ความแตกต่างระหว่างกระทะกับแพน Saute Pan ความแตกต่างระหว่าง

กระทะและกระทะ

กระทะที่แตกต่างกันใช้สำหรับวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน หนึ่งสามารถเจอกระทะต่างๆเช่นกระทะ, กระทะsautéและกระทะไม่ติด แต่ละกระทะมีเอกลักษณ์และใช้สำหรับวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

กระทะเป็นแบบที่มีขอบลาดและไม่ติดฝา กระทะ saute เป็นหนึ่งที่มีขอบตรงและมีฝาปิดเหนือมัน ขอบเลอะเทอะช่วยป้องกันการสะสมของไอน้ำในกระทะ ในฐานะที่เป็นฝาที่ใช้ในกระทะsauté, อาหารไม่ได้รั่วไหลออกเมื่อเขย่า

เมื่อเทียบกับกระทะทั้ง 2 ชิ้นsautéจะลึกกว่าและสามารถเก็บของเหลวได้มากกว่ากะทะทอด นี้จะทำให้sautéกระทะที่ดีกว่าสำหรับการกวนอาหาร ในอีกด้านหนึ่งคุณสามารถเปลี่ยนอาหารได้โดยง่ายภายในกระทะเนื่องจากมีขอบเลอะเทอะ

ไม่เหมือนหม้อทอดกะทะsautéใช้สำหรับทำอาหารที่ความร้อนสูง นอกจากนี้กะทะsautéมีกว้างด้านล่างแบนเมื่อเทียบกับกระทะที่กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ในกระทะสิ่งที่อาจจะแออัดในช่วงกลางที่พวกเขามีฐานที่สั้นลง แต่สิ่งที่ไม่แออัดในกระทะsautéเป็นพวกเขามีด้านล่างที่กว้างขึ้น

เป็นก้นด้านล่างของกระทะที่ช่วยในไก่ผัดและเนื้อสัตว์อื่น ๆ โดยไม่ต้องนึ่งหรือเผาไหม้ ในกระทะเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ อาจได้รับนึ่งหรือสีน้ำตาล เมื่อทำซอสกะทะผัดจะดีกว่าเนื่องจากของเหลวไม่หกออกจากด้านข้าง

กะทะทอดสามารถโยงย้อนกลับไปยังกรีซและโรมโบราณได้ กระทะทองแดงตัวแรกสามารถโยงไปถึงโบราณเมโสโปเตเมีย "Saute" เป็นคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศส "sauter" ซึ่งแปลว่า "กระโดด" “

สรุป:

1. กระทะเป็นแท่งทอดที่มีขอบลาดชันและไม่มีฝาปิด กระทะ saute เป็นหนึ่งที่มีขอบตรงและมีฝาปิดเหนือมัน

2 เมื่อเปรียบเทียบทั้งสองกระทะกะทะsautéลึกและสามารถถือของเหลวมากขึ้นกว่ากระทะ

3 แตกต่างจากกระทะกระทะsautéใช้สำหรับการปรุงอาหารในที่มีความร้อนสูง

4 กะทะผัดจะดีกว่าสำหรับการกวนอาหาร ในกระทะอาหารสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย

5 กระทะsautéมีกว้างด้านล่างแบนเมื่อเทียบกับกระทะ

6 กะทะผัดช่วยในไก่ผัดและเนื้ออื่น ๆ โดยไม่ต้องนึ่งหรือเผาไหม้ ในกระทะเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ อาจได้รับนึ่งหรือสีน้ำตาล