ความแตกต่างระหว่างเอนไซม์กับโปรตีน: เอนไซม์กับโปรตีนเมื่อเทียบกับความแตกต่าง
โปรตีนและเอนไซม์เป็นโมเลกุลของโมเลกุลทางชีววิทยาประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดที่เชื่อมโยงกันเป็นโซ่เชิงเส้น กรดอะมิโนเป็นหน่วยโครงสร้างและหน้าที่ของโมเลกุลเหล่านี้ โมเลกุลของกรดอะมิโนประกอบด้วยสี่กลุ่มพื้นฐาน (กลุ่ม R) กลุ่มคาร์บอกซิลิกและอะตอมของไฮโดรเจนซึ่งถูกยึดติดกับอะตอมคาร์บอนกลาง โดยทั่วไปมีกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจำนวน 20 ชนิดซึ่งแตกต่างกันไปตามห่วงโซ่ด้านข้าง (กลุ่ม R) ลำดับกรดอะมิโนกำหนดโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีนและเอนไซม์
เอนไซม์
เอนไซม์เอ็นไซม์เป็นโปรตีนทรงกลมสามมิติพิเศษที่สามารถทำหน้าที่เป็นโมเลกุลทางชีวภาพเพื่อกระตุ้นและควบคุมปฏิกิริยาทางเคมีในสิ่งมีชีวิต ในเซลล์เดียวมีเอนไซม์หลายพันตัว นั่นเป็นเพราะเกือบทุกปฏิกิริยาในเซลล์จำเป็นต้องใช้เอนไซม์เฉพาะของตัวเอง โดยปกติเอนไซม์จะทำให้เกิดปฏิกิริยาเซลล์เกิดขึ้นเร็วกว่าปฏิกิริยาที่ไม่มีการสังเคราะห์ เว็บไซต์ที่ใช้งานอยู่บนพื้นผิวของเอนไซม์กำหนดระดับของความจำเพาะ ประเภทของความจำเพาะของเอนไซม์ ได้แก่ ความจำเพาะเฉพาะเจาะจงความจำเพาะของสเปคโตรเคมีความจำเพาะของกลุ่มและความจำเพาะของการเชื่อมโยง เว็บไซต์ที่ใช้งานอยู่คือรอยแตกหรือโพรงบนพื้นผิวเอนไซม์ที่เกิดจากการก่อตัวของโครงสร้างตติยภูมิ บางไซต์ที่ใช้งานอยู่ผูกมัดเฉพาะสารประกอบเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้นขณะที่สารอื่น ๆ สามารถผูกกลุ่มของสารประกอบที่เกี่ยวข้องได้ เอนไซม์ไม่ได้รับผลกระทบจากปฏิกิริยาที่ทำให้เกิดการเร่งปฏิกิริยา มีปัจจัยสี่ประการที่มีผลต่อการทำงานของเอนไซม์ ได้แก่ อุณหภูมิ, pH, ความเข้มข้นของสารตั้งต้นและความเข้มข้นของเอนไซม์
โปรตีนเป็นโปรตีนชีวภาพที่มีความหลากหลายมากที่สุดทั้งในด้านโครงสร้างและหน้าที่ พวกเขาเป็นโพลิเมอร์ของกรดอะมิโน ลำดับกรดอะมิโนกำหนดโครงสร้างและหน้าที่พื้นฐาน หน้าที่พื้นฐานของโปรตีนคือการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์การป้องกันการขนส่งการสนับสนุนการเคลื่อนที่ระเบียบและการจัดเก็บ โครงสร้างของโปรตีนสามารถแสดงออกได้ในรูปแบบลำดับชั้นสี่ระดับ ประถมศึกษามัธยมศึกษาตอนปลายและระดับสี่ชั้น ลำดับกรดอะมิโนเป็นโครงสร้างหลักของโปรตีน การสร้างโครงสร้างทุติยภูมิเป็นผลมาจากปฏิสัมพันธ์ปกติของกลุ่มในกระดูกสันหลังของเปปไทด์กับการก่อตัวของพันธะไฮโดรเจน สิ่งนี้สร้างโครงสร้างที่แตกต่างกันสองแบบคือ เบต้า (β) - แผ่นจีบและอัลฟา (α) - เกลียวหรือขดลวด พับและการเชื่อมโยงของโมเลกุลโปรตีนในที่สุดทำให้รูปร่าง 3 มิติของมันที่เรียกว่าโครงสร้างระดับอุดมศึกษาโปรตีนที่มีโครงสร้างหลายส่วนทำให้เกิดโครงสร้างสี่ชั้น
อะไรคือความแตกต่างระหว่างเอ็นไซม์และโปรตีน?
•เอนไซม์ทั้งหมดเป็นโปรตีนที่เป็นรูปทรงกลม แต่โปรตีนทั้งหมดไม่ได้เป็นก้อน โปรตีนบางชนิดมีลักษณะเป็นเกลียว (globular) ในขณะที่บางชนิดไม่ได้ (ส่วนที่เป็นเส้นมีโครงสร้างบางยาว)
•แตกต่างจากโปรตีนอื่น ๆ เอนไซม์สามารถทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเพื่อกระตุ้นและควบคุมปฏิกิริยาทางชีวภาพ•เอนไซม์เป็นโปรตีนที่ทำงานได้โปรตีนส่วนใหญ่สามารถทำงานได้ทั้งโครงสร้างหรือโครงสร้าง
•แตกต่างจากโปรตีนชนิดอื่น ๆ เอนไซม์เป็นโมเลกุลจำเพาะเฉพาะอย่างยิ่ง
•โปรตีนสามารถย่อยหรือย่อยสลายโดยเอนไซม์ (proteases)
