ความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและทางกายภาพ ความแตกต่างระหว่าง
CHEMICAL VS. การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ
คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าความแตกต่างระหว่างไม้สับและไม้เผา? หรือทำไมสนิมแตกต่างจากเหล็กธรรมดา? นี่คือตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี ความแตกต่างทั้งสองนี้เป็นที่เข้าใจกันดีกว่าถ้าเราศึกษาว่าสารมีความเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวและตอบสนองต่อปฏิกิริยาทางเคมีได้อย่างไร วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการแยกแยะการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีคือการจดจำการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพที่มีผลต่อการรับรู้ของวัสดุในขณะที่การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเปลี่ยนแปลงวัสดุที่เป็นองค์ประกอบโมเลกุล
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเป็นเรื่องปกติมาก คุณสามารถเห็นมันในการสับไม้ดังกล่าวข้างต้น ต้นไม้ถูกสับลง จากนั้นก็วิ่งผ่านโรงเลื่อย ผลสุดท้ายคือคุณมีไม้ แต่ไม้เองเปลี่ยนแปลงหรือไม่? มันยังคงเป็นองค์ประกอบเดียวกันลงไปกับขี้เลื่อยลงบนพื้น อีกตัวอย่างที่ดีก็คือน้ำ ใส่ในแก้วและยังคงเป็นน้ำ แต่มีรูปร่างของแก้ว วางไว้ในช่องแช่แข็งและคุณมีน้ำแข็ง ตอนนี้เป็นของแข็งแล้วหรือยัง หรือวิธีการเกี่ยวกับการเดือดที่อุณหภูมิสูงดังกล่าวที่จะเปลี่ยนเป็นไอน้ำ? มันยังคงเป็น H20 แต่อยู่ในสถานะแก๊ส ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นที่เปลี่ยนแปลงโครงสร้างโมเลกุลของสารในระหว่างการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ ในแง่ง่ายๆการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพอาจเปลี่ยนแปลงวิธีที่เรารับรู้เนื้อหา แต่ในระดับพื้นฐานที่สุดก็ยังคงรักษาองค์ประกอบเดิมไว้
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเป็นคำถามที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่เหมือนกับคนที่มีความทรงจำที่ถูกถ่ายโอนไปยังร่างกายและบุคลิกภาพใหม่ ความทรงจำและประสบการณ์ที่ผ่านมายังคงมีอยู่ แต่นี่เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หนึ่งในตัวอย่างที่ง่ายที่สุดของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือเมื่อเกิดสนิมเหล็ก ปล่อยให้ชิ้นส่วนของเหล็กไม่ต้องใส่และให้เวลามันจะมีรอยด่างสีน้ำตาลขึ้นรูปสนิม ทิ้งไว้นานกว่าและในที่สุดชิ้นเหล็กทั้งหมดเป็นสนิมหรือเหล็กออกไซด์ ในระดับโมเลกุลโมเลกุลของเหล็กมีปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจนในบรรยากาศเพื่อสร้างสารตัวใหม่ทั้งหมดที่มีคุณสมบัติน้อยมากเช่นสององค์ประกอบที่รวมกันเพื่อสร้างมัน
มีกรณีเกิดขึ้นเมื่อทั้งการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีเกิดขึ้น หนึ่งในรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือเมื่อคุณเผาผลาญน้ำตาล ทางกายภาพมันกลายเป็นเปลือกสีดำของตัวเองก่อน (ออกจากกากคาร์บอนเช่นเถ้า.) ในระดับโมเลกุลก็มีการเปลี่ยนแปลง สูตรทางเคมีพื้นฐานของน้ำตาลคือ C6H12O6 (สูตรสำหรับน้ำตาลกลูโคส) การเปลี่ยนแปลงทางเคมีอื่น ๆ คือปล่อย CO2 (คาร์บอนไดออกไซด์) และ H2O (น้ำ) ซึ่งเป็นรูปแบบไอน้ำจากองค์ประกอบของรูปแบบเดิมถ้าพูดว่าคุณเผาผลาญน้ำตาลด้วยวัตถุประสงค์ในการปรุงอาหารมีการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีที่อาจเกิดขึ้น
มีกฎพื้นฐานบางอย่างที่จะเข้าใจเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ประการแรกมีพลังงานจำนวนหนึ่งที่ใช้จ่ายไปในกระบวนการนี้ ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของการเปลี่ยนแปลงด้วยไฟฟ้าการเปลี่ยนแปลงของแสงหรืออุณหภูมิจำนวนขั้นต่ำที่ใช้สำหรับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น เหตุผลนี้เป็นเพราะพันธบัตรที่สร้างสารจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้การเปลี่ยนแปลงมีผลและทั้งสามรูปแบบของพลังงานเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ประการที่สองพันธบัตรโมเลกุลที่กล่าวมาก่อนหน้านี้จะต้องมีการตอบสนองโดยมักจะกระจายตัวหรือชนกับโมเลกุลอื่น ๆ หรืออะตอมที่เกี่ยวข้องในกระบวนการนี้ ประการที่สามวัสดุที่แตกต่างกันมีเวลาปฏิกิริยาแตกต่างกัน วัสดุชิ้นหนึ่งอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้เร็วกว่าที่อื่นในสภาพเดียวกัน เรียกอีกอย่างว่าอัตราการเกิดปฏิกิริยาทางเคมี
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดกับการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและการเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือข้อเท็จจริงที่ว่าอดีตเป็นผิวเผิน; ถ้าเงื่อนไขบางอย่างเป็นไปตามนั้นก็สามารถย้อนกลับได้ ตัวอย่างเช่นเสื้อขาดสามารถเย็บกลับไปดีเหมือนใหม่ การเปลี่ยนแปลงทางเคมีไม่สามารถย้อนกลับได้ ถ้าคุณเผาเสื้อตัวนี้ไปเป็นขี้เถ้าจะไม่มีการตัดเย็บชุดใหม่เลย
สรุป:
1. การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพหมายถึงวัสดุที่มีการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเท่านั้น แต่จะไม่เปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลของมัน การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโมเลกุลพื้นฐานของวัสดุ
2 การเปลี่ยนแปลงทางเคมีอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเพียงอย่างเดียวไม่สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางเคมีได้
3 การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพคือผิวเผินและสามารถย้อนกลับได้ การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเสร็จสมบูรณ์และถาวร
