้แต่เครื่องเทศและไวน์ก็ใช้ทำซอสเทอริยากิ
•ซอสถั่วเหลืองเป็นฐานในซอสเทอริยากิ แต่มันมีรสชาติที่หวานในขณะที่ซอสถั่วเหลืองรสชาติเค็ม
•แรงงานเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ซอสเทอริยากิและนั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีราคาแพงกว่าซอสถั่วเหลือง
