ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต

น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต

มีสารอาหารขนาดเล็กที่จำเป็นที่ร่างกายของเราต้องการในชีวิตประจำวันเพื่อให้พอดีและมีสุขภาพดี เหล่านี้เป็นโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เป็นส่วนประกอบของการบริโภคอาหารที่ให้พลังงานที่เราต้องการเพื่อให้งานประจำวันของเราสมบูรณ์ คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอินทรีย์ที่มีคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจน คนคิดผิดคิดของน้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตและพูดคุยของพวกเขาเป็นคำพ้องที่ผิด น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดเดียวและเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆ ให้เราเห็นความแตกต่างระหว่างน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม

Monosaccharide

Disaccharides

Oligosaccharides

Polysaccharides

คาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย เรียกว่าน้ำตาล เนื่องจากคำว่า saccharide มาจากคำภาษากรีกหมายถึงน้ำตาลคนยังคงสับสนระหว่างน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดความสับสนคือศัพท์ของคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆ คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายมีชื่อที่ลงท้ายด้วย suffix -ose ในคำศัพท์ทางการแพทย์น้ำตาลในเลือดเรียกว่ากลูโคส monosaccharide น้ำตาลนมเรียกว่าน้ำตาลซัลไฟด์และน้ำตาลในตาราง (น้ำตาลที่เรากินทุกวัน) เรียกว่าซูโครส disaccharide

สูตรทางเคมีของคาร์โบไฮเดรตคือ Cx (H2O) y คาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆจึงมีสูตร C (H2O) y ซึ่ง y มีค่ามากกว่าสาม น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ถูกดูดซึมโดยร่างกายของเราได้อย่างง่ายดายในขณะที่ร่างกายใช้เวลามากขึ้นในการดูดซับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

เราทานคาร์โบไฮเดรตเมื่อเรากินผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกัน ร่างกายจะเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เป็นน้ำตาลกลูโคส (คาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆ) ที่ร่างกายสามารถใช้เป็นพลังงานได้อย่างง่ายดาย

จากการวิเคราะห์นี้เห็นได้ชัดว่าน้ำตาลทุกชนิดเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่คาร์โบไฮเดรตไม่ทั้งหมดเป็นน้ำตาล คาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลในขณะที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนมากขึ้น เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกสลายลงอย่างช้าๆพลังงานจะถูกปล่อยออกมาและไม่ใช่ในกรณีของพวกเขาเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลที่เรียบง่าย เมื่อน้ำตาลสามอย่างหรือมากกว่าเชื่อมโยงกันเพื่อทำให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนกลายเป็นแป้ง คาร์โบไฮเดรตเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายหรือซับซ้อนคาร์โบไฮเดรตง่ายเรียกว่าน้ำตาล แต่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเรียกว่าแป้ง

คาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่าแป้ง