ความแตกต่างระหว่าง NY Strip และ KC Strip ความแตกต่างระหว่าง

NY Strip กับ KC Strip

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการกำหนดวัฒนธรรมคืออาหารของพวกเขา ทั่วโลกยึดติดกับประเพณีการทำอาหารของพวกเขา ชาวเกาหลีมีความภาคภูมิใจในกิโมโนเผ็ดของพวกเขา ชาวเยอรมันรักของพวกเขา bratwurst และในอเมริกาที่ดินของ cowboys และ ranchers ranchers พวกเขามีความภาคภูมิใจของสเต็กของพวกเขา วัวเป็นสัตว์ขนาดใหญ่ทำให้มีการตัดเนื้อที่ต่างกันจำนวนมากและประสบการณ์ในการทำเนื้อหรือเนื้อแกะอาจกล่าวได้ทั้งหมด Ribeye, สเต็กรอบ, เนื้อสันนอก, ปีกและรายการไปและใน. การเลือกเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดมาจากส่วนของวัวที่มีปริมาณงานน้อยที่สุดก่อนถึงขาหลัง ที่นั่นคุณจะพบเนื้อสันนอกเนื้อสันนอกและสเต็กเนื้อสเต็ก

ความแตกต่างระหว่าง NY Strip และ KC Strip

NY Strip '"มาจาก New York City เป็นเมืองหลวงทางการเงินและความบันเทิงที่ยาวนานของอเมริกาเหนือส่วนที่เหลือของประเทศได้ทำงานในอดีตเพื่อเลี้ยงดูชาวนิวยอร์ก กับการถือกำเนิดของรถตู้เย็นนี้ยังหมายถึงชิ้นใหญ่ของเนื้อวัวซึ่งชาวนิวยอร์กเร็ว ๆ นี้เอาไปเป็นบุตรหัวปีของพวกเขา พวกเขา rechristened แถบสเต็ก NY Strip

KC Strip '"มีต้นกำเนิดในด้านภูมิศาสตร์ KC ย่อมาจากแคนซัสซิตี้ซึ่งเป็นเมืองทางด้านตะวันตกที่ใหญ่มากแห่งหนึ่งและศูนย์บรรจุเนื้อสัตว์เพื่อแข่งขันกับเมืองชิคาโกจนกระทั่งเมืองน้ำท่วมในปีพ. ศ. 2494 นอกจากนี้ยังมีการนำเอารูปแบบปิ้งย่างบาร์บีคิวมาจากเต็นเท็นและทำเป็นของตนเอง วันนี้คุณสามารถหา KC Strips ในร้านสเต็กกว่าเก้าสิบแห่งในแคนซัสซิตี

ตัดเนื้อที่ที่เป็นแถบ NY Strip และ KC เป็นหลักเดียวกัน มันถูกตัดออกจากพื้นที่ของวัวที่อยู่ด้านหลังซี่โครงและก่อนที่ปีก เนื้อนี้สามารถตัดส่วนใหญ่และโดยทั่วไปแล้วระหว่างหนา 1 ถึง 2 นิ้วครึ่ง

ความแตกต่างที่ละเอียดกว่าระหว่างแถบ NY Strip และ KC Strip

NY Strip '"โดยทั่วไปจะใหญ่กว่า ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะหาเสต็กแถบ 24 ออนซ์ในเมนู New York และ New Jersey สเต็ก 16 ออนซ์เป็นสินค้าที่น่าสังเวชเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของค่าโดยสารของสนามบิน บางครั้งกระดูกคนหนึ่งก็ยังติดอยู่ด้านข้างของแถบและปลายไขมันส่วนใหญ่จะเหลืออยู่บนสเต็ก นิวยอร์ก Strips ย่างมักจะอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกปรุงแต่งด้วยซอส Worcestershire

KC Strip '"เกือบจะเล็กกว่าแถบ NY คุณแทบจะไม่เห็นมันด้วยกระดูกที่แนบมา งานนำเสนอนี้สงวนไว้สำหรับสเต็ก T-bone แถบ KC หลายชิ้นจะมีลักษณะการทำงานของสูตรบาร์บีคิวลับของสเต็กเฮาส์และไม่ควรปรุงรสเพิ่มเติม

สรุป:

1. NY Strips และ KC Strips ทำจากการซื้อเนื้อเดียวกันของ beet เพียงด้านหลังซี่โครงและก่อน flank

2 เนื้อเดียวกันถูกขนานนามโดยเมืองต่าง ๆ สองแห่งในช่วงต้นศตวรรษที่สิบเก้าและทำด้วยตัวเอง

3 NY Strips ไม่ได้เป็น spiced หนักเป็น KC Strips ซึ่งมักจะหมักและปรุงสุกในซอสบาร์บีคิวลับ