ความแตกต่างระหว่าง Puff และ Shortcrust Pastry: พัฟกับ Shortcrust Pastry

พัฟกับขนม shortcrust Pastry

พัฟ และ Shortcrust เป็นชื่อของขนมอบประเภทต่างๆ 2 ประเภทที่เป็นผลิตภัณฑ์อบ ขนมอบเป็นส่วนผสมของเนยและแป้งที่ทำจากแป้งที่อุดมไปด้วย แป้งที่ทำในแบบนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ในการทำขนมอบโดยการอบเมื่อใดก็ตามที่มีความจำเป็น คนยังคงสับสนระหว่างขนมพัฟและขนมอบ Shortcrust เพราะความคล้ายคลึงกันของพวกเขา บทความนี้พยายามที่จะค้นหาความแตกต่างระหว่าง Shortcrust และ Puff pastries

พัฟฟ์ขนมอบ

ขนมพัฟจะเรียกว่าเนื่องจากความจริงที่ว่าพองขึ้นหรือเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ มันเป็นแสงและอ่อนโยนหลังจากอบ ประกอบด้วยสี่ส่วนผสม ได้แก่ เนยเกลือแป้งและน้ำ มันมีหลายชั้นที่แตกต่างกันที่ช่วยให้แป้งผัดขึ้นในระหว่างการอบ

Pastcrust Pastry

ขนมประเภทนี้เป็นขนมที่ง่ายที่สุดในการผลิตและเป็นที่นิยมทั่วโลก แป้งนี้ใช้สำหรับทำทาร์ตและไส้กรอก ทำจากแป้งทั้ง 4 ชนิด ได้แก่ แป้งเนยเกลือและน้ำ วางจึงทำรีดออกและสั้นจะใช้โดยใช้นิ้วมือ

ความแตกต่างระหว่าง Puff กับ Shortcrust คืออะไร?

•ขนมพัฟมีน้ำหนักเบาและอ่อนนุ่มและยังอ้วนในขณะที่ขนมกรุบกรอบสั้น ๆ ไม่อ้วน

•พัฟในขนมพัฟเป็นผลมาจากชั้นที่แตกต่างกันขึ้นระหว่างการอบ

• Shortcrust หนาแน่นและหนักกว่าขนมพัฟ

• Shortcrust ทำได้ง่ายและเป็นที่นิยมมาก

•ขนมพัฟต้องมีการใช้เนยมากกว่าชั้นต่างๆเพื่อให้สามารถพองตัวได้

•ขนมพัฟมีปริมาณเนยสูงมากกว่าขนมแบบ Shortcrust

•ขนมพัฟต้องใช้ฝีมือในการทำชั้นและการใช้เนยในทุกชั้น