ความแตกต่างระหว่าง Gelatin and Jello | Gelatin vs Jello

ความแตกต่างที่สำคัญ - เจลาตินและเยลโล่

เจลาตินเป็นโปรตีนที่ละลายน้ำได้ในสีและไม่มีรสจัดทำจากคอลลาเจน เจลาตินถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลายเช่นของหวานเจลาตินลูกอมเหนียวม้าน้ำและขนมหวาน Jello เป็นชื่อแบรนด์อเมริกันสำหรับขนมเจลาตินซึ่งใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่ออ้างอิงกับของหวานเจลาติน นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเจลาตินกับเยลโล นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบด้วยว่าขนมเจลโลหรือเจลาตินเป็นที่รู้จักกันในชื่อวุ้นในสหราชอาณาจักรและประเทศเครือจักรภพอื่น ๆ

เจลาตินคืออะไร?

เจลาตินเป็นอาหารที่ไม่มีสีและรสจืดที่ได้จากคอลลาเจนที่ได้จากวัตถุดิบหลายชนิด โดยทั่วไปจะใช้เป็นสารก่อเจลในอุตสาหกรรมอาหารในกระบวนการถ่ายภาพในยายาเสพติดและในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

คอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเจลาตินจะถูกดึงออกมาจากกระดูกผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์เช่นหมูไก่ปศุสัตว์และปลา เจลาตินสามารถละลายในน้ำร้อนและเจลเย็นได้ เจลาตินถูกนำมาใช้เพื่อทำให้ขนมที่เหนียวเหนอะหนะมาร์ชเมลโลว์มัมมี่และขนมหวานเจลาตินเช่นเยลลี่ เจลาตินมาในรูปแบบที่แตกต่างกันเช่นผงเม็ดหรือแผ่น นอกจากนี้ยังสามารถทำที่บ้านโดยการต้มกระดูกอ่อนเนื้อหรือกระดูก

การบริโภคเจลาตินอาจต้องห้ามตามหลักศาสนาต่างๆ ตัวอย่างเช่นศุลกากรฮาลาลอิสลามอาจต้องการเจลาตินที่ผลิตจากแหล่งอื่นที่ไม่ใช่หมู มังสวิรัติทางเลือกในการเจลาตินรวมถึงสาหร่ายทะเลสารสกัดจากวุ้นและ carrageenan

แผ่นเจลาตินที่ใช้ทำอาหาร

Jello คืออะไร?

Jello เป็นชื่อแบรนด์ของขนมเจลาติน นี้เรียกว่าเยลลี่ในบางประเทศ เยลโลหรือวุ้นเป็นของหวานที่ปรุงด้วยเจลาตินรสและหวาน สามารถทำได้ด้วยการผสมผสานเจลาตินเข้ากับสารเติมแต่งหรือโดยการรวมเจลาตินธรรมดาเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ การผสมผสานของของหวานแบบเจลาตินผสมผสานกันมีส่วนผสมของสารปรุงแต่งสีอาหารและสารเติมแต่งอื่น ๆ เช่นกรด adipic กรด fumaric และโซเดียมซิเตรต

การทำขนมเจลาตินเจลาตินจะละลายในน้ำร้อนด้วยส่วนผสมที่ต้องการอื่น ๆ เช่นน้ำผลไม้น้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาล ขนมชนิดนี้สามารถเพิ่มได้หลายวิธีเช่นการใช้แม่พิมพ์ตกแต่งการสร้างชั้นหลากสีหรือโดยการใช้ส่วนประกอบที่ไม่สามารถละลายได้เช่นผลไม้หรือขนมหวาน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเจลาตินกับเยลโล

ความหมาย

เจลาติน เป็นอาหารปลอดสารอาหารที่ได้จากคอลลาเจนที่ได้จากวัตถุดิบหลายชนิด

Jello เป็นของหวานที่ทำจากเจลาตินรสและหวาน

รส

เจลาติน ไม่มีรส

Jello หวานและอาจมีรสผลไม้

การใช้งาน

เจลาติน ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร, ยา, เครื่องสำอางและการถ่ายภาพ

Jello เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

รูปภาพมารยาท: "Spring / Easter jello mold ฉันทำ" โดย SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2. 0) ผ่านทาง Flickr "Gelatine" โดย Danielle dk - งานของตัวเอง (CC BY-SA 3. 0) via Commons Wikimedia