ความแตกต่างระหว่าง Lard และ Dripping | Lard vs Dripping

ความแตกต่างที่สำคัญ - Lard vs Dripping

ไขมันและจุ่มเป็นไขมัน 2 ชนิดที่ผลิตจากสัตว์ ไขมันเหล่านี้ถูกนำมาใช้เป็นไขมันในการปรุงอาหารหั่นหรือแพร่กระจาย ความแตกต่างที่สำคัญ ระหว่างน้ำมันหมูกับหยดคือแหล่งที่มาของพวกเขา ไขมันส่วนใหญ่ผลิตจากไขมันหมูขณะที่หยดผลิตจากเนื้อไขมัน แม้ว่าไขมันทั้งสองชนิดนี้มีการใช้กันทั่วไปในอดีต แต่อาหารเหล่านี้ไม่มีการใช้กันมากในอาหารร่วมสมัยเนื่องจากไขมันอิ่มตัวและไขมันคอเลสเตอรอลสูง

หมูแฮมคืออะไร?

น้ำมันหมูเป็นไขมันกึ่งแข็งที่ได้จากไขมันสุกร ใช้ในการเตรียมอาหารเป็นอาหารที่สั้นไขมันในการปรุงอาหารหรือการแพร่กระจาย สามารถหาหมูหมูได้จากส่วนใดส่วนหนึ่งของสุกรที่มีเนื้อเยื่อไขมันสูง หมูแดงสามารถแสดงผลได้สองวิธีคือวิธีเปียกและวิธีแห้ง ในการแสดงผลแห้งเกี่ยวข้องกับกระบวนการคล้ายกับทอดเบคอน; ไขมันสุกรได้รับความร้อนสูงโดยไม่ต้องมีน้ำ ในการทำเปียกไขมันจะถูกนึ่งหรือต้มในน้ำที่อุณหภูมิสูง น้ำมันหมูซึ่งไม่ละลายในน้ำสามารถลดไขมันออกจากผิวของส่วนผสมได้ รสชาติรสชาติและคุณสมบัติอื่น ๆ ของน้ำมันหมูอาจขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตและส่วนของหมูที่นำไขมันมาทำเป็น

หยดคืออะไร?

การหยดคือไขมันสัตว์ที่ผลิตจากส่วนที่เป็นไขมันหรือไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้ของซากวัวหรือสุกร แม้ว่าการหยดจะทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับเนื้อวัว กระบวนการทำให้หยดเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนวัสดุเหลือใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และกินได้

การแสดงผลจะแยกไขมันจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเนื้อและแปรสภาพไปเป็นของเหลวใส ของเหลวนี้ปราศจากโปรตีนและสิ่งสกปรก ในรูปของแข็งมันเรียบและครีมและเมื่อหลอมเหลวจะมีสีทอง

การหยดสามารถทำได้ที่บ้าน ในการปรุงอาหารที่บ้านหยดทำโดยการเก็บไขมันร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะย่างลงในเรือที่ทนความร้อนครอบคลุมและงูมันให้เย็น

ปัจจุบันการหยดส่วนใหญ่ใช้เป็นไขมันในการปรุงอาหารที่ใช้กับเนื้อทอดหรือจุดบนรอยต่อเพื่อให้ความชุ่มชื้นในระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามในอดีตหยดก็ใช้เป็นที่แพร่กระจาย; เหมือนเนยมันก็กระจายอยู่บนขนมปัง

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Lard และ Dripping?

เนื้อ:

หมู ส่วนใหญ่ทำมาจากเนื้อหมู

หยด ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อวัว

การแสดงผล:

Lard สามารถผลิตได้ผ่านวิธีแสดงผลแห้งหรือเปียก

การหยด มักเกิดจากวิธีการดัดแบบแห้ง

รูปภาพมารยาท:

"Homelard" โดย Peter G Werner ~ commonswiki สันนิษฐาน (อิงตามการเรียกร้องลิขสิทธิ์) งานของตัวเองสันนิษฐาน (ตามการเรียกร้องลิขสิทธิ์) (CC BY 2. 5) ผ่านทางวิกิพีเดีย Wikimedia

"Mucky fat (dripping)" โดยสถาปนิกซน - (CC BY 2. 0) via Commons Wikimedia