ความแตกต่างระหว่างข้าวโพดคั่วและข้าวโพดคั่ว ความแตกต่างระหว่าง
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเติบโตของความพร้อมในการขายข้าวโพดประเภทกาต้มน้ำ ตอนนี้สามารถซื้อได้ที่งานแสดงสินค้างานแสดงสินค้างานแสดงสินค้าโรงภาพยนตร์โรงละครและแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ความแตกต่างระหว่างข้าวโพดคั่วกับข้าวโพดคั่วเป็นเรื่องปกติที่คนทั่วไปไม่รู้จัก และเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตว่าข้าวโพดกาต้มน้ำถือเป็นข้าวโพดคั่ว มันเป็นเพียงหนึ่งในประเภทของข้าวโพดคั่วออกจากหลาย มีหลายปัจจัยที่ข้าวโพดกาต้มน้ำจะแตกต่างจากข้าวโพดคั่วชนิดอื่น ๆ แม้ว่า
รสที่แตกต่างกันมากที่สุดและเห็นได้ชัดที่สุดคือระหว่างข้าวโพดคั่วที่ป่นขึ้นกับอากาศและข้าวโพดคั่วเป็นรส เมื่อเตรียมข้าวโพดคั่วในแบบดั้งเดิมมากขึ้นก็มักจะปรุงแต่งด้วยเนยและเกลือและมักจะพิจารณาขนมขบเคี้ยว อย่างไรก็ตามมีรสชาติทั่วไปอื่น ๆ เช่นชีสพริกและอบเชย เนื่องจากมีรสขมิ้นชันค่อนข้างเป็นกลางจึงเหมาะกับเครื่องปรุงรสเกือบทุกชนิด [ผม]-
ในทางกลับกันข้าวโพดกาต้มน้ำจะมีรสหวานเป็นส่วนใหญ่โดยมีเกลือเพียงเล็กน้อย น้ำมันที่มันเป็น popped ในหยิบขึ้นมารสของน้ำตาลและคำใบ้ของเกลือเพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่างที่มีรสหวานกว่าเค็ม จริงๆนอกเหนือจากข้าวโพดกาต้มน้ำยกเว้นเพียงอย่างเดียวกับข้าวโพดคั่วปกติที่จะรักษาหวานจะเป็นเมื่อมี drizzled กับคาราเมลในการสร้างข้าวโพดคาราเมล [ii]
การเตรียมการ
นอกเหนือจากรสชาติวิธีการเตรียมข้าวโพดคั่วแต่ละชนิดแตกต่างกันเช่นกัน พวกเขาทั้งสองทำโดยใช้ชนิดของข้าวโพดที่เป็นพิเศษพันธุ์ที่จะระเบิดเปิดและพองเมื่อสัมผัสกับความร้อน แต่โดยทั่วไปพูดข้าวโพดคั่วสามารถเตรียมได้หลายวิธีในขณะที่ข้าวโพดกาต้มน้ำมีวิธีการคงที่ ข้าวโพดคั่วสามารถมาบรรจุหีบห่อซึ่งจะจัดเตรียมไว้ในเตาอบไมโครเวฟหรือสามารถจัดทำขึ้นในเครื่องทำข้าวโพดคั่วขนาดเล็กที่ช่วยให้อากาศพลุ่งพล่านเช่นกัน ในขณะที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในการออกอากาศ popcorn แต่วิธีการทั่วไปที่ใช้น้ำมันมากขึ้น นี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มจำนวนเล็กน้อยน้ำมันไปกระทะในบ้านของคุณและความร้อนเมล็ดด้วย นอกจากนี้ยังทำในผู้ผลิตข้าวโพดคั่วขนาดใหญ่ที่มักพบในโรงภาพยนตร์ เหล่านี้กลายเป็นเครื่องที่นิยมใช้กันมากในช่วงปลายศตวรรษที่ 19ศตวรรษที่ 9 และทำงานโดยการให้ความร้อนแก่เมล็ดข้าวโพดในน้ำมันที่ได้รับความร้อนด้วยไอน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถพบวิธีการนึ่งน้ำมันได้จากผู้ผลิตข้าวโพดคั่วที่บ้านรายเล็ก ๆ [iii]
ข้าวโพดกาต้มน้ำมักเตรียมในกาต้มน้ำเหล็กหล่อแม้ว่าบางครั้งอาจทำในเตาอบดัตช์ เมื่อเมล็ดข้าวโพดน้ำมันน้ำตาลและเกลือถูกวางไว้ในกาต้มน้ำด้วยกันและอุ่นเมล็ดพันธุ์ป๊อปและพัฒนาเปลือกหวานที่เห็นได้ชัดเจนข้อกำหนดอื่นเมื่อทำข้าวโพดกาต้มน้ำก็คือต้องมีการขยับอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำตาลสามารถเผาไหม้ได้ง่ายและทำให้การเตรียมข้าวโพดกาต้มน้ำใช้แรงงานมากขึ้นกว่าข้าวโพดคั่วธรรมดา คุณสามารถหาข้าวโพดสเตย์ไมโครเวฟหรือข้าวต้มที่มีอยู่แล้วในซุปเปอร์มาร์เก็ต การมองคุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดคั่วและกาต้มน้ำข้าวโพดอาจเป็นเรื่องยุ่งยากเพราะมันต้องพึ่งพาวิธีที่เตรียมไว้เช่นเดียวกับการเติมและเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามาหลังจากทำอาหารแล้ว [8] ด้วยเหตุนี้คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดคั่วอาจแตกต่างกันไป เมื่ออากาศโผล่ขึ้นมาด้วยการเติมเกลือลงไปเพียงเล็กน้อยข้าวโพดคั่วอาจเป็นขนมขบเคี้ยวที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ คุณบริโภคธัญพืชที่มีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย แคลอรี่และน้ำตาลมีแคลอรี่ต่ำมากและเมื่อเติมเกลือเพียงเล็กน้อยจะมีโซเดียมต่ำ แต่ในตอนท้ายของสเปกตรัมถ้าคุณสั่งให้ข้าวโพดคั่วที่โรงภาพยนตร์ทั่วไปจะปรากฏในน้ำมันและยังมีเนยหรือเนยเทียมเพิ่มขึ้นพร้อมกับเกลือเป็นจำนวนมาก ในบางกรณีถุงเล็ก ๆ ของข้าวโพดคั่วสามารถบรรจุไขมันอิ่มตัวได้มากถึง 29 กรัมซึ่งเป็นปริมาณที่แนะนำเต็มวันและครึ่งเดียว การให้บริการขนาดใหญ่จะมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ [v]-
กับข้าวโพดกาต้มน้ำคุณจะพบปริมาณน้ำตาลสูงกว่าที่จะพบกับข้าวโพดธรรมดา นี้ไม่ได้หมายความว่ามีไขมันมากที่สุดเท่าที่ข้าวโพดคั่วโรงภาพยนตร์ แต่วิธีการหนึ่งของร่างกายน้ำตาลจะมีอิทธิพลในความสามารถในการเผาผลาญอาหารของพวกเขา แม้ว่าปริมาณไขมันจะลดลง แต่ปริมาณแคลอรี่ในข้าวโพดในกาต้มน้ำก็ใกล้เคียงกับข้าวโพดคั่วโรงภาพยนตร์เพียงแค่มาจากแหล่งอื่น ข้าวโพดเป็นพืชหลักในเม็กซิโกโบราณและได้มีการค้นพบว่าข้าวโพดคั่วได้รับการทำขึ้นแม้กระทั่งใน พ.ศ. 3600 [999] ข้าวโพดคั่วกลายเป็นที่รู้จักกันดีทั่วสหรัฐอเมริกาและกลายเป็นส่วนผสมใน Cracker Jack ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19
ศตวรรษที่ 999 มันได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นและเป็นที่นิยมหลังจากที่ผู้ผลิตข้าวโพดคั่วถูกคิดค้นในยุค 1890 มันกลายเป็นอาหารว่างแก่นสำหรับหลายคนในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่และผ่านสงครามโลกครั้งที่สอง มันยังคงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวที่นิยมมากที่สุดในอเมริกา [vii] เช่นเดียวกับข้าวโพดคั่วข้าวโพดในกาต้มน้ำยังเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 18 ศตวรรษที่ 999 มันถูกสร้างขึ้นโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์ในเพนซิล อีกครั้งหนึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 21
ศตวรรษที่ century
