ความแตกต่างระหว่าง Amylopectin กับ Glycogen ความแตกต่างระหว่าง

Amylopectin vs Glycogen

มนุษย์บริโภคคาร์โบไฮเดรตมาก ๆ ซึ่งสามารถเข้าถึงได้ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ นี้อาจเป็นจำนวนเงินที่น่าอัศจรรย์; อย่างไรก็ตามเราต้องการพลังงานที่คาร์โบไฮเดรตให้ ถ้าเรามีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอในร่างกายของเราเราสามารถปฏิบัติงานประจำวันได้ นักโภชนาการแนะนำให้เรากินอาหารมื้อใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าเนื่องจากเราจำเป็นต้องมีคาร์โบไฮเดรตมากพอที่จะใช้จ่ายตลอดทั้งวัน

เราบริโภคคาร์โบไฮเดรตเป็นหลักในรูปของแป้ง มีสองแหล่งพลังงานที่มนุษย์อาศัยอยู่คือคือ amylopectin และไกลโคเจน อะไรคือความแตกต่างระหว่าง amylopectin กับไกลโคเจน?

ตามที่เราได้กล่าวมาแล้วทั้ง amylopectin และ glycogen เป็นแหล่งพลังงาน Amylopectin เป็นส่วนประกอบที่ไม่ละลายน้ำของแป้งในขณะที่ไกลโคเจนเป็นรูปแบบที่ละลายได้ของแป้ง Amylopectin อยู่ภายใต้หมวดหมู่ของ polysaccharide ซึ่งประกอบด้วยหลายสาขายาวของน้ำตาล ความยาวของโซ่ของมันมีตั้งแต่ 2,000 ถึง 200,000 หน่วยกลูโคส ในทางกลับกันมันจะแตกกิ่งก้านออกไประหว่างทุก ๆ 20-24 โมเลกุลกลูโคส

Amylopectin ผลิตจากพืชที่สามารถเก็บรักษาไว้ในผลไม้เมล็ดพืชใบลำต้นและราก ในบรรดาอาหารที่เราโปรดปรานซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นแป้ง ได้แก่ มันฝรั่งข้าวข้าวโพดและอื่น ๆ อีกมากมาย โมเลกุลแป้งเหล่านี้ประกอบด้วย amylopectin ไม่สามารถละลายน้ำได้ เพื่อให้สามารถย่อยสลายอะไมโลเพคตินได้เราต้องให้ความร้อนหรือปรุงอาหาร มนุษย์ยังมีเอนไซม์ที่พบในน้ำลายซึ่งช่วยในการทำลาย amylopectin

คุณรู้หรือไม่ว่า amylopectin ประกอบด้วยโมเลกุลของแป้งเกือบร้อยละ 80 ของพืชส่วนใหญ่? ถ้าคุณสงสัยเกี่ยวกับโครงสร้างของ amylopectin ก็จะมีลักษณะคล้ายกับไกลโคเจน ถ้า amylopectin สามารถพบได้ในพืชพบว่าไกลโคเจนในสัตว์เนื่องจากเป็น polysaccharide ที่เก็บรักษากลูโคสในสัตว์ คุณสามารถมีปริมาณของไกลโคเจนจากเนื้อลำไส้และตับของสัตว์ เมื่อรับประทานเข้าไปไกลโคเจนกลายเป็นกลูโคสเพื่อให้กลายเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ

ไกลโคเจนสามารถเก็บไว้ในร่างกายมนุษย์ซึ่งมีปริมาณถึง 2,000 กิโลแคลอรี เมื่อเรากินอาหารนี้จะทำให้ระดับ glycogen kilocalorie สดชื่นขึ้น ในทางกลับกันเรามีแหล่งพลังงานที่มั่นคง สัตว์เช่นเดียวกับมนุษย์จำเป็นต้องจัดเก็บไกลโคเจนภายในร่างกายของพวกเขา แม้ว่ากรดไขมันจะมีบทบาทสำคัญมากกว่าไกลโคเจน แต่สมองของเราต้องการปริมาณน้ำตาลกลูโคสเพียงพอ อีกจุดสำคัญคือเราต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของเรา

สำหรับเราที่จะมีพลังงานอย่างต่อเนื่องเราต้องกินอาหารที่เหมาะสม เราจำเป็นต้องมีอะไมโลเพคตินและไกลโคเจนภายในร่างกายของเราเพื่อให้สามารถทำงานทางร่างกายได้

สรุป:

อะไมโลเพคตินและไกลโคเจนเป็นทั้ง polysaccharides polysaccharides เหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับมนุษย์เรา Amylopectin เป็นรูปแบบที่ไม่ละลายน้ำของแป้งในขณะที่ไกลโคเจนเป็นรูปแบบที่ละลายน้ำได้ของแป้ง

แหล่งที่ดีของ amylopectin มาจากพืชซึ่งประกอบด้วยข้าวข้าวโพดมันฝรั่งและอาหารที่เป็นแป้ง ในทางกลับกันพบไกลโคเจนในเนื้อลำไส้และตับของสัตว์

1. เพื่อที่จะสามารถทำลาย amylopectin เราจำเป็นต้องให้ความร้อนหรือปรุงอาหารของเรา น้ำลายของเราซึ่งมีเอนไซม์ที่เรียกว่า amylase น้ำลายยังช่วยในการทำลาย amylopectin ในทางกลับกันไกลโคเจนสามารถละลายได้ง่ายในน้ำ เมื่อละลายในน้ำจะใช้รูปแบบของกลูโคส กล่าวอีกนัยหนึ่งการบริโภคพืชและสัตว์เป็นอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับระบบร่างกายของเราในการรับสารอาหารที่จำเป็นที่พวกเขาต้องการ

2. พืชสามารถจัดเก็บอะมิโลเพคตินได้ประมาณร้อยละ 80 ในขณะที่สัตว์สามารถจัดเก็บไกลโคเจนได้ประมาณ 2,000 กิโลแคลอรี จำเป็นต้องเก็บทั้งสอง polysaccharides เพื่อให้มีเสถียรภาพและมั่นคงอุปทานของพลังงาน