ความแตกต่างระหว่าง Garbanzo Beans และ Chickpeas ความแตกต่างระหว่าง

Garbanzo Beans vs. Chickpeas

ถั่ว Garbanzo และ chickpeas เป็นพืชเดียวกันหรือโดยเฉพาะ - พืชตระกูลเดียวกัน เช่นเดียวกับพืชหลายชนิด garbanzo beans และ chickpeas เป็นเพียงชื่อที่แตกต่างกันและเงื่อนไขของคนธรรมดาของ Cicer arietinum Cicer arietinum เป็นพืชในเขต Magnoliophyta ส่วน Magnoliopsida ชั้นสั่ง Fabales ครอบครัว Fabaceae และ Faboideae subfamily ชนิดของพืชคือ Cicer

ชื่อสามัญสำหรับสายพันธุ์นี้ ได้แก่ ถั่วซีคาถั่วอินเดียถั่วเบงกอลหรือถั่วอียิปต์ ถั่ว garbanzo หรือ chickpea เป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มันได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยชาวอียิปต์กรีกและชาวโรมันโบราณ

นิรุกติศาสตร์ของ "chickpea" มาจากคำภาษาละติน "cicer" "Cicer" พัฒนาเป็นภาษาอังกฤษ - ฝรั่งเศส "chiche" แล้วไปที่อังกฤษ "chiche" "จาก" chich "มันกลายเป็น" chich pea "และจากรูปแบบที่ทันสมัย ​​-" chickpea “

"Garbanzo" เป็นภาษาสเปนและใช้เป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1759 คำที่มาจากภาษาสเปน "garroba" หรือ "algarroba" และจากภาษาสเปนเก่า “arvanço แม้ว่าจะหมายถึงสายพันธุ์เดียวกัน "chickpea" มักเป็นชื่อสามัญที่ใช้โดยคนที่พูดภาษาอังกฤษขณะที่ "garbanzo" ใช้สำหรับผู้พูดภาษาสเปน ในประเทศที่มีการใช้ภาษาทั้งสองชื่ออาจใช้สลับกันได้

มีทั้งสองประเภทที่รู้จักกันดีของถั่ว garbanzo หรือ chickpeas - Kabuli และ Desi "Kabuli" หมายถึงจากกรุงคาบูล มีสีอ่อนพร้อมกับเมล็ดขนาดใหญ่ตลอดจนเสื้อคลุมเรียบมีขนาดสม่ำเสมอและมีรูปร่างกลม ชนิดนี้มักได้รับการปลูกฝังในแอฟริกาเหนือยุโรปปากีสถานอัฟกานิสถานและชิลี

ประเภทที่สอง - Desi (หมายถึงท้องถิ่นหรือพื้นเมือง) - เกือบจะตรงข้ามกับ Kabuli มันมีขนาดเล็กและเข้มที่มีขนหยาบ มันได้รับการปลูกฝังในอินเดียเอธิโอเปียเม็กซิโกและอิหร่าน Desi มีเมล็ดหนาขึ้นซึ่งมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงขึ้นโดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระเช่น quercetin, kaempferol และ myricetin ซึ่งแตกต่างจากเมล็ดถั่วเขียวหรือถั่ว garbanzo ชนิดอื่น ๆ Desi ยังอุดมไปด้วยเส้นใยและเป็นกลุ่มของอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

ในฐานะที่เป็นพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดถั่วดำเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารตะวันออกกลางและอินเดียจำนวนมาก พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของสังกะสีโฟเลตโปรตีนและเส้นใยอาหารและพวกเขาจะอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กและสังกะสี พืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างเพิ่มเติม - สามารถปรับปรุงอาหารและความอิ่มเอมของคน การบริโภคมันสามารถนำไปสู่การลดปริมาณอาหารแปรรูปและอาหารโดยทั่วไปซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของคนเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีสำหรับโรคเบาหวานและสามารถช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

Chickpeas ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดและมีประโยชน์ต่อลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้พวกเขาปรับปรุงการควบคุมไขมันในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ซึ่งสามารถลดโอกาสของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ถั่ว Chickpeas หรือ Garbanzo มีการผลิตส่วนใหญ่ในอินเดียปากีสถานตุรกีออสเตรเลียอิหร่านพม่าแคนาดาเอธิโอเปียเม็กซิโกและอิรัก

ทั้งสองแบบมีให้ใช้ทั้งแบบกระป๋องหรือแบบแห้ง รูปแบบแห้งต้องแช่ในน้ำค้างคืนก่อนที่จะใช้ในการปรุงอาหารในขณะที่รุ่นกระป๋องสามารถใช้งานได้ทันที นอกเหนือจากการเตรียมความแตกต่างระหว่างสองประการคือถั่วแห้งมีเปลือกที่ต้องนำออกก่อนที่จะใช้ในขณะที่ถั่วกระป๋องมีลำตัวของพวกเขาออกในโรงงาน

สรุป:

1. ถั่ว Garbanzo และ chickpeas เป็นสิ่งเดียวกัน เป็นชื่อสามัญของพืชชนิดหนึ่งชื่อ Cicer arietinum เนื่องจากเป็นโรงงานและเอนทิตีเดียวกันพวกเขาจึงมีการจำแนกทางวิทยาศาสตร์การใช้ประเภทและลักษณะเฉพาะอื่น ๆ

2 คำว่า "garbanzo bean" มักใช้โดยคนที่พูดภาษาสเปนหรือละติน ในขณะเดียวกันคำว่า "chickpea" ใช้สำหรับผู้พูดภาษาอังกฤษ

3 คำว่า "chickpea" และ "garbanzo" ต่างก็มี etymologies ต่างกัน "Chickpea" เป็นคำที่สืบเชื้อสายมาจากภาษาอังกฤษในขณะที่คำว่า "garbanzo" มาจากภาษาสเปน