ความแตกต่างระหว่างน้ำมัน MCT กับน้ำมันมะพร้าว น้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว

ความแตกต่างที่สำคัญ - น้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมีกรดไขมันชนิดต่างๆ (ไตรกลีเซอไรด์) พวกเขาสามารถจัดหมวดหมู่โดยทั่วไปเป็นโซ่สั้นห่วงโซ่ขนาดกลางหรือยาวห่วงโซ่กรดไขมัน ปานกลางโซ่ Triglycerides (MCT) น้ำมันเป็นน้ำมันที่มนุษย์สร้างขึ้นซึ่งประกอบด้วยเฉพาะกรดไขมันสายโซ่กลาง (MCFA) น้ำมันมะพร้าวมีอยู่ในธรรมชาติด้วย MCTs ทั้งหมดและมีกรดไขมันยาว (LCFA) เป็นจำนวนมาก นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว ความแตกต่างระหว่างสองน้ำมันนี้จะอธิบายในบทความนี้

MCT Oil คืออะไร?

MCT Oil เป็นน้ำมันที่กินได้ซึ่งเป็นแหล่ง MCT ที่มีความเข้มข้นสูง มี MCT ประเภทต่างๆและเป็นที่รู้จักกันว่า MCFA ซึ่งล้อมรอบระหว่าง 6 ถึง 12 คาร์บอนโซ่ดังต่อไปนี้

C6 - กรดคาร์โรนิก

C8 - กรดคาปริริค

C10 - กรด Capric

C12 - กรดลอริค

น้ำมันมะพร้าว (> 60%) และน้ำมันเมล็ดเค็ม (> 50%) เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ ของ MCT น้ำมัน MCT ผลิตโดยการแยกและแยก MCT ออกจากน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์มเคอร์เนล กระบวนการนี้เรียกว่า fractionation

โดยทั่วไปน้ำมัน MCT ประกอบด้วย Caprylic Acid 100% (C8) หรือ Capric Acid 100% (C10) ในบางโอกาสการรวมกันของทั้งสองสามารถพบได้ อย่างไรก็ตามกรดคาร์โรอิค (C6) ไม่พบในน้ำมัน MCT และกรดลอริค (C12) มักจะขาดหายไปหรือมีอยู่ในปริมาณที่น้อยเท่านั้น

MCT Oil มีความสามารถในการข้ามเนื้อเยื่อ mitochondrial คู่ได้อย่างรวดเร็วและกระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ Carnitine เช่นเดียวกับ Triglycerides โซ่ยาว (Long-Chain Triglycerides หรือ LCTs) น้ำมัน MCT ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานทันทีสำหรับทุกคนที่มีความต้องการพลังงานเพิ่มขึ้น (เช่น: ผู้ป่วยที่มีความเครียดจากการออกซิเดชันอย่างรุนแรงผู้ป่วยหลังผ่าตัดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการแสดงกีฬา ฯลฯ)

น้ำมันมะพร้าวคืออะไร?

น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันที่กินได้ตามธรรมชาติที่สกัดจากเมล็ดหรือเนื้อมะพร้าวผู้ใหญ่ของโคโคนัทปาล์ม (Cocos nucifera) น้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของกรดไขมันอิ่มตัว (88.5%) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวแบบไม่อิ่มตัวเดียว (6. 5%) และกรดไขมันไม่อิ่มตัว (5%) มีปริมาณกรดไขมันเส้นใยขนาดกลางและกรดไขมันยาว (LCFA) เป็นจำนวนมาก

อะไรคือความแตกต่างระหว่างน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว?

การผลิตน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว

น้ำมัน MCT: น้ำมัน MCT ไม่พบในธรรมชาติ ผลิตโดยการสกัดน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์มเคอร์เนล

น้ำมันมะพร้าว: น้ำมันมะพร้าวมีอยู่ในธรรมชาติสกัดจากเมล็ดหรือเนื้อโคโคนัท

ส่วนประกอบของน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว

Triglycerides

น้ำมัน MCT: น้ำมัน MCT มีเฉพาะ MCT เท่านั้น

น้ำมันมะพร้าว: น้ำมันมะพร้าวมีทั้ง MCT และ LCTs (Long Chain Triglycerides)

กรดไขมัน:

น้ำมัน MCT: มีเพียงกรดไขมันอิ่มตัวเท่านั้นที่พบในน้ำมัน MCT

น้ำมันมะพร้าว: มีทั้งกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่พบในน้ำมันมะพร้าว

กรดลอริก:

น้ำมัน MCT: กรด Lauric มีปริมาณต่ำมากหรือไม่พบ

น้ำมันมะพร้าว: อุดมไปด้วย Lauric Acid

ลักษณะของน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว

จุดหลอมเหลว:

น้ำมัน MCT: จุดหลอมเหลวอยู่ที่ -4 องศาเซลเซียส สามารถรักษาสถานะของเหลวได้แม้กระทั่งสภาพตู้เย็น

น้ำมันมะพร้าว: จุดหลอมละลาย 24 ° C ไม่สามารถรักษาสถานะของเหลวไว้ในที่เย็นได้

การเผาผลาญ:

น้ำมัน MCT: น้ำมัน MCT จะถูกทำลายลงอย่างรวดเร็วและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเนื่องจากความยาวของโซ่สั้นของกรดไขมัน

น้ำมันมะพร้าว: น้ำมันมะพร้าวไม่สามารถแตกหักง่ายเนื่องจากกรดไขมันสายยาว

แหล่งพลังงาน:

น้ำมัน MCT: ใช้เป็นแหล่งพลังงานทันทีเนื่องจากมีการแปลงพลังงานให้เป็นพลังงานได้ทันทีโดยใช้อวัยวะและกล้ามเนื้อ

น้ำมันมะพร้าว: ไม่สามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานได้ทันทีเนื่องจากความยาวของโซ่คาร์บอน

เอกสารอ้างอิง:

DEAN, W. & ENGLISH, J. 2013 ผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อพลังงาน, หลอดเลือดและความชรา [ออนไลน์] [เข้าถึงในวันที่ 12 มิถุนายน 2016]

ENIG, M.G. 2000. รู้ไขมันของคุณ: รองพื้นสมบูรณ์สำหรับการทำความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการของไขมัน, น้ำมันและคอเลสเตอรอล, Bethesda Press

รูปภาพโดย: Phu Thinh Co (CC BY-SA 2. 0) ผ่านทาง Flickr