ความแตกต่างระหว่างไขมันและคาร์โบไฮเดรต ความแตกต่างระหว่าง

ไขมันและคาร์โบไฮเดรต

มี 3 องค์ประกอบทางโภชนาการที่สำคัญต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย สารอาหารเหล่านี้ส่งเสริมการเจริญเติบโตการเผาผลาญการพัฒนาและหน้าที่อื่น ๆ ของร่างกาย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่อยู่ในร่างกายมาก ไขมันเป็นกลุ่มของโมเลกุลที่ประกอบด้วยไขมันแว๊กซ์ sterols และวิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอดีอีและเคนอกจากนี้ยังประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ phospholipids และสิ่งอื่น ๆ อีกด้วย งานหลักของพวกเขาคือการเก็บพลังงานไว้เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์

Carbohdydrates เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจนเพราะฉะนั้นชื่อของพวกเขา ในแง่โครงสร้างของมุมมองมันเป็นความถูกต้องมากขึ้นที่จะต้องพิจารณาว่าพวกเขาเป็น polyhydroxy aldehyes และคีโตน แบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม ได้แก่ monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides และ polysaccharides คาร์โบไฮเดรตมีหน้าที่แตกต่างกัน พวกเขาสามารถใช้เป็นที่จัดเก็บพลังงานและเป็นส่วนสำคัญของ RNA พวกเขามีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันการปฏิสนธิป้องกันเลือดอุดตันและการเกิดโรค

ไขมันส่วนใหญ่ที่สำคัญที่สุดของมนุษย์และสัตว์ ได้แก่ ไตรกลีเซอไรด์จากสัตว์และพืชฟอสโฟไลโปเลตและ sterols การเผาผลาญไขมันจะต้องสังเคราะห์และย่อยสลายไขมัน จากนั้นจะสร้างไขมันโครงสร้างและหน้าที่ของเนื้อเยื่อแต่ละส่วนและทุกส่วนของร่างกาย นอกจากนี้จะมีการพัฒนาเนื้อเยื่อซึ่งเป็นกระบวนการสังเคราะห์กรดไขมัน นี้จะช่วยให้การดำเนินการของโปรตีนที่จะหลั่งออกมาจากตับ ส่วนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตก็จะเกิดกระบวนการ catabolism การเร่งปฏิกิริยา (Catabolism) เป็นกระบวนการในการสกัดพลังงานโดยผ่านเซลล์ปฏิกิริยาการเผาผลาญ มีสองเส้นทางที่สำคัญของการเผาผลาญอาหารที่ monosaccharide catabolic ผ่านไป มันผ่านไปไกลคอลและวงจรกรดซิตริก กระบวนการของไกลคอลจะทำให้ oligosaccharides ถูกตัดเป็น monosaccharides ขนาดเล็กโดย glycoside hydrolases หน่วย monosaccharide จะต้องได้รับการ catabolism monosaccharide

ไขมันสามารถพบได้ในอาหารในรูปของไตรกลีเซอไรด์คอเลสเตอรอลและ phospholipids มีปริมาณไขมันในอาหารต่ำสุดที่จำเป็นต่อการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันและ carotenoids ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีความต้องการอาหารสำหรับกรดไขมันจำเป็นเช่นกรดไลโนเลอิก, กรด alpha-linolenic หากไม่มีกรดไขมันที่จำเป็นตัวสังเคราะห์ที่เรียบง่ายในอาหารจะไม่ถูกสังเคราะห์

แหล่งที่มาของกรด linoleic สามารถพบได้ในน้ำมันทานตะวันและข้าวโพด กรด alpha-linolenic สามารถพบได้ในผักใบเขียวถั่วและพืชตระกูลถั่วอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในขนมปังพาสต้าโซดาขนมหวานผลไม้ธัญพืชและพืชราก อาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตมักพบมากในอาหารทุกมื้อที่เรามี ตัวอย่างเช่นอาหารเช้า คนสามารถได้รับคาร์โบไฮเดรตจากแพนเค้ก, เบเกิลและวาฟเฟิล ในมื้อกลางวันมีสลัดผักที่เข้าร่วม และสำหรับมื้อค่ำคนสามารถดื่มด่ำกับช็อกโกแลตเค้กสำหรับของหวาน

ในการศึกษาบางส่วนการบริโภคอาหารที่มีไขมันรวมอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนหากรับประทานเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมีการศึกษาที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวอย่างที่ดีคือการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 การบริโภคดังกล่าวจะลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคมะเร็งและโรคทางจิต ตามโภชนาการพวกเขามากับดัชนีน้ำตาลและแนวคิดการโหลดน้ำตาล เพื่อให้ประชาชนตระหนักถึงแนวทางในการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ได้รับความกังวลว่าอาหารแปรรูปสูงที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตสามารถนำไปสู่ผลกระทบที่ไม่แข็งแรง ข้อเสียที่สำคัญของการรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปก็คือโรคเบาหวาน ร่างกายจะไม่สามารถใช้กลูโคสที่มากในร่างกาย เป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าระดับที่เหมาะสมในเลือด จากนั้นจะทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนหลายอย่างต่อร่างกาย

สรุป:

1. คาร์โบไฮเดรตและไขมันมีทั้งหน้าที่เช่นเดียวกันกับการเก็บพลังงาน

2 ไขมันจะต้องสังเคราะห์แหล่งที่มาของพวกเขาในขณะที่คาร์โบไฮเดรตได้รับการ catabolism

3 ไขมันสามารถพบได้ในน้ำมันขณะที่คาร์โบไฮเดรตสามารถพบได้ในอาหารที่อุดมด้วยแป้ง

4 ไขมันส่วนเกินสามารถนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดได้ขณะที่คาร์โบไฮเดรตนำไปสู่โรคเบาหวาน