ความแตกต่างระหว่าง Dehydrated และ Freeze Dried ความแตกต่างระหว่าง

การขาดน้ำและการแช่แข็งแห้ง

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาอาหาร ในวันและอายุของเรามีหลายวิธีที่จะทำให้ช่วงชีวิตของอาหารบางอย่างนานกว่าปกติ สารกันบูดที่รู้จักกันสองชนิด ได้แก่: แช่แข็งแห้งและขาดน้ำ มีความแตกต่างหรือไม่? เมื่อคุณกินมะม่วงอบแห้งอาหารนี้ถูกเก็บรักษาไว้อย่างไร? นี่คือหัวข้อของบทความนี้และเราจะพิจารณาเพื่อกำหนดแต่ละข้อและสรุปในภายหลัง

สูญเสียน้ำ

เมื่อผลไม้ถูกคายน้ำมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ คุณสามารถวางผลไม้ใต้ดวงอาทิตย์บนพื้นผิวที่ร้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถวางผลไม้ภายใต้เครื่อง dehydrating โดยทั่วไปสิ่งที่เกิดขึ้นคือชิ้นส่วนของผลไม้จะอยู่ภายใต้หรือในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นที่จะลบเนื้อหาน้ำเท่าที่เป็นไปได้ ความงามของกระบวนการนี้คือไม่มีสารเคมีใด ๆ ถูกเพิ่มเข้าไปในกระบวนการ ไม่มีน้ำตาลเพิ่มเข้าไปในกระบวนการนี้อย่างใดอย่างหนึ่ง

แช่แข็งแห้ง

พูดคุยเกี่ยวกับการแช่แข็งแห้งรักษาก็ยัง dehydrating ผลไม้ กระบวนการในการแช่แข็งแห้งแตกต่างกันเพียง ในกรณีนี้ผลไม้จะถูกแช่แข็งก่อน การใช้เครื่องจักรบางชนิดสูญญากาศจะใช้เพื่อแยกปริมาณน้ำของผลไม้ เมื่อกระบวนการดังกล่าวเสร็จสิ้นความร้อนจะถูกนำไปใช้ในขณะที่ผลไม้แช่แข็งกำลังละลายน้ำสูญญากาศจะสกัดน้ำอย่างต่อเนื่อง ผลสุดท้ายคือผลไม้กรอบและรสชาติของมันก็คล้ายกับของผลไม้เดิม

ตอนนี้เราได้รวบรวมวิธีการรักษาและการขจัดน้ำผลไม้ต่างๆไว้แล้วเราจะแยกความแตกต่างออกไป ก่อนอื่นเราจะพูดถึงความแตกต่างในเนื้อสัมผัสความแตกต่างในรสชาติและสุดท้ายความแตกต่างในอายุการเก็บรักษา

สรุป:

ผลไม้ที่ขาดน้ำจะอ่อนนุ่มยืดหยุ่นและยืดหยุ่นขึ้น ผลไม้แห้งแข็งเป็นกรอบ นอกจากนี้ยังเป็น crunchier

ในแง่ของอายุการเก็บรักษาพบว่าทั้งสองประเภทของการเก็บรักษาจะช่วยให้ผลไม้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า เป็นที่เชื่อกันว่าแม้ว่าผลไม้แห้งแช่แข็งนานตราบเท่าที่พวกเขาจะอยู่ในภาชนะบรรจุภัณฑ สำหรับผลไม้ที่ขาดน้ำจะมีอายุการใช้งานได้ตราบเท่าที่หนึ่งปีในขณะที่ผลไม้แห้งแบบแช่แข็งอาจมีอายุการใช้งานยาวนานถึงหลายปีซึ่งเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ผลไม้ที่ขาดน้ำจะเก็บรสชาติได้เป็นเวลาหนึ่งปี ผลไม้แห้งแช่แข็งรักษารสนิยมของพวกเขาเป็นเวลาหลายปี

ผลไม้ที่ขาดน้ำจะขจัดน้ำออกโดยการระเหยในขณะที่ผลไม้แห้งแช่แข็งจะถูกคายน้ำโดยการระเหย

การศึกษาบางชิ้นกล่าวว่าในแง่ของสารอาหารผลไม้แห้งแข็งหรืออาหารที่มีสารอาหารมากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารที่ขาดน้ำ

ในบทความนี้ในขณะที่เราเน้นตัวอย่างของเราในผลไม้มีอาหารอีกหลายชนิดที่แห้งหรือแห้งแบบแช่แข็งตัวอย่างอาหาร ได้แก่ ชีสเนื้อเนยแข็งโยเกิร์ตผักและแน่นอนผลไม้ มีข้อพิพาทและการอภิปรายบางอย่างเกี่ยวกับบล็อกและบทความออนไลน์บางอย่างเมื่อกล่าวถึงประเภทของอาหารที่สามารถคายน้ำได้และคนใดที่สามารถแช่แข็งแห้งเพื่อให้มีทางเลือกมากขึ้นสำหรับทางเลือกแห้งแช่แข็ง

ควรจำไว้ว่าอาหารประเภทนี้เป็นอาหารว่างที่ดีที่สุด บางคนชอบทดลองและใช้ประโยชน์จากอาหารที่ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นส่วนผสมและจะสาบานด้วยรสชาติของอาหารแห้งที่ทำให้มีรสและเนื้อสัมผัสมากขึ้นเมื่อเทียบกับอาหารที่ขาดน้ำ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากอาหารแห้งแบบแช่เยือกแข็งช่วยให้มีกระบวนการผลิตมากขึ้นและจะใช้เครื่องจักรที่ซับซ้อนในการสกัดน้ำทำให้เข้าใจได้ง่ายว่าอาหารประเภทนี้มีราคาแพงกว่าเมื่อเทียบกับอาหารที่ขาดน้ำ