ความแตกต่างระหว่าง Jalapeno และ Habanero Peppers ความแตกต่างระหว่าง
Jalapeno vs Habanero Peppers
Jalapeno และ habanero เป็นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงของพริกที่เป็นวัตถุดิบในอาหารและอาหารหลายชนิด
พริกทั้งสองชนิดใช้เป็นอาหารรสเผ็ดร้อนโดยเฉพาะอาหารเม็กซิกันและยูคาทาน พริกทั้งสองชนิดใช้ในซัลซ่า, หมักดอง, ซอส, ซอสและรูปแบบอาหารอื่น ๆ พวกเขายังเพิ่มเครื่องดื่มเพื่อให้พวกเขามีเครื่องเทศน้อยและเตะ
พริก Habanero และ jalapeno ยังพร้อมจำหน่ายในตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดประเภทอื่น ๆ ถือเป็นผลผลิต
jalapeno เป็นพันธุ์ของ Capsicum annum ในรูปแบบที่ไม่บรรลุนิติภาวะ jalapeno มีสีเขียวอ่อนถึงเข้ม ในวัยเจริญพันธุ์ jalapeno พัฒนาสีแดง Jalapenos มักกินเมื่อพวกเขาไม่สุก
habanero (Capsicum chinense) มีสีเขียวเมื่อไม่ได้สุกและแปรเปลี่ยนเป็นสีต่างๆ แดง, เหลืองสดหรือส้มเมื่อสุก นอกจากนี้ยังมีพันธุ์สีอื่น ๆ เช่นสีดำสีน้ำตาลสีขาวและสีชมพู
jalapeno เป็นพริกที่มีขนาดกลางและมีรูปทรงเรียวยาว jalapeno ช่วยให้รู้สึกอบอุ่นเมื่อถูกเผาผลาญ ในทางกลับกันพริกพริกไทย habanero สามารถเป็นรูปทรงกลมกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่นำความรู้สึกที่ร้อนแรงอย่างมากเมื่อรับประทาน
ในแง่ของหน่วยความร้อน Scoville, jalapeno คะแนน 2, 500-8, 000 หน่วยความร้อน Scoville เมื่อเทียบกับ habanero 100, 000-300, 000 หน่วยความร้อน Scoville โดยรวมแล้ว habanero เป็นพริกที่ร้อนที่สุด Savina แดงซึ่งเป็น habanero หลากหลายชนิดถือได้ว่าเป็นพริกที่ร้อนที่สุดในโลกโดยมีหน่วยความร้อน Scoville 580,000 หน่วย
หน่วยความร้อน Scoville เป็นระบบการให้คะแนนหรือการวัดปริมาณแคปไซซินของพริกและระดับความร้อน ได้รับการพัฒนาโดยชาวอเมริกันชื่อ Wilbur Scoville ในการวัดนี้หน่วยความร้อนของ Scoville จะมีความร้อนและแคปไซซินมากขึ้น
ความร้อนในพริกขี้หนู jalapeno และ habanero เกิดจาก capsaicin ซึ่งเป็นสารเคมี การดูแลและสวมถุงมือควรใช้อย่างมากเมื่อใช้พริกป่นชนิดใดโดยเฉพาะในกรณีของ habanero ถุงมือทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันระหว่างแคปไซซินและผิวหนังเนื่องจากสารเคมีอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อผิวหนัง ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสายตาเมื่อใช้พริก (เช่น jalapeno หรือ habanero) เนื่องจาก capsaicin อาจทำให้เกิดการแสบตานัยน์ตาตาแดงและระคายเคือง
"Habanero" แปลว่า "จากฮาวานา" ในขณะที่ "jalapeno" มีชื่อว่า Xalapa, Veracruz
สภาพอากาศที่ร้อนและเย็นเป็นสภาพอากาศที่เหมาะที่จะปลูกพืช jalapeno ขณะที่พืช habanero เจริญเติบโตในสภาพอากาศที่ร้อนจัดjalapeno ยังต้องรดน้ำอย่างต่อเนื่องในระหว่างการพัฒนาในขณะที่ habanero เฉพาะต้องรดน้ำเมื่อแห้ง
สรุป:
1. habanero และ jalapeno เป็นพริกสองชนิดที่ใช้เป็นหลักในอาหารและอาหารหลายชนิด
2 jalapeno เป็นพริกที่มีลักษณะบางและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ในทางกลับกัน habanero สามารถอยู่ในสามรูปทรง; โคมไฟ, รูปสี่เหลี่ยมและรอบ
3 อีกประการหนึ่งคือสีส้มของพริก ทั้ง jalapeno และ habanero มีสีเขียวเมื่อไม่ได้สุก jalapeno สุกกลายเป็นสีแดงในขณะที่พริกพริกเปลี่ยนเป็นสีอื่นนอกเหนือจากสีแดง พริกพริก Habanero สามารถเป็นสีเหลืองสีส้มสีดำสีน้ำตาลสีชมพูและสีขาว
4 ความแตกต่างที่โดดเด่นที่สุดระหว่าง habanero และ jalapeno คือ Scoville Heat Units Scoville Heat Units เป็นหน่วยวัดความร้อนหรือปริมาณแคปไซซินที่มีพริก อัตรา jalapeno ระหว่าง 2, 500-8, 000 หน่วยความร้อน Scoville ในทางตรงกันข้าม habanero คะแนน 100, 000-350, 000 หน่วยความร้อน Scoville จัดอันดับเป็นร้อนมาก นี้จะทำให้ habanero พริกที่รุนแรงมากขึ้นและร้อนกว่า jalapeno
5 นอกเหนือจากความร้อนพริกทั้งสองมีรสชาติที่แตกต่างกัน jalapeno ให้รสหวานในขณะที่ habanero ให้กลิ่นดอกไม้และอัมพิล
