ความแตกต่างระหว่างCuvéeกับ Brut ความแตกต่างระหว่าง

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำว่า "cuvée" และ "brut" "

Cuvée

ในเรื่องของไวน์" cuvée "เป็นคำที่ใช้ในหลายรูปแบบ:

• เพื่อระบุว่าไวน์มีส่วนผสมพิเศษหรือเป็นชุดตั้งแต่cuvéeมาจาก cuve < ซึ่งหมายถึงถังหรือถัง [1] เพื่อแนะนำการผสมผสานที่เฉพาะเจาะจงเช่นไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่แตกต่างกันหรือพันธุ์องุ่นหลายชนิด
• เพื่ออ้างถึงน้ำองุ่นที่ดีที่สุดที่ได้รับผ่านการรีดองุ่นอ่อนโยนขององุ่น ผลิตไวน์อัดลมแบบดั้งเดิม [1]

Cuvéeใช้เพื่ออ้างถึงทั้งไวน์ประกายและไวน์นิ่ง ในแชมเปญcuvéeหมายถึงน้ำองุ่นกดแรกหรือที่ต้องการมากที่สุดในการผลิตไวน์ผ่านทาง

methode champenoise หรือวิธีการในการผลิตไวน์แชมเปญแบบประกาย กดครั้งแรกเป็นครั้งแรก 2, 050 ลิตรของน้ำองุ่นจากองุ่นที่ทำจากองุ่น (4,000 กิโลกรัม) นอกแชมเปญcuvéeหมายถึงการผสมผสานระหว่างไวน์องุ่นหรือไวน์แบนที่มีมากกว่าหนึ่งองุ่น [2, 3]

เนื่องจากcuvéeใช้เพื่อกำหนดไวน์พิเศษหรือเลือกไวน์คำว่าcuvéeเช่น " cuvée speciale " หรือ " tête de cuvée,

" มี ถูกใช้ในฉลากไวน์เพื่อแสดงถึงคุณภาพที่สูงขึ้น นอกจากนี้cuvéeใช้เบียร์เปรี้ยวที่มีลักษณะคล้ายไวน์และเมื่อพูดถึงเบียร์และเบียร์ที่ผู้ผลิตผสมเพื่อผลิตรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ในทำนองเดียวกันcuvéeใช้พูดถึงช็อกโกแลตผสมบางอย่าง การใช้คำในกรณีเหล่านี้ก็หมายถึงการให้ความรู้สึกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเช่นกัน

อย่างไรก็ตามการใช้ "cuvée" เพื่อบ่งชี้ถึงคุณภาพของไวน์หรือสินค้าอื่น ๆ ที่มีการใช้งานนั้นไม่ได้ถูกควบคุมดังนั้นการปรากฏตัวของฉลากบนฉลากไม่ได้เป็นการรับประกันสินค้าที่ดีกว่า [4] Brut

"Brut" เป็นหนึ่งในการจำแนกประเภทของไวน์อัดลมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ ไวน์รสเลิศ Brut ซึ่งเป็นไวน์ประเภทประกายที่พบได้บ่อยที่สุดประกอบด้วยน้ำตาลที่เหลือไม่เกิน 12 กรัมต่อลิตร

เมื่อดื่มเหล้าองุ่นดุจดังควรจะไม่มีการรับรู้ถึงความหวาน Brut เป็นขั้นตอนด้านล่าง Ultra Brut ซึ่งเป็นไวน์ที่วิเศษสุดของไวน์ประกายทั้งหมดเนื่องจากไม่มีน้ำตาลเพิ่มหรือมีน้ำตาลตกค้างเพียง 0-6 กรัมต่อลิตร เงื่อนไขอื่น ๆ สำหรับ Ultra Brut เป็น Brut Zero, Brut Extra และ Brut Nature [5]

Ultra Brut

Brut

Extra Dry / Extra Sec - หวานเล็กน้อยเมื่อบรรจุ 12-17 กรัมขึ้นไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่นี่คือการจำแนกไวน์จากประกายแวววาวไปจนถึงหวานที่สุด / ลิตรของน้ำตาลที่เหลือ

Demi-Sec - หวาน 32-50 กรัม / ลิตรของน้ำตาลที่เหลือ

Doux - หวานที่สุดด้วยปริมาณ 50+ กรัมต่อลิตรของน้ำตาลที่เหลือ [6]

• โดยสรุปทั้งสอง คำว่า "cuvée" และ "brut" ใช้เพื่ออ้างถึงไวน์ประกายCuvéeสามารถระบุได้ว่าไวน์มีน้ำองุ่นคุณภาพดีที่สุดที่ถูกกดหรือดีที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถอ้างอิงถึงไวน์แบบดั้งเดิมที่สร้างขึ้นโดยบ้านไวน์ขนาดใหญ่ในแชมเปญซึ่งผลิตโดยการผสมผสานไวน์ต่างๆผ่านวิธีการของแชมเปญ ในทางกลับกันโหดระบุไวน์ที่ไม่มีร่องรอยของความหวาน