ความแตกต่างระหว่าง Almond และ Vanilla Extract ความแตกต่างระหว่าง

สารสกัดจากอัลมอนด์และวานิลลา

สารสกัดจากอัลมอนด์และสารสกัดวานิลลาเป็นส่วนผสมที่ทำจากสารปรุงแต่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารรสเผ็ดหรืออาหารหวานและอาหารอื่น ๆ ชื่อตัวเองหมายถึงความแตกต่างระหว่างสารสกัดจากอัลมอนด์และสารสกัดวานิลลา "หนึ่งคืออัลมอนด์และหนึ่งในวานิลลา

ความแตกต่างอย่างหนึ่งที่เห็นได้จากสารสกัดจากอัลมอนด์และสารสกัดวานิลลานั้นมีอยู่ในรสชาติ เมื่อสารสกัดจากอัลมอนด์ให้รสชาติอัลมอนด์ที่เข้มข้นแก่อาหารสารสกัดจากวานิลลาจะให้รสวานิลลาอ่อน เมื่อเปรียบเทียบกับสารสกัดจากอัลมอนด์สารสกัดวานิลลาจะให้น้ำผึ้งที่อบอุ่นเช่นเดียวกับรสชาติและรสชาติในสูตรต่างๆ เมื่อเปรียบเทียบสารสกัดจากอัลมอนด์และสารสกัดวานิลลามาก่อนจะมีกลิ่นที่แรงกว่าที่อื่น

สารสกัดจากอัลมอนด์มีความเข้มข้นสูงและมีพลังมากกว่าสารสกัดวานิลลา ซึ่งหมายความว่ามีเพียงจำนวนน้อยของสารสกัดจากอัลมอนด์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพิ่มรสชาติ โดยทั่วไปแล้วสารสกัดจากอัลมอนด์จะถูกนำมาใช้แทนสารสกัดวานิลลาเนื่องจากสารสกัดจากวานิลลาจะมีราคาสูง ในกรณีที่มีการแทนที่วานิลลานามธรรมด้วยสารสกัดจากอัลมอนด์คุณควรเพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณอัลมอนด์เท่าสารสกัดวานิลลา

การผลิตสารสกัดทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันเกือบ แอลกอฮอล์ใช้ในทั้งสารสกัดจากอัลมอนด์และวานิลลา

มันใช้เป็นหลักในการเป็นตัวแทนในการรักษาความแข็งแรงของรสชาติ ผสมน้ำมันอัลมอนด์กับแอลกอฮอล์ให้สารสกัดจากอัลมอนด์ ในสารสกัดวานิลลาถั่ววานิลลาผสมกับแอลกอฮอล์โดยเฉพาะวอดก้าเนื่องจากมีรสธรรมชาติ แม้ว่าแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่นจินบรั่นดีและเหล้ารัมมีการใช้กันอยู่วอดก้าเป็นสารที่ใช้บ่อยที่สุด นอกเหนือจากสารสกัดจากอัลมอนด์ธรรมชาติและสารสกัดจากวานิลลาแล้วยังสามารถหาสารสกัดจากอัลมอนด์และวานิลลาที่ไม่มีแอลกอฮอล์

เมื่อสารสกัดจากอัลมอนด์มีกลิ่นอัลมอนด์ที่เข้มข้นทำให้จานวานิลลามีกลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ เมื่อเปรียบเทียบกับสารสกัดจากอัลมอนด์สารสกัดวานิลลาจะให้น้ำผึ้งที่อบอุ่นเช่นเดียวกับรสชาติและรสชาติในสูตรต่างๆ

สารสกัดจากอัลมอนด์มีความเข้มข้นสูงกว่าสารสกัดวานิลลา ซึ่งหมายความว่ามีเพียงจำนวนน้อยของสารสกัดจากอัลมอนด์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพิ่มรสชาติ

สารสกัดจากอัลมอนด์มีฤทธิ์มากกว่าสารสกัดวานิลลา

โดยทั่วไปสารสกัดจากอัลมอนด์จะถูกใช้แทนสารสกัดวานิลลาเนื่องจากสารสกัดจากวานิลลาจะมีราคาสูง

การรวมน้ำมันอัลมอนด์กับแอลกอฮอล์ให้สารสกัดจากอัลมอนด์ ในสารสกัดวานิลลาถั่ววานิลลาผสมกับแอลกอฮอล์โดยเฉพาะวอดก้าเนื่องจากมีรสธรรมชาติ