ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืช ความแตกต่างระหว่าง
ส่วนประกอบไขมันในอาหารประจำวันของเราเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารที่มีเสถียรภาพ ตามที่องค์การอาหารและยากล่าวว่ามนุษย์ทุกคนควรบริโภคไขมันส่วนเกินตามที่แนะนำไว้ในอาหารประจำวันถึงสามสิบเปอร์เซ็นต์ ตัวเปลี่ยนน้ำมันเมื่ออยู่ในอุณหภูมิสูง น้ำมันพืชสามารถคงอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้ดีในขณะที่น้ำมันอื่น ๆ เช่นน้ำมันมะกอกและน้ำมันอัลมอนด์เหมาะสำหรับปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลาง น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชมีไขมันไม่อิ่มตัวโมโนซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
สิ่งมหัศจรรย์ของน้ำมันพืชน้ำมันพืชถูกสกัดจากพืชโดยใช้วิธีอุตสาหกรรมและกระบวนการทำละลายเพื่อสกัดน้ำมัน สารสกัดจากน้ำมันพืชส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อการบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาความดันโลหิต น้ำมันพืชอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สุดสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดี แม้ว่าผักจะได้รับการพิจารณาว่ามีสุขภาพดี แต่ก็มีส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นการหืน น้ำมันที่มีคุณสมบัติหืนมักจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและไม่ค่อยมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร น้ำมันพืชสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงในขณะที่ปรุงอาหารด้วยน้ำมันเช่นองุ่นและคาโนลาจะถูกนำมาใช้อย่างดีที่สุดสำหรับการทอดและทอด น้ำมันชนิดอื่น ๆ บางชนิดเหมาะสำหรับเตรียมอาหารเช่นข้าวโพดคั่วและมายองเนสเพียงเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมันพืชมีน้ำหนักเบาและบางลงเมื่อเทียบกับน้ำมันประเภทอื่น ๆ อีกไม่กี่ชนิดและไม่เพิ่มรสชาติเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกมหัศจรรย์
ในทางกลับกันน้ำมันมะกอกเป็นสารสกัดจากผลมะกอกและถูกกดด้วยกลไก น้ำมันนี้สามารถจำแนกได้เป็นน้ำมันธรรมชาติในรูปแบบน้ำมันดิบ น้ำมันนี้กินได้และมีรสชาติที่โดดเด่นเมื่อนำไปปรุงอาหาร น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันธรรมชาติที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวทำให้น้ำมันเป็นหนึ่งในน้ำมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับการทำอาหาร น้ำมันมะกอกต้องถึงสามร้อยเจ็ดสิบห้าองศา F เพื่อเริ่มปล่อยควัน ควันที่ปล่อยออกมาจะลดลงเนื่องจากไขมันในน้ำมันมะกอกมีน้อยทำให้น้ำมันเหมาะสำหรับปรุงอาหารทุกชนิดที่อุณหภูมิปานกลาง เช่นเดียวกับน้ำมันพืชควรเก็บน้ำมันมะกอกไว้ในที่ที่มีอากาศและมืดเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นหืนและออกซิไดซ์ถ้าสัมผัสน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่จะใช้และเป็นน้ำมันที่ต้องการสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลางในขณะที่น้ำมันพืชเป็นที่ต้องการสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
น้ำมันพืชมีน้ำหนักเบาและทินเนอร์และให้ความร้อนได้รวดเร็วสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในขณะที่น้ำมันมะกอกใช้เวลามากขึ้นในการทำความร้อนและใช้ดีที่สุดที่ความร้อนปานกลาง
น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับคนที่ใส่ใจในสุขภาพมีเพียงน้ำมันพืชที่เลือกเท่านั้นที่ใช้ในการปรุงอาหารในขณะที่น้ำมันมะกอกทุกชนิดสามารถใช้ปรุงอาหารได้
