ความแตกต่างระหว่าง Broil และ bake ความแตกต่างระหว่าง

Broil vs bake

การต้มและอบเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันสองแบบ ทั้งสองวิธีนี้เป็นวิธีการปรุงอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่พบมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการอบคือขนมปังและเนื้อย่างโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์

แม้ว่าคุณอาจจะทานทั้งย่างและเบเกอรี่คุณอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างอาหารทั้งสองชนิด เป็นวิธีการที่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างอบและต้ม? หนึ่งในความแตกต่างหลักที่สังเกตได้ก็คือการใช้ความร้อนในการอบและการปรุงอาหาร ในขณะที่ Baking เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยการใช้อากาศร้อนจากทุกสภาพแวดล้อมการย่างใช้เทคนิคของรังสีอินฟราเรดเพื่อให้ความร้อนแก่อาหาร การอบจะทำอาหารผ่านความร้อนโดยใช้เทคนิคการพาความร้อน แต่ Broiling เกี่ยวข้องกับการใช้รังสี

การอบหมายถึงการทำอาหารจากทุกด้าน 'ด้านบนด้านล่างและด้านข้าง ในการอบอาหารจะแช่อยู่ในห้องอากาศร้อนที่ซึ่งมีการไหลของอากาศอยู่ตลอดเวลาจากทุกทิศทาง แต่การเลี้ยงลูกเดือดนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อนกับส่วนบนของอาหารเท่านั้น ในการอบความร้อนจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอในขณะที่ความร้อนที่บวมอยู่เฉพาะส่วนบนเท่านั้น ในขณะที่การอบเกี่ยวข้องกับการทำความร้อนทางอ้อม, broiling เกี่ยวข้องกับความร้อนโดยตรง ในความร้อนอบจะมาจากด้านล่างและจะได้รับการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอภายในเตาอบ

เมื่อเทียบกับอุณหภูมิของความร้อนแล้วเนื้อที่ใช้มีอุณหภูมิสูงกว่าขนมปัง เป็นอาหารดังกล่าวได้รับการปรุงอาหารได้เร็วขึ้นเมื่อใช้วิธี broil การย่างหมายความว่ารวดเร็วและการอบหมายถึงช้า

เมื่ออาหารปรุงสุกโดยใช้วิธีร่วนส่วนด้านนอกจะกรอบและนุ่มมากขึ้น แต่ในอาหารอบ, อาหารทั้งยังคงเหมือนเดิมจากบนลงล่าง สำหรับอาหารปรุงอาหารที่ต้องใช้เวลาในการหุงต้มระยะสั้นควรใช้วิธี Broil มากกว่าวิธีอบ

ดี broil เกี่ยวข้องเพียงการใช้พลังงานต่ำ ในขณะที่การอบต้องการพลังงานมากขึ้น

สรุป

1 เบเกอรี่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยการใช้อากาศร้อนจากทุกสภาพแวดล้อม Broiling ใช้เทคนิคของรังสีอินฟราเรดเพื่อให้ความร้อนแก่อาหาร

2 การอบจะทำอาหารผ่านความร้อนโดยใช้เทคนิคการพาความร้อน แต่ Broiling เกี่ยวข้องกับรังสี

3 เบเกอรี่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารจากทุกด้าน - ด้านบนและด้านข้าง

4 การใส่เนื้อต้องใช้ความร้อนที่ด้านบนของอาหารเท่านั้น

5 อาหารจะสุกได้เร็วขึ้นเมื่อใช้วิธี broil