ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต ความแตกต่างระหว่าง

น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต

อาหารอาจหมายถึงสารที่ช่วยในการบำรุงหรือสร้างเนื้อเยื่อหรือให้ความร้อนเมื่อร่างกายบริโภค อาหารเหล่านี้อาจแบ่งออกเป็นหมวดหมู่เช่นคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน โปรตีนเป็นส่วนประกอบของร่างกาย พวกเขาเป็นโมเลกุลที่ซับซ้อนประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจนพร้อมกับไนโตรเจนและกำมะถันบางครั้ง ไขมันทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูลของร่างกาย พวกเขามีความรับผิดชอบในการให้ความต้องการแคลอรี่เป็นพิเศษเมื่อร่างกายต้องการ นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาคาร์บอนและไฮโดรเจนที่ค่อนข้างสูง คาร์โบไฮเดรตเป็นโมเลกุลที่ซับซ้อนประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำตาลอย่างน้อยหนึ่งชนิด

น้ำตาลเป็นโมเลกุลที่เรียบง่ายซึ่งถูกปล่อยออกสู่ร่างกายโดยกระบวนการย่อยสลายโพลีแซคคาไรด์ของอาหารประเภทแป้ง น้ำตาลที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ น้ำตาลกลูโคสฟรุคโตสกาแลคโตสเป็นต้นซึ่งมีอยู่ในสารที่ใช้กันทั่วไปเช่นน้ำตาลตารางน้ำผลไม้นมโยเกิร์ตกากน้ำตาลน้ำตาลและน้ำผึ้ง

น้ำตาลสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทตามชนิดของโมเลกุลที่มีอยู่ในโครงสร้างเป็น monosaccharides และ disaccharides Monosaccharides เป็นน้ำตาลที่มีโมเลกุลน้ำตาลเช่นน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสเป็นต้นเมื่อโมโนไคคาไรด์สองชนิดที่มีโมโนแซคคาไรด์เหมือนกันหรือแตกต่างกันพวกเขาสร้าง disaccharide เช่นแลคโตสและน้ำตาลซูโครส monosaccharides จัดเป็น tetroses, pentoses, hexoses และ heptoses บนพื้นฐานของจำนวนอะตอมของคาร์บอนที่อยู่ในโครงสร้างของพวกเขา

น้ำตาลสามารถละลายได้ในน้ำและมีรสหวาน ทางกายภาพพวกเขาเป็นสีขาว, สารผลึก

คาร์โบไฮเดรตเป็นคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลที่ซับซ้อนประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลมากกว่าสองชนิดและมีโมเลกุลน้ำตาลถึงสิบโมเลกุลเรียกว่า oligosaccharides โมเลกุลที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลมากกว่าสิบชนิดเรียกว่า polysaccharides โครงสร้างที่ซับซ้อนเหล่านี้เรียกว่าคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างที่ดีของคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ แป้งและเซลลูโลส แป้งประกอบด้วยโมโนเมอร์กลูโคสที่มีอยู่ในโครงสร้างของวัฏจักร เซลลูโลสเป็นวัสดุโครงสร้างหลักของพืช นอกจากนี้ยังเป็นพอลิเมอร์ของกลูโคส อินซูลินไกลโคเจนไคตินเพคติน ฯลฯ

คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่จะไม่ละลายในน้ำ พวกเขาจะไม่ถูกย่อยจนกว่าจะถูกแบ่งออกเป็นรูปแบบที่เรียบง่าย พวกเขาจะดูดซึมโดยร่างกายเป็นน้ำตาลที่เรียบง่ายซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้

ในที่สุดเราอาจพูดได้ว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นโพลีเมอร์ของน้ำตาลที่เรียบง่ายซึ่งมีสมบัติทางกายภาพและเคมีที่แตกต่างกัน

สรุป:

1. น้ำตาลสามารถละลายได้ในน้ำคาร์โบไฮเดรตจะไม่ละลายในน้ำ

2 น้ำตาลมีรสหวานในขณะที่คาร์โบไฮเดรตไม่หวาน

3 น้ำตาลจะย่อยได้ง่ายในร่างกายในขณะที่คาร์โบไฮเดรตต้องถูกแบ่งออกเป็นโมเลกุลที่เรียบง่ายก่อนที่จะถูกย่อย

4 สูตรทางเคมีของน้ำตาลคือ C (H2O) y ขณะที่คาร์โบไฮเดรตคือ Cx (H2O) y