ความแตกต่างระหว่างอาหาร Atkins และ Ketogenic ความแตกต่างระหว่าง

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะไม่มีอะไรใหม่ วิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าการกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่เรียบง่ายและการกลั่นเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการเพิ่มน้ำหนักมากเกินไป ^{(1) (2)}

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบันคืออาหาร Atkins และ ketogenic (keto) นอกจากคาร์โบไฮเดรตต่ำคาร์โบไฮเดรตทั้งสองสูตรมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ก็ไม่เหมือนกัน นี่คือมุมมองที่ใกล้ชิดกับอาหาร Atkins และ ketogenic

Atkins Diet

Dr โรเบิร์ตซี. แอตกินส์เชื่อว่าเหตุผลหลักที่ทำให้หลาย ๆ คนมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนเป็นเพราะคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเป็นจำนวนมากเช่นแป้งและน้ำตาล เป็นผลให้เขาพัฒนาอาหาร Atkins ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ⁽⁵⁾

สูตรนี้ช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากข้อ จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันในร่างกายแทนที่จะใช้น้ำตาลกลูโคสที่ผลิตจากคาร์โบไฮเดรต ทำให้ร่างกายได้รับสถานะคีโตซิสได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหาร Atkins ไม่ได้รับการตอบรับอย่างแพร่หลายในตอนแรกเพราะหลายคนถือว่าความคิดในการบริโภคไขมันอิ่มตัวสูงเป็นอาหารที่ไม่แข็งแรง ในที่สุดการวิจัยได้พิสูจน์ว่าไขมันอิ่มตัวเป็นอันตรายและกว่า 20 การศึกษาในช่วง 12 ปีที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของอาหาร Atkins

(3) ^{สี่ขั้นตอน}

ระยะที่ 1 - การชักนำ

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของอาหาร Atkins คือขั้นตอนการเหนี่ยวนำซึ่งใช้เวลาสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้คุณต้องให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า 20 กรัมต่อวัน เนื่องจากคนทั่วไปกินคาร์โบไฮเดรต 250 กรัมต่อวันระยะเวลาการเหนี่ยวนำเป็นส่วนที่ท้าทายที่สุดของโครงการนี้

ในขั้นตอนนี้การทานอาหารควรมาจากผักเนื้อสัตว์ปีกปลาและหอย นอกจากนี้คุณควรเพิ่มการใช้น้ำ

(4)

เนื่องจากขั้นตอนการเหนี่ยวนำเป็นลักษณะที่ จำกัด มากที่สุดของอาหาร Atkins คุณจึงไม่ได้รับอนุญาตให้กินผักคาร์โบไฮเดรตสูง (มันฝรั่งมันฝรั่งผักกาดแครอทถั่วลันเตาและอื่น ๆ) ผลไม้ (กล้วย, ส้ม, แอปเปิ้ล, องุ่น, และลูกแพร์) เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว (ถั่วเขียวถั่วและถั่ว) ^{เนื่องจากข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารผู้อดอาหารส่วนใหญ่จะสูญเสียน้ำหนักเป็นจำนวนมากในระหว่างช่วงการเหนี่ยวนำ คุณสามารถสูญเสียน้ำหนักเฉลี่ย 2. 5-5 กิโลกรัม (5-10 ปอนด์) ขึ้นไปด้วยการออกกำลังกาย} Phase 2-Balancing

หรือที่รู้จักกันในชื่อ Phase การลดน้ำหนักที่กำลังทำอยู่ขั้นตอน Balancing คือขั้นตอนที่คุณเพิ่มคาร์โบไฮเดรตลงในอาหารของคุณช้าๆ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณเพิ่มควรต่ำพอที่คุณจะลดน้ำหนักต่อไปได้

ความอดทนของแต่ละบุคคลต่อคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกันดังนั้นในช่วงเวลานี้เป้าหมายของคุณคือการหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงสุดที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกวันในขณะที่ยังสูญเสียน้ำหนักประมาณ 1-3 ปอนด์ต่อสัปดาห์.

