ความแตกต่างระหว่างไอศครีมกับคัสตาร์ด ความแตกต่างระหว่าง
อื่น ๆ ไอศกรีมเป็นอาหารแช่แข็งที่มีรสหวานซึ่งมักนำมาเป็นของหวานหรือขนมขบเคี้ยว มักทำจากครีมหรือนมและมักใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผลไม้และรสชาติ ในทางกลับกันคัสตาร์จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของไข่แดงและครีมหรือนมที่ปรุงสุก แม้ว่าไอศกรีมและคัสตาร์อาจมีหลายอย่างที่เหมือนกัน แต่ความแตกต่างบางประการระหว่างสอง:
- ในขณะที่ไอศกรีมไม่ค่อยประกอบด้วยไข่คัสตาร์ดมีอย่างน้อย 1. ไข่แดง 4%
- ไอศครีมทำมาจากนมหรือครีมและน้ำตาลโดยใช้เครื่องทำไอศกรีมแบบดั้งเดิม คัสตาร์ส่วนใหญ่ทำจากน้ำตาลและยังสามารถเผ็ด
- ไอศกรีมส่วนใหญ่มีรสชาติเช่นถั่วผลไม้ช็อกโกแลตและวานิลลาขณะที่คัสตาร์มีรสช็อกโกแลตรสเผ็ดหรือผลไม้
- ไอศกรีมมีแคลอรี่มากขึ้น (207 สำหรับไอศกรีมวานิลลา 100 กรัม) มากกว่าคัสตาร์ด (122 กรัมสำหรับคัสตาร์ด 100 กรัม)
- ไอศกรีมหลักที่ใช้ในการทำไอศกรีม ได้แก่ ครีมหรือนมสารเติมแต่งและน้ำตาลขณะที่หลัก ส่วนผสมที่ใช้ทำคัสตาร์ดคือครีมหรือนมน้ำตาลและไข่แดง
- ไอศกรีมมีไขมันอิ่มตัวมากกว่า (ขึ้นอยู่กับชนิดของนม) มากกว่าคัสตาร์ คัสตาร์ดมาตรฐานประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว 2 กรัม
- ไอศกรีมผลิตโดยผู้ผลิตไอศกรีมแบบดั้งเดิมหรือผู้ผลิตไอศกรีมที่ให้บริการอย่างนุ่มนวลขณะที่คัสตาร์สามารถทำโดยใช้เครื่องทำไอศกรีมที่ให้บริการนุ่มหรือหม้อไอน้ำคู่
- ไอศครีมเสิร์ฟในอุณหภูมิ 10 ° F ขณะที่คัสตาร์ดเสิร์ฟใน 18 ° F
- ไอศกรีมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมประมาณ 13% ถึง 15% ในแต่ละวัน คัสตาร์ยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเนื่องจากมีไอออนแคลเซียม 140 mg
- ไอศกรีมมีโปรตีนประมาณ 3 กรัมในขณะที่คัสตาร์ดมีโปรตีน 4 กรัมเนื่องจากมีไข่อยู่ในตัว
- ไอศกรีมมี 11 กรัมต่อถ้วยในขณะที่คัสตาร์ดมี 4 กรัมต่อถ้วย
- ไอศกรีมมาตรฐานมีความหนาแน่นและมีสีครีมเมื่อทำด้วยเครื่องทำไอศกรีมแบบดั้งเดิม แต่นุ่มนวลและนุ่มเมื่อทำด้วยเครื่องทำไอศกรีมนุ่ม ๆ ในทางกลับกันคัสตาร์ดมีตั้งแต่ซอสเทครีม (crème anglaise) ไปจนถึงครีมขนมหนา (crèmepatissière)
- ไม่เหมือนไอศกรีมคัสตาร์สามารถนำมาใช้เป็นของหวานในรูปของฟิลเลอร์หรือส่วนผสมหลักได้
- ไอศกรีมสามารถเสิร์ฟได้ในคอกและสามารถบรรจุในขณะที่คัสตาร์เสิร์ฟส่วนใหญ่ที่ร้านคัสตาร์ดและในร้านอาหาร
