ความแตกต่างระหว่างเนยขิงกับเนยละเอียด ความแตกต่างระหว่าง

เนย Ghee vs Clarified เนยเนยเทียมและเนยกระจุยมีความคล้ายคลึงกันมาก ในความเป็นจริงเนยใสเป็นชั้นของเนยใส มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่มักใช้โดยประเทศในเอเชียใต้และตะวันออกกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งอินเดียบังคลาเทศปากีสถานและอียิปต์

เพื่อให้เนยเนยจืดถูกเนยในหม้อขนาดใหญ่ น้ำจะถูกทำให้ระเหยอย่างสมบูรณ์และโปรตีนและของแข็งของนมจะตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะ การตกตะกอนเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตเนยใสเนื่องจากเป็นความตั้งใจหลักเช่นเดียวกับการต้มน้ำจากเนย

เนยที่ผ่านการปรุงสุกและให้ความกระจ่างขึ้นซึ่งอยู่เหนือส่วนผสมจะแยกออกโดยการช้อน ควรทำอย่างรอบคอบเพื่อให้ตะกอนไม่รบกวนและผสมกับเนยชี้แจงอีกครั้ง บางครั้งก็มีของแข็งที่ลอยตัวและจำเป็นต้องมีไขมันต่ำและมักเป็นโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการเดือด กระบวนการอื่น ๆ อาจเกี่ยวข้องกับการรัดเข็มขัด แต่โดยปกติจะไม่จำเป็น เนยมักจะทำจากนมของบัฟฟาโล

Ghee หมายถึงความรู้สึกดั้งเดิมของเนยใส ในอินเดียมักใช้ในพิธีกรรมหลายอย่างโดยเฉพาะศาสนาฮินดู คำว่า "เนยใส" มาจากภาษาสันสกฤต เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีฮินดูเนยใสยังใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับชาวฮินดูคำว่าโคมไฟเรียกว่า 'diya' Ghee ถือเป็นหนึ่งในสารศักดิ์สิทธิ์พร้อมด้วยนมและน้ำผึ้ง

นอกเหนือจากการใช้เนยใสแบบดั้งเดิมและศาสนาแล้วในอินเดียเนยใสมีการใช้อย่างกว้างขวางในอาหารอินเดียและปัญจาบ คนรวยและคนจนใช้ผลิตภัณฑ์อาหารในหลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นเรื่องง่ายๆหรือแฟนซี การใช้ประโยชน์อย่างแท้จริงของเนยใสในประเทศดังกล่าวนับไม่ถ้วน

วันนี้ในสถานที่อื่น ๆ (โดยเฉพาะประเทศในแถบตะวันตก) เนยใสจะเรียกว่าเนยใส อย่างใดมัน blurs ความแตกต่างระหว่างทั้งสอง เนยที่ชัดเจนสามารถมาจากนมประเภทอื่นได้ แต่ก็ทำในลักษณะคล้ายกัน เนยบริสุทธิ์ที่เรียกว่าเป็น 'samnah' ในตะวันออกกลางและในบราซิลจะเรียกว่า 'manteiga de garrafa' (เนยกระป๋อง) พูดเนี้ยบ ghee เป็นเนยละเอียดของอินเดีย คำว่ายืมและเอาวัฒนธรรมตะวันตกเข้ามาในท้ายที่สุด

สรุป:

1. เนยเป็นเนยใสชนิดหนึ่งเนื่องจากมีเนยใส

2 ในโลกตะวันตกเนยใสได้รับการยอมรับว่าเป็นอีกคำหนึ่งสำหรับเนยชี้แจง

3 Ghee เป็นคำในภาษาอินเดียและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในวัฒนธรรมของพวกเขาสำหรับการปฏิบัติแบบดั้งเดิมและศาสนานอกเหนือจากอาหารพื้นเมืองของพวกเขา

4 เนยแท้ที่สามารถนำมาจากเนยแข็งชนิดใดก็ได้ในขณะที่เนยใสจากประเพณีและการประชุมของชาวอินเดียมาจากเนยที่ทำจากนมควาย