ความแตกต่างระหว่าง Edamame และ Soybeans ความแตกต่างระหว่าง

Edamame

Edamame vs. Soybeans

ถ้าคนหนึ่งดึงวงกลมสองแวดวงหนึ่งสำหรับถั่วเหลืองและอีกชุดหนึ่งสำหรับ Edamame จากนั้นก็จะเป็นหลัง อย่างเต็มที่ภายในอดีต เพื่อให้ประโยคนี้มีความเรียบง่ายให้เราพูดได้ว่า Edamame ทั้งหมดเป็นถั่วเหลือง แต่ตรงกันข้ามไม่เป็นความจริง

ถั่วเหลืองและถั่ว edamame คืออะไร?

ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออก เป็นหนึ่งในถั่วกินได้ที่โตมากที่สุดและเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการ ถั่วเหลืองไม่เพียงเป็นที่นิยมในฟาร์อีสท์ แต่ทั่วโลก พวกเขาสามารถบริโภคในลักษณะที่แตกต่างกันและพวกเขายังมีการใช้นอกเหนือจากการบริโภค อย่างไรก็ตามตามที่ FAO (Food and Agricultural Organization) ไม่ได้เป็นถั่วเหลือง แต่มีเมล็ดพืชน้ำมัน

สหรัฐฯเป็นผู้ผลิตถั่วเหลืองรายใหญ่ที่สุดและมีส่วนแบ่งการผลิต 35%

Edamame คือการเตรียมถั่วเหลือง ชื่อเป็นภาษาญี่ปุ่นและ Edamame เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมอย่างมาก ในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนสำคัญของอาหารจีนอินโดนีเซียและฮาวาย Edamame จัดทำโดยการเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะแล้วต้มหรือนึ่งพวกมัน ดังนั้นเราจึงกลับไปที่ข้อความในวรรคแรก - ถั่ว edamame ทั้งหมดเป็นถั่วเหลือง แต่ไม่ได้กลับกัน

เอเชียเป็นประเทศที่เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของ Edamame ประเทศต่างๆเช่นจีนและญี่ปุ่นครองส่วนที่เหลือของโลกในการผลิตเอ็ดกาเมมี อย่างไรก็ตามการผลิตของ Edamame กำลังเติบโตขึ้นในสหรัฐอเมริกา ในปี 2012 ชาวอเมริกันบริโภคระหว่าง 25 ถึง 30,000 ตันของ Edamame ตอนนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ ตามที่สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรถั่ว edamame เป็นถั่วเหลืองที่สามารถรับประทานสดและเป็นขนมที่มีหมัดโภชนาการ

ถั่วเหลืองและถั่ว Edamame บริโภคได้อย่างไร?

ถั่วเหลืองสามารถบริโภคได้หลายวิธี ถั่วเหลืองส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตน้ำมันถั่วเหลืองเต้าหู้และนมถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองสามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นชีสไอศกรีมและโยเกิร์ต ถั่วเหลืองเป็นที่นิยมมากในอาหารเกาหลีและในญี่ปุ่นพวกเขาจะใช้ในการทำรายการต่างๆเช่น miso, kinako และnattõ สูตรสำหรับทารกแรกเกิดที่ทำจากถั่วเหลือง (SBIF) กำลังได้รับความนิยมทั่วโลกและได้รับการเลี้ยงดูทารกที่ไม่ได้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่

ถั่วเหลืองสามารถใช้เป็นอาหารโคและช่วยลดต้นทุนในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ปีกและสัตว์ปีก

Edamame พบการใช้งานที่กว้างขวางเป็นอาหารเสริม เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ จีน, ญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาเป็นผู้บริโภครายใหญ่ที่สุดของถั่ว Edamame

ในร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ถั่ว Edamame ส่วนใหญ่จะรับประทานโดยการผสมถั่วกับเกลืออะราเจี๋ยมอาราจิโย่เป็นเกลือทะเลธรรมชาติที่เปียกน้ำเกลือ มีรสชาติทางทะเลให้แก่ถั่ว ในสหรัฐอเมริกาถั่ว edamame มักจะกินดิบกับพริกป่นและซอสถั่วเหลือง สลัด Edamame และ dips ยังเป็นที่นิยมมากในประเทศสหรัฐอเมริกา ในร้านอาหารบางแห่งยังมีการใช้ถั่วอีมากาเมะในการทำข้าวผัด

คุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ถั่วเหลืองเป็นพืชเดียวที่มีโปรตีนสมบูรณ์ พวกเขายังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ถั่วเหลืองปราศจากคอเลสเตอรอลและไขมันทรานส์และในขณะเดียวกันก็จะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ถั่วเหลืองยังมีวิตามินซีแคลเซียมเหล็กและกรดโฟลิคที่ยอดเยี่ยม ปริมาณกรดอะมิโนในถั่วเหลืองเกือบเท่ากับเนื้อสัตว์หรือนมหรือโปรตีนจากไข่

เนื่องจากถั่ว Edamame มีการเตรียมจากถั่วเหลืองที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขามีมากหรือน้อยคล้ายกับถั่วเหลือง พวกเขายังอุดมไปด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและกรดไขมัน มีสัดส่วนของเส้นใยอาหารที่สำคัญใน Edamame พร้อมกับวิตามิน B และ C บางส่วนของแร่ธาตุที่พบใน Edamame ได้แก่ แมกนีเซียมแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส

สรุป:

ถั่วเหลืองเป็นพืชและถั่ว edamame เป็นถั่วเหลืองที่เตรียมโดยการต้มถั่วเหลืองที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

ถั่วเหลืองใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอื่น ๆ ในขณะที่ถั่ว Edamame ถูกนำมาใช้เพื่อการบริโภคของมนุษย์เท่านั้น

ถั่วเหลืองสามารถบริโภคได้ในรูปแบบต่างๆเช่นเต้าหู้นมถั่วเหลืองและน้ำมันถั่วเหลืองและถั่วอีมัลชั่มีการบริโภคเป็นของว่างและใช้ในอาหารด้านข้าง

ทั้งถั่วเหลืองและถั่ว edamame มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมือนกันมากหรือน้อย