ความแตกต่างระหว่างแป้งอเนกประสงค์และแป้งธรรมดา

แป้งเอนกประสงค์และแป้งธรรมดา

แป้งอเนกประสงค์และแป้งธรรมดาเป็นแป้งสองประเภทที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน มันเป็นความจริงที่ว่าทั้งคู่มีความแตกต่างกันไปเท่าที่คนรอบข้างของพวกเขามีความห่วงใย แป้งอเนกประสงค์ทำมาจากส่วนผสมของข้าวสาลีโปรตีนสูงและต่ำและมีโปรตีนสูง ในทางตรงกันข้ามแป้งธรรมดาที่มีโปรตีนน้อย นี่คือความแตกต่างหลักระหว่างแป้งอเนกประสงค์และแป้งธรรมดา

แป้งอเนกประสงค์เป็นสิ่งที่ง่ายต่อการใช้แทนและในหลาย ๆ กรณีจะใช้แทนแป้งธรรมดา 4 แต่คุณไม่สามารถคาดหวังได้ว่าจะได้ผลเหมือนกันกับแป้งธรรมดา ความเป็นไปได้อื่นอาจไม่สำเร็จ กล่าวอีกนัยหนึ่งแป้งธรรมดาไม่สามารถเปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ได้สำเร็จ

เป็นเรื่องน่าสนใจที่ทราบว่าแป้งอเนกประสงค์ที่ใช้ในสหรัฐอเมริกามีลักษณะเดียวกับแป้งธรรมดาที่ใช้ในสหราชอาณาจักร แป้งอเนกประสงค์สามารถใช้ในสูตรอาหารมากกว่าแป้งธรรมดา ระดับตังในแป้งอเนกประสงค์ทั้งหมดยังสูงกว่าระดับตังในแป้งธรรมดา

ทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันทั้งในด้านความแข็ง ว่ากันว่าแป้งอเนกประสงค์เป็นอะไรที่ยากกว่าแป้งธรรมดา นอกจากนี้ยังเป็นแป้งเมื่อเทียบกับแป้งธรรมดา ในทางกลับกันแป้งธรรมดานุ่มและด้วยเหตุนี้จึงนิยมใช้ในการทำเค้กประเภทต่างๆ นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแป้งอเนกประสงค์กับแป้งธรรมดา