ความแตกต่างระหว่าง Acid กับ Acidic
Acid vs Acidic
ผู้ที่ศึกษาวิชาเคมีในระดับมัธยมศึกษาทราบว่าแนวคิดของ pH มีความสำคัญอย่างไรในการจำแนกสารละลายในน้ำเป็นกรดหรือด่าง ไม่เพียง แต่เป็นวิชาเคมีเท่านั้น แต่ยังเป็นชีววิทยาการเกษตรวิทยาศาสตร์อาหารโภชนาการการแพทย์ระบบนิเวศน์วิทยาและสาขาอื่น ๆ อีกมากมายที่แนวคิดของ pH พบได้ ค่าของ pH อยู่ในช่วง -7 ถึง +7 ซึ่ง -7 เป็นสารละลายที่เป็นกรดมากที่สุดและ +7 เป็นสารละลายด่างมากที่สุด เราทำการกรองน้ำเพื่อขจัดความเป็นกรดที่อาจมีอยู่ในรูปของสิ่งเจือปนเพื่อให้สามารถดื่มได้ แม้ว่าค่าความเป็นกรด - ด่างต่ำจะบ่งชี้ว่ามีความเข้มข้นสูงของไอออนไฮโดรเจนโซเดียม (H +) ค่า pH สูงหมายถึงความเข้มข้นของ H + ไอออนต่ำมาก การเปลี่ยนแปลงค่าพีเอชโดยหน่วยหมายถึงสารละลายกรดหรือกรด 10 เท่า กรดเป็นสารที่มีค่า pH น้อยกว่า 7 และมีปฏิกิริยากับโลหะและเบส หนึ่งในลักษณะของกรดคือว่าพวกเขามีรสเปรี้ยว ให้เราชี้แจงแนวคิดเกี่ยวกับกรดและกรดต่อไปโดยการมองใกล้
สารเคมีหรือสารที่มีคุณสมบัติเป็นกรดเรียกว่าเป็นกรด อย่างไรก็ตามอาจไม่เป็นความจริงสำหรับอาหารที่เราบริโภค รายการอาหารเรียกว่าอัลคาไลน์หรือกรดขึ้นอยู่กับความสามารถในการผลิตเถ้าพื้นฐานหรือกรดในกระเพาะอาหารหลังจากการย่อยอาหารของพวกเขา นี่คือเหตุผลที่อาหารจำแนกเป็นด่างหรือเป็นกรดและแพทย์แนะนำให้เราใส่อาหารอัลคาไลน์มากขึ้นในอาหารของเรา เมื่อเรากินอาหารพวกเขาจะถูกออกซิไดซ์ภายในร่างกายและหลังจากการย่อยอาหารพวกมันทิ้งสารตกค้างหรือเถ้า หากสารตกค้างนี้มีแร่ธาตุเช่นกำมะถันฟอสฟอรัสคลอรีนและอนุมูลกรดอินทรีย์มากกว่าโซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียมอาหารเรียกว่าเป็นกรด ในทางกลับกันการสนทนาของปรากฏการณ์นี้ยังเป็นความจริงและอาหารที่ถูกเรียกว่าเป็นด่างแล้ว ควรเป็นจุดมุ่งหมายของเราในการรวมอาหารอัลคาไลน์ไว้ในอาหารของเรา
ตามที่ได้กล่าวมาก่อนหน้านี้แม้การเปลี่ยนแปลงค่าพีเอชของหน่วยจะบ่งชี้ว่ามีการเปลี่ยนความเป็นกรดเป็น 10 เท่า อย่างไรก็ตามค่าที่มากที่สุดแม้ความเบี่ยงเบนเล็กน้อยจะมีการเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดหรือความเป็นกรดมากกว่าการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญรอบ ๆ เครื่องหมายกลาง
เมื่อนักโภชนาการอธิบายอาหารที่เป็นกรดและด่างเขาก็หมายถึงสภาวะของอาหารหลังการย่อยอาหาร ในความเป็นจริงมีสารหลายชนิดที่มีลักษณะเป็นกรดในธรรมชาติ แต่กลายเป็นด่างหลังจากถูกทำลายลงภายในร่างกาย ไม่ได้เป็นรสด่างหรือเป็นกรดของสารในขณะที่นำมา (เช่นน้ำมะนาว) ที่มีความสำคัญ มันเป็นวิธีการที่สารเปลี่ยนแปลงค่า pH ภายในร่างกายทำให้ร่างกายมีความเป็นด่างหรือเป็นกรดมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
สรุปย่อ:
