ความแตกต่างระหว่าง Leeks และ Shallots ความแตกต่างระหว่าง

กระเทียมและหอมแดง

หอมแดงและกระเทียมทั้งสองอยู่ในตระกูลหัวหอม แต่แตกต่างกันมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือลักษณะพื้นผิวและรสชาติวิธีที่พวกเขาเติบโตที่พวกเขามาจากวิธีการใช้และวิธีจัดเก็บ

ลักษณะที่ปรากฏ - หอมแดงมักมีสีแดงอมน้ำตาล พวกเขาเป็นหลอดไฟและมีเนื้อแข็ง หอมแดงยังเป็นสีม่วง พวกเขาคล้ายกับกระเทียมในลักษณะ แต่คล้ายกับหอมเมื่อหั่นบาง ๆ กระเทียมมีลักษณะเหมือนหัวหอมสีเขียวขจีที่มีใบกว้างแบน

รสหอมแดง - หอมแดงมีรสกระเทียมและหัวหอม มีรสเผ็ดหวานและอ่อน รสชาติมีความละเอียดอ่อน แต่ความเผ็ดจะรุนแรงกว่าหัวหอมอื่น ๆ กระเทียมมีรสอ่อนโยนยิ่งขึ้นและความฉุนของพวกเขายังอ่อนมาก พวกเขาลิ้มรสมากขึ้นเช่นหัวหอมสีเขียว

วิธีการปรุงอาหารและรับประทาน - หอมแดงทานสดสับต้มและปรุงสุก พวกเขามีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อทอดลงในเนยและใช้เป็นหลักสำหรับอาหารฝรั่งเศสฝรั่งเศสอินโดนีเซียและไทยที่ละเอียดอ่อน พวกเขาถูกปอกเปลือกและรากถูกทิ้ง กระเทียมในทางกลับกันมีความอ่อนมากเป็นอาหารที่ใช้ปรุงอาหารช้าๆในซุปและสตูว์ พวกเขายังสามารถ sauteed และย่าง ทั้งกระเทียมไม่ได้ใช้; ใช้ส่วนที่เป็นสีขาวเท่านั้นและส่วนใบสีเขียวจะถูกทิ้ง พวกเขามักจะหั่นผ่านศูนย์ พวกเขาควรจะล้างให้สะอาดในน้ำเย็นก่อนที่จะใช้ในการลบสิ่งสกปรกและกรวด

ความพร้อมใช้ - หอมแดงสามารถเจริญเติบโตได้ในทุกส่วนของโลกที่หัวหอมสามารถเจริญเติบโตได้ แต่ส่วนใหญ่มาจากยุโรปส่วนใหญ่เป็นประเทศฝรั่งเศส พวกเขามักจะนำเข้าสับและแห้งจากยุโรป; ในขณะที่กระเทียมเติบโตขึ้นในตอนเหนือของสหรัฐอเมริกาในสภาพอากาศที่เย็นกว่า พวกเขาต้องการดินทรายที่อุดมไปด้วยความชุ่มชื้น

วาไรตี้ - มีสองประเภทคือหอมแดง คนแรกคือภาษาฝรั่งเศส - อิตาลีเช่น Pikant, Atlas, Red's Red เหล่านี้มีผิวสีน้ำตาลแดงและมีรูปทรงที่ดี อีกส่วนหนึ่งคือ Louisiana Evergreen ซึ่งมีหลอดไฟที่ไม่ดีและใช้เป็นหลักในการปรุงรสและสลัด กระเทียม ในทางกลับกัน. มีหลายพันธุ์ขึ้นอยู่กับเวลาที่เหลืออยู่ในสนาม พันธุ์ฤดูสั้นซึ่งมีขนาดเล็กและฤดูหนาวน้อยกว่าอย่างเช่น King Richard และความหลากหลายของฤดูกาลซึ่งเป็นฤดูหนาวจะมีการเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปีเช่น Autumn Giant, Mammoth ฤดูใบไม้ร่วงและ Pandora

เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-2 องศาเซลเซียสที่ความชื้น 60% ถึง 70% เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดงอกอุณหภูมิต่ำและความชื้นต่ำเป็นสิ่งจำเป็น ควรเก็บน้ำนมไว้ที่ 0 องศาเซลเซียสที่ความชื้น 95% ถึง 100% สามารถเก็บรักษาอุณหภูมิและความชื้นได้ 2-3 เดือน

เราสามารถแยกความแตกต่างระหว่างหอมแดงและกระเทียมได้ตามจุดต่อไปนี้

1. หอมแดงมีสีแดงอมน้ำตาลและดูคล้ายกับกระเทียมและหัวหอม กระเทียมมีลักษณะเหมือนหัวหอมใหญ่สีเขียว

2 หอมแดงรสเปรี้ยว แต่มีรสเผ็ดร้อน กระเทียมจะอ่อนมากจึงใช้สำหรับการปรุงอาหารช้า

3 หอมแดงถูกนำมาใช้ทั้งหลังถอดส่วนราก ใช้เฉพาะส่วนสีขาวของกระเทียมเท่านั้น

4 หอมแดงส่วนใหญ่มาจากยุโรปและกระเทียมมาจากทางตอนเหนือของประเทศสหรัฐอเมริกา

5 หอมแดงเป็นส่วนใหญ่ของสองสายพันธุ์ แต่กระเทียมมีหลายพันธุ์

6 หอมแดงจะถูกเก็บไว้ในที่มีความชื้นต่ำในขณะที่กระเทียมจะต้องมีความชื้นสูงขึ้น