ความแตกต่างระหว่าง Agar และ Agarose
Agar Agarose Agar และ Agarose เป็นผลิตภัณฑ์ Polysaccharide 2 ชนิดที่มาจากสาหร่ายสีแดงหรือสาหร่ายทะเล, ซึ่งมักปลูกในบางส่วนของเอเชียและสหรัฐอเมริกา Agar และ Agarose ทั้งสองมีประโยชน์ในหลาย ๆ ด้านเช่นในการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์เป็นส่วนผสมในการทำอาหาร
Agar คืออะไร?
Agar หรือ agar-agar ผลิตจากสาหร่ายสีแดงเช่น Gracilaria และ Gelidium เป็นสารเจลาตินัสและใช้เป็นส่วนประกอบในการเตรียมสื่อเพื่อการเจริญเติบโตในการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียราและจุลินทรีย์เพื่อการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และยา Agar ประกอบด้วย galactose และเป็นพอลิเมอร์ที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารเจลาตินได้เช่นกันซึ่งมังสวิรัติสามารถทดแทนเนื้อได้
Agarose ได้มาจากวุ้นซึ่งได้ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ของ polysaccharide และมีประโยชน์อย่างมากในการเพาะเชื้อแบคทีเรียเพราะไม่มีโปรตีนซึ่งเป็นอาหารของแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการอิเลคโตรโฟเรสซิสกระบวนการแยกโปรตีนมักทำในการศึกษาดีเอ็นเอเนื่องจาก agarose มักสร้างเป็นเมทริกซ์เจลที่เป็นกลางซึ่งสามารถทำให้เป็นของเหลวได้ง่ายในอุณหภูมิสูง แต่สามารถย้อนกลับได้ง่ายในรูปของเจลเมื่อระบายความร้อน
ความแตกต่างระหว่าง agar และ agarose 999 Agar และ agarose มีประโยชน์ทั้งในด้านต่างๆตั้งแต่ห้องครัวเป็นอาหารจนถึงห้องปฏิบัติการเคมีเป็นวัฒนธรรมในการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย Agarose ได้จากการทำให้บริสุทธิ์ agar ในขณะที่ agar ได้รับโดยตรงจากสาหร่ายสีแดง Agar ยังมีราคาถูกกว่า agarose มากแม้ว่าทั้งสองวัสดุเหล่านี้จะใช้ในด้านการศึกษาทางจุลชีววิทยาเนื่องจากมีลักษณะคล้ายเจลและมีสารอาหารบางอย่างในแบคทีเรียด้วย นอกจากนี้วุ้นมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นส่วนผสมสำหรับเจลลิ่งไอศกรีม mizuyokan และ gulaman ในขณะที่ agarose ส่วนใหญ่จะใช้ในการเจล electrophoresis
Agar และ agarose ได้รับการใช้อย่างแพร่หลายโดยมนุษย์ตั้งแต่การพัฒนาจุลชีววิทยา และด้วยเหตุนี้ตอนนี้เราจึงมีความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำงานของเชื้อแบคทีเรียและตอนนี้เราก็รู้วิธีที่จะต่อต้านผลร้ายของมันสรุป:
•สาหร่ายทะเลสาหร่ายและสาหร่ายทะเลสาหร่ายสีแดงเช่น Gracilaria และ Gelidium
• Agarose เป็นรูปแบบที่บริสุทธิ์ของวุ้น