ความยาวของช่วงสมดุลขึ้นอยู่กับน้ำหนักปัจจุบันของคุณและเป้าหมายการลดน้ำหนักของคุณ แต่โดยทั่วไปจะมีผลจนกว่าคุณจะมีแค่ 5 ถึง 10 ปอนด์เท่านั้น เหลือที่จะสูญเสีย สำหรับบางคนก็ใช้เวลาสองเดือนและสำหรับคนอื่น ๆ สองปี

Phase 3-Fine-Tuning

ขั้นตอนที่สามของอาหาร Atkins คือขั้นตอน Fine-Tuning ซึ่งการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณเพิ่มขึ้น 10 กรัมต่อสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถกินพาสต้าขนมปังและอาหารที่เป็นแป้งอื่น ๆ ได้ แต่ควรเก็บไว้ในระดับที่ต่ำกว่าระดับเฉลี่ย ระยะปรับละเอียดจะคงอยู่จนถึงเวลาที่การลดน้ำหนักของคุณลดลงเหลือ 1 ปอนด์ต่อสัปดาห์

ระยะที่ 4 - การบำรุงรักษา

ตามที่ระบุชื่อไว้ระยะเวลาบำรุงรักษาคือช่วงเวลาที่คุณรักษาวิถีชีวิตสุขภาพที่เปลี่ยนแปลงไปในด้านน้ำหนักและพฤติกรรมการกินของคุณ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการเพิ่มคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นในอาหารของคุณ แต่ไปเพื่อสุขภาพคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายในการประมวลผล คุณสามารถกลับไปที่เฟส 3 ถ้าคุณเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

ข้อดีและข้อเสีย

มีเหตุผลที่ว่าทำไมอาหารแอตกินส์จึงเป็นหนึ่งในยาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการควบคุมน้ำหนัก แต่ก็ไม่ได้ผลสำหรับทุกคน

Pros มันทำให้ร่างกายในคีโตซิสซึ่งเผาผลาญไขมันในร่างกายแทนคาร์โบไฮเดรตเพื่อพลังงาน ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกหิวโหยแตกต่างในสูตรอาหารอื่น ๆ

มีความยืดหยุ่นเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณเมื่อคุณได้ระดับที่ยอมรับได้

สามารถปรับปรุงระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณซึ่งจะเป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลสูง

• (6)
• เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์เพราะรายการของอาหารที่อนุญาตจะมีเนื้อสัตว์หลายชนิดที่มีไขมันต่ำและมีพลังงานสูง
• Cons ^{การสูญเสียคาร์โบไฮเดรตช่วยให้คุณหลับได้อย่างเต็มที่ในช่วงแรกของการอดอาหาร}
• (7)

อาจทำให้เกิดก้อนหินและโรคที่เกี่ยวกับไตอื่น ๆ ในผู้ที่มีอาการที่มีอยู่ก่อนที่ส่งผลต่อไตของพวกเขา

• (8) ^{อาจทำให้ท้องผูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นเนื่องจากอาหารมีเส้นใยต่ำ}
• คุณอาจเสี่ยงต่อการถดถอยของการถดถอยหากคุณไม่ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด นี่คือเหตุผลต่อไปนี้อาหาร Atkins มักจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตหลาย อาหาร keto อาจเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน แต่นับเป็นปี ค.ศ. 1920 เมื่อเริ่มมีการพัฒนาเพื่อต่อสู้กับอาการของโรคลมชัก ⁽⁹⁾
• การปรากฏตัวของยาป้องกันโรคลมชักในช่วงทศวรรษที่ 1930 ทำให้อาหารคีโตไม่จำเป็น
• อาหาร ketogenic หรือ keto มีชื่อมาเพราะช่วยให้คุณสามารถเข้าสู่ ketosis สถานะของร่างกายที่เผาผลาญไขมันแทนคาร์โบไฮเดรตเพื่อผลิตพลังงาน

(10)

คุณต้องลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและลดการบริโภคไขมันที่มีประโยชน์เช่นแอตกินส์ อย่างไรก็ตามในอาหาร keto คุณจำเป็นต้องใช้โปรตีนในการดูแลเพื่อหลีกเลี่ยงการออกจากสถานะของคีโตซีสเนื่องจากกระบวนการที่เรียกว่า gluconeogenesis สามารถแบ่งโปรตีนออกเป็นน้ำตาลกลูโคสได้เมื่อระดับคาร์โบไฮเดรตอยู่ในระดับต่ำ ⁽¹¹⁾ ประเภท

เพื่อให้ได้สภาวะที่เป็นไปได้ของ ketogenic dieters ต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนที่แน่นอนเมื่อใช้แมโคร ดังนั้นชนิดที่แตกต่างกันของอาหาร keto ได้เกิดขึ้นอยู่กับเป้าหมายของ Dieter ^{อาหาร Ketogenic มาตรฐาน (SKD) เป็นอาหารทั่วไป keto; มีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง โดยทั่วไป SKD มีโปรตีน 75% ไขมัน 20% โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต 5%} อาหาร ketogenic โปรตีนสูงคล้ายคลึงกับ SKD แต่มีโปรตีนมากขึ้นโดยมีสัดส่วนเป็น 60% ไขมันโปรตีน 35% และมีคาร์โบไฮเดรต 5% ^{อาหารวัฏจักร Ketogenic (CKD) เกี่ยวข้องกับระยะเวลาหรือวันของ keto และระยะเวลาของ refeeds คาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งส่วนใหญ่เป็นไปตามอาหาร keto ในช่วงวันธรรมดาและมีอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์}

อาหารที่มีเป้าหมายทางโภชนาการ (TKD) ช่วยให้ผู้ทานอาหารสามารถเพิ่มคาร์โบไฮเดรตในการออกกำลังกายได้

CKD และ TKD ได้รับการพัฒนาขึ้นเป็นหลักสำหรับนักกีฬานักเพาะกายและบุคคลอื่น ๆ ที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากการสร้างกล้ามเนื้อต้องใช้น้ำตาลกลูโคสซึ่งผู้ทานอาหารจะได้รับจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรต

• ข้อดีข้อเสีย
• เหมือนแอตกินส์อาหารที่เป็นคีโตจีนิกมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองซึ่งคุณต้องพิจารณาก่อนตัดสินใจว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณหรือไม่
• Pros
• อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตถูกตรวจสอบอย่างเคร่งครัด

สามารถช่วยลดน้ำหนักได้โดยไม่เกิดความหิวกระหายเนื่องจากโปรตีนและไขมันทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น

สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้เนื่องจากการบริโภคไขมันที่มีประโยชน์เช่นโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีและลดระดับของโรคร้าย

(12)

สามารถควบคุมอาการของโรคลมชักได้ตามผลของการศึกษาของ J. Helen Cross ในปี 2551

• <1399
• จุดด้อย
• คุณจำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณของผลไม้คาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งอาจทำให้ร่างกายของคุณขาดแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็น ⁽¹⁴⁾
• ความเสี่ยงต่อการคายน้ำเพิ่มขึ้นเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตช่วยให้ร่างกายสามารถเก็บน้ำได้ดังนั้นคุณจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำดื่ม ⁽¹⁵⁾

อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการเผาผลาญไขมันหรือมีความผิดปกติของการเผาผลาญและการย่อยอาหารอื่น ๆ

• (16) ^{ในขณะที่มีเหตุผลมากมายที่จะลองรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อลดน้ำหนักโปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรตัดคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิงเนื่องจากคุณไม่ต้องการมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร.}
• สิ่งสำคัญคือการระบุปัจจัยที่อาจเป็นประโยชน์ต่อการเพิ่มน้ำหนักของคุณเช่นพันธุกรรมความเครียดโรคอาหารและอื่น ๆ เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจได้ดียิ่งขึ้นว่าอาหาร Atkins หรือ keto เหมาะสมกับคุณหรือไม่ ^{สุดท้ายคุณต้องปรึกษากับแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ที่สำคัญในอาหารของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงผลร้ายต่อสุขภาพของคุณ}