ความแตกต่างระหว่าง Miso สีขาวกับสีแดง Miso

White Miso กับ Red Miso

Miso ขาวและ Red Miso เป็นเครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นที่ผลิตจากข้าวข้าวบาร์เลย์และถั่วเหลืองซึ่งหมักแล้ว มิโซเป็นส่วนผสมที่หนาซึ่งมักใช้สำหรับซอสและวิธีปรุงรสอื่น ๆ มิโซะมีรสนิยมต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

Miso ขาว

มิโซะขาวมาจากถั่วเหลืองหมัก ส่วนผสมประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์ข้าวที่ใหญ่กว่า มิโซะสีขาวมีรสหวานและมีชื่อเรียกได้ว่าเป็นสีขาวหรือสีเบจอ่อน มักใช้ miso สีขาวสำหรับทำสลัดมายองเนสและแซนวิช มิโซะสีขาวมีการนับคาร์โบไฮเดรตสูงสุดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ควรทราบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพที่ใส่ใจ

Red Miso

ในทางกลับกัน Miso สีแดงยังมาจากถั่วเหลืองหมักแทนข้าว มันผสมกับข้าวบาร์เลย์และธัญพืชอื่น ๆ เปอร์เซ็นต์ที่สูงที่สุดที่ทำให้สีแดงเข้มเป็นเพราะถั่วเหลือง มิโซะสีแดงเป็นส่วนผสมสำหรับซุปแกงและก๋วยเตี๋ยว ถ้าคุณต้องการสร้างสีเข้มขึ้นคุณต้องเพิ่มถั่วเหลืองลงไปในส่วนผสม

ความแตกต่างระหว่าง Miso สีขาวกับสีแดง Miso

มิโซะขาวมีเปอร์เซ็นต์หรือข้าวสูงกว่าในขณะที่มิโซะสีแดงมีถั่วเหลืองอยู่มาก มิโซะสีขาวหวานขณะที่มิโซะสีแดงมีรสอูมามิ มิโซะสีขาวมีสีขาวเป็นสีเบจอ่อนในขณะที่มิโซะสีแดงมีสีน้ำตาลแดง มีการใช้มิโซะสีขาวสำหรับมายองเนสและสเปรดชีสในขณะที่มิโซะสีแดงใช้สำหรับ stews, brazes และ glazes miso สีขาวใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนในการหมักในขณะที่ miso สีแดงสามารถช่วงจาก 1 ปีถึง 3 ปี

ทั้งมิโซะเป็นอาหารที่ดีสำหรับการเพิ่มรสชาติลงในอาหารของคุณพวกเขายังเป็นที่รักของคนญี่ปุ่น เป็นการดีที่จะทราบถึงความแตกต่างระหว่างทั้งสองในรายละเอียดที่ใกล้ชิดมากขึ้น

ย่อ: •มิโซะขาวมีข้าวมากขึ้นในขณะที่มิโซะสีแดงมีถั่วเหลืองมากขึ้นในทุกส่วนผสม •มิโซะสีขาวมีสีขาวเป็นสีเบจขณะที่มิโซะสีแดงมีสีน้ำตาลแดง •มิโซะสีขาวหวานขณะที่มิโซะสีแดงมีรสอูมามิ •มิโซะสีขาวใช้เป็นส่วนใหญ่สำหรับ Mayo, Spread และ Dressings ในขณะที่ Miso สีแดงใช้สำหรับการต้มเหล้าและซุป