ความแตกต่างระหว่างโปรตีนจากถั่วเหลืองและเวย์โปรตีน ความแตกต่างระหว่าง

โปรตีนถั่วเหลืองและโปรตีนถั่วเหลือง

หัวข้อที่เน้นความสำคัญทางชีววิทยาของโปรตีนจากนมถั่วเหลืองและโปรตีนถั่วเหลืองยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่มากจนถึงวันนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนอาจกล่าวได้ว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองมีประโยชน์เพิ่มขึ้นบ้าง แต่นักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ คิดอย่างอื่นและอ้างว่าเวย์โปรตีนเป็นโปรตีนที่มีศักยภาพมากขึ้นสำหรับผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนักและเพิ่มมวล น่าแปลกใจที่การเรียกร้องเหล่านี้เป็นความจริงทั้งหมด!

ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดที่สุดระหว่างสองคือแหล่งที่มา โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนจากพืชที่สกัดจากถั่วเหลืองโปรตีนจากเวย์โปรตีนจากนมวัว นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่มังสวิรัติจะไม่มีความคิดที่สองในการเลือกถั่วเหลืองมากกว่าเวย์โปรตีนเนื่องจากพวกเขาไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์นม

วิชาที่ถกเถียงกันมากที่สุดในโปรตีนถั่วเหลืองคือการมี phytoestrogens โปรตีนจากถั่วเหลืองมีสารเหล่านี้ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นการต่อสู้กับการสร้างร่างกายตามธรรมชาติเนื่องจากสโตรเจนเป็นตัวยับยั้งการเติบโตของกล้ามเนื้อ แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมซึ่งรวมถึงการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโรคมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีผลที่มีศักยภาพที่เร่งค่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่คุณกิน แท้ที่จริงถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นมากกว่าเวย์เฉพาะ arginine และ glutamine

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบถั่วเหลืองคุณสามารถทานผลิตภัณฑ์เช่นเต้าหู้นมถั่วเหลืองเค้กโดยใช้แป้งถั่วเหลืองเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองชีสถั่วเหลืองและโยเกิร์ตที่อุดมด้วยถั่วเหลือง หรือผงถั่วเหลืองสามารถใช้เป็น Add-on สำหรับจานใดก็ได้เช่นซุปเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในทางกลับกันเวย์โปรตีนเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่วางแผนลดน้ำหนักหรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น (หลังรับประทานอาหาร) ช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้เร็วขึ้นและช่วยลดไขมันในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ.

การวิเคราะห์โปรตีนอย่างรอบคอบทำให้โปรตีนจากเวย์โปรตีนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง (104 vs. 74), การใช้โปรตีนสุทธิ (90 vs. 60), กรดอะมิโน (1.15 vs 1) การนับกรดอะมิโนที่จำเป็น (480 ต่อโปรตีน 1 กรัมเทียบกับโปรตีน 378 ต่อโปรตีน 1 กรัม) และโปรตีนที่ย่อยได้ (99% เทียบกับ 95%) นอกจากนี้เวย์โปรตีนจะถูกย่อยสลายและใช้โดยร่างกายในอัตราที่รวดเร็วยิ่งขึ้นเมื่อเทียบกับถั่วเหลือง (metabolized faster) เนื่องจากสิ่งดีๆเหล่านี้เกี่ยวกับเวย์โปรตีนจึงมีราคาแพงกว่าถั่วเหลือง

สรุป:

1. โปรตีนจากถั่วเหลืองมาจากแหล่งของพืชขณะที่เวย์โปรตีนเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์

2 โปรตีนถั่วเหลืองหรือนมของมันถูกบริโภคโดยผู้ที่แพ้แลคโตส

3 เวย์โปรตีนจะถูกเผาผลาญและใช้งานได้เร็วกว่าเมื่อเทียบกับถั่วเหลือง

4 โปรตีนถั่วเหลืองมีปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นในขณะที่โปรตีนจากถั่วเหลืองมีปริมาณ arginine และ glutamine สูงกว่า (กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น)

5 เวย์โปรตีนมีราคาแพงกว่าโปรตีนจากถั่วเหลือง