ความแตกต่างระหว่าง Aldose และ Ketose ความแตกต่างระหว่าง
Aldose vs. Ketose
ขนมหวานได้เอาชนะความอยากอาหารของทุกคน มื้ออาหารเต็มรูปแบบไม่สามารถเรียกได้ว่าเต็มรูปแบบโดยไม่ต้องเสิร์ฟขนมบนโต๊ะของเรา หลังจากอาหารจานหลักแล้วจะมีขนมแบบดั้งเดิมหรือขนมหวาน เมื่อเราเป็นเด็กแม่ของเราจะให้บริการช็อคโกแลตชีสเค้กและอมยิ้ม เด็กมีความกระตือรือร้นที่จะ chomp ช็อคโกแลตและชีสเค้กและมีเลียบนอมยิ้ม ผู้ใหญ่อาจชอบผลไม้หวานเช่นมะม่วงและสตรอเบอร์รี่ บางคนอาจชอบโดนัทและคุกกี้ ขนมเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่น่าอัศจรรย์จริงๆเพราะพวกเขาจับใจทุกคน
เพราะทุกคนรักขนมหวานมีวันหยุดที่เฉพาะเจาะจงสำหรับพวกเขา เมื่อเดือนกุมภาพันธ์มาถึงมีขนมมากมายที่ผลิตขึ้นเนื่องจากเป็นวันวาเลนไทน์ ช็อคโกแลตเป็นดาวสำหรับเหตุการณ์ดังกล่าว ผู้หญิงและผู้ชายชอบที่จะรับช็อคโกแลตในช่วงวันวาเลนไทน์ อีกวันหยุดหวานเป็นเคล็ดลับหรือถือว่าของวันฮาโลวีน! วันฮาโลวีนไม่ได้เป็นเพียงเรื่องผีและผีปอบเท่านั้น มันเป็นเวลาที่จะได้รับลูกอม
ขนมที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเป็นน้ำตาล ขนมหวานอาจรดน้ำ แต่คุณควรดูสุขภาพและอาหารของคุณ! เนื่องจากเราได้พูดคุยเกี่ยวกับน้ำตาลแล้วเราจะพูดถึงความแตกต่างระหว่าง aldose และ ketose
ตามแหล่งข้อมูลออนไลน์ที่เชื่อถือได้ aldose เป็น monosaccharide ที่มีกลุ่ม aldehyde Aldose สามารถจำแนกออกเป็น 5 ประเภทคือ: ไดออส, ทรีโอ, tetroses, pentoses และ hexoses ภายใต้ hexoses คือ allose, altrose, mannose, gulose, idose, galactose, กลูโอสและกลุ่มที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ glucose Aldoses มักพบในพืช จากนั้นจะมีการประมวลผลเพื่อแปลงเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากขึ้นเช่นกลูโคส แหล่งอาหารที่อุดมด้วยกลูโคสคือธัญพืชผักผลไม้ผลิตภัณฑ์จากนมและน้ำตาลกลั่น
ตัวอย่างข้างต้นเป็นของกลุ่ม aldose เนื่องจากมีเพียงอะตอมของคาร์บอนภายในกลุ่มอัลดีไฮด์เท่านั้น โมเลกุลของ aldose มีกลุ่มไฮดรอกซิกอีก 5 กลุ่ม โมเลกุลของ aldose ส่วนใหญ่มีโครงสร้างเป็นวงกลม โดยปกติเมื่อโมเลกุลมีโครงสร้างเป็นรูปวงแหวนพวกเขาสร้างโครงสร้างวงแหวนหกอันที่เรียกว่าวงแหวนไฮเลเชียลเนื่องจากมีคาร์บอน
ในทางกลับกัน ketose เป็นน้ำตาลที่มีกลุ่มคีโตนสำหรับทุกโมเลกุล ตัวอย่างของ ketoses คือทริโอเตียร์ tetroses เพนซ์เย็บ hexoses heptoses octoses และ nonoses Hexoses เป็นคีโตเซสหากกลุ่มของพวกเขารวมถึง: ฟรักโทส, psicose, sorbose และ tagatose แหล่งที่อุดมไปด้วยฟรักโทสคือผลไม้เช่น agave แหล่งอื่น ๆ ของฟรุกโตส ได้แก่ ลูกเกดพรุนวันที่และมะเดื่อ รายการโปรดของเราน้ำผึ้งและกากน้ำตาลมีปริมาณฟรักโทสสูงเช่นกัน อาหารแปรรูปเช่นซอสมะเขือเทศซอสบาร์บีคิวน้ำมะนาวเข้มข้นน้ำสลัดธัญพืชหวานและซอสหวานและเปรี้ยวเป็นแหล่งที่มาของฟรุคโตสสูง
จากการศึกษาพบว่าอะตอมของคาร์บอนในกลุ่มคีโตนจะมีจำนวนเป็นสองเท่า ถ้า aldose เป็นแหวนหกตัว ketose เหมือนฟรุคโตสจะสร้างแหวนห้าตัวขึ้นชื่อ hemiketal ชื่อทางเคมีของน้ำตาลคีโตสขึ้นอยู่กับจำนวนอะตอมของคาร์บอนที่พวกมันมีอยู่ หากมีอะตอมของคาร์บอน 5 ตัวจะเรียกว่า ketopentose และอื่น ๆ
การบริโภคขนมหวานเป็นเรื่องยากที่จะต้านทาน อย่างไรก็ตามขนมไม่ดีสำหรับร่างกายและสุขภาพ คุณอาจจะเป็นโรคเบาหวานเนื่องจากการบริโภคขนมมากเกินไป Aldose และ ketose อาจเป็นเหตุผลที่เรามีความสุขมากในการรับประทานอาหาร แต่เราควรจำไว้ว่าน้ำตาลส่วนเกินเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา
สรุป:
-
Aldose เป็น monosaccharide ที่มีกลุ่ม aldehyde คีโตสเป็นน้ำตาลที่มีกลุ่มคีโตนสำหรับทุกโมเลกุล
-
Aldoses มักพบในพืช ตัวอย่างของ aldose คือกลูโคส
-
คีโตสสามารถพบได้ในอาหารแปรรูป ตัวอย่างของ ketose คือฟรักโทส
