ความแตกต่างระหว่างครีมบาวาเรียและบอสตันครีม | ครีมบาวาเรียบอสตัน & ครีม

ครีมบาวาเรียบอสตันและครีม

ความแตกต่างระหว่างครีมบาวาเรียและครีมบอสตันเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมากทำให้สับสนเนื่องจากโลกของขนมอบและของหวานย่อมมีขนาดใหญ่ เมื่อพูดถึงการทำขนมอบและของหวานไม่เพียง แต่มีวิธีการต่างๆในการเตรียมอาหารแต่ละจานเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายของแป้งฝุ่นและการอุดฟันที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเหล่านี้ต่อไป บางครั้งขนมเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากจนเกินไปเว้นเสียแต่ว่าคนที่มีประสบการณ์ในด้านการทำอาหารจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะหลงทางระหว่างอาหารประเภทต่างๆที่มีอยู่ในโลกนี้ ที่นี่ครีม Bavarian คืออะไร (Crème Bavaroise, Bavarois) สิ่งที่เป็นบอสตันครีมส่วนผสมของพวกเขาวิธีที่พวกเขาเตรียมและสิ่งที่ทำให้ความแตกต่างระหว่างครีมทั้งสองจะถูกเน้น

Bavarian Cream คืออะไร?

หรือที่เรียกว่า Crème Bavaroise หรือเพียงแค่ Bavarois ครีมบาวาเรียนเป็นของหวานที่ปรุงแต่งด้วยเหล้าและหนาขึ้นด้วย gelatine หรือ isinglass เป็นขนมแบบคลาสสิกที่มีข่าวลือว่าได้รับการคิดค้นโดยเชฟ Marie-Antoine Carême มีการกล่าวถึงชื่อดังกล่าวในชื่อของผู้เยี่ยมชมบาวาเรียที่มีชื่อเสียงเช่น Wittelsbach ในศตวรรษที่ 19

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับครีมบาวาเรีย ได้แก่ ครีมหนักเจลาตินน้ำตาลวานิลลาถั่ววิปปิ้งครีมและไข่ หลังจากผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วครีมบาวาเรียมักจะเต็มไปด้วยราและปล่อยให้เย็นจนกลายเป็นจานเสิร์ฟก่อนเสริฟ บางครั้งแม่พิมพ์จะเคลือบด้วยเจลาตินผลไม้เพื่อให้ได้ผลเคลือบบนของหวาน ครีมบาวาเรียเสิร์ฟพร้อมกับซอสผลไม้หรือน้ำซุปข้นเช่นผลไม้แอปปริคอตสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่สามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการทำชาล็อตโดนัทหรือขนมอบ อย่างไรก็ตามต้องสังเกตว่า The American Bavarian Cream doughnuts เต็มไปด้วยครีมขนมแทนของ Bavarian cream ที่เกิดขึ้นจริงซึ่งทำให้เกิดความสับสนในหมู่คนรักