ความแตกต่างระหว่าง Barbecue และ Tandoor | Barbecue vs Tandoor

บาร์บีคิวกับ Tandoor

บาร์บีคิวและ tandoor หมายถึงสองวิธีและเครื่องใช้ในการปรุงอาหาร บาร์บีคิวหมายถึงการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในความร้อนและควันต่ำและบาร์บีคิว (คำนาม) เป็นเครื่องที่ใช้ในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ Tandoor เป็นเตาอบพิเศษที่ใช้ในประเทศในเอเชียและตะวันออกกลาง ความแตกต่าง ระหว่างบาร์บีคิวและบาร์บีคิวคือ บาร์บีคิว ใช้เป็นพิเศษในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในขณะที่ตาลอร์สามารถใช้ปรุงอาหารหลากหลายได้

บาร์บีคิวคืออะไร?

คำว่าบาร์บีคิวหมายถึงวิธีการทำอาหารและเครื่องใช้ในวิธีนี้ บาร์บีคิวแบบดั้งเดิมประกอบด้วยการวางเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ในหลุมที่ปิดสนิทและปล่อยให้มันปรุงอาหารได้โดยตรง (ไม่มีการสัมผัสโดยตรงจากกองไฟ) ด้วยความร้อนและควันไฟหรือถ่านหินต่ำ กระบวนการนี้ใช้อุณหภูมิประมาณ 225-250 องศาและใช้เวลาเป็นจำนวนมากเนื่องจากใช้ความร้อนต่ำ อย่างไรก็ตามความร้อนต่ำและความร้อนต่ำที่จัดหามาเป็นเวลานานเพื่อช่วยในการทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเนื้อสัตว์ บาร์บีคิวร้านอาหารใช้อิฐหรือเตาอบโลหะขนาดใหญ่

999 Barbequing มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นย่างซึ่งเกี่ยวข้องกับความร้อนโดยตรงปานกลางถึงสูงและมีควันน้อยกว่า มักใช้เนื้อสัตว์เช่นเนื้อหมูและเนื้อวัว

Tandoor คืออะไร?

A tandoor เป็นเตาอบชนิดพิเศษที่ใช้ในประเทศในเอเชียและตะวันออกกลาง กระบอกสูบแบบดั้งเดิมมีรูปทรงทรงกระบอกและมีส่วนบนที่เปิดเพื่อช่วยระบายอากาศ แม้ว่าพวกเขาจะทำจากดินเหนียวและชุบด้วยวัสดุฉนวนเช่นโคลนนอกจากนี้ยังมีโลหะ tandoors ในตลาดสมัยใหม่ tandoor สามารถเป็นเตาอบขนาดเล็กหรือแบบพกพาหรือโครงสร้างขนาดใหญ่และถาวรในห้องครัว

ตามเนื้อผ้าอาหารถูกปรุงสุกใน tandoor โดยการสร้างไฟที่ด้านล่างเผยให้เห็นอาหารเพื่อให้ความร้อนโดยตรง พ่อครัวทำอาหารโดยใช้ชีวิต - ไฟปรุงอาหารร้อนหุงต้มและการสูบบุหรี่ อุณหภูมิของอังกอร์สามารถไปได้ถึง 900 องศาฟาเรนไฮต์ (≅480องศาเซลเซียส)

Tandoors ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารอินเดียและอาหรับ Flatbreads เช่น tandoori naan, tandoori lachcha paratha, tandoori roti และเนื้อสัตว์เช่นไก่ tandoori ไก่ tikka และของขบเคี้ยวเช่น samosas, kalmi kababs จะสุกโดยใช้ tandoors อย่างไรก็ตามมีวิธีการต่าง ๆ ในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันเหล่านี้ เนื้อเป็นสุกในไม้ยาวที่วางอยู่เหนือปากของ tandoor หรือใส่ลงใน tandoor ในขณะที่ flatbreads ถูกตบกับด้านข้างของ tandoor

อะไรคือข้อแตกต่างระหว่าง Barbecue และ Tandoor?

การใช้:

บาร์บีคิว

เป็นที่นิยมในประเทศตะวันตก

Tandoor ใช้ในประเทศในเอเชียและตะวันออกกลาง

วิธีการทำอาหาร: บาร์บีคิว

ใช้ความร้อนและควันในการปรุงอาหารต่ำ

Tandoor ใช้วิธีการต่างๆเช่นการใช้ชีวิตแบบเปลวไฟการปรุงอาหารด้วยความร้อนที่สดใสการทำอาหารแบบหมุนเวียนและการสูบบุหรี่

อาหาร: บาร์บีคิว

สามารถปรุงอาหารเช่นเนื้อหมูและเนื้อวัว

Tandoor สามารถปรุงอาหารเนื้อ flatbreads เช่นเดียวกับขนมเช่น samosas

อุณหภูมิ: บาร์บีคิว

ใช้อุณหภูมิต่ำ

Tandoor ใช้อุณหภูมิสูง

รูปภาพมารยาท: "ไก่ Tandoori กับเตาอบ" โดย Nitinmaul - งานของตัวเอง (CC BY-SA 4. 0) via Commons Wikimedia "บาร์บีคิว (29883227986)" โดย Marco Verch - Barbecue (CC BY 2. 0) via Commons Wikimedia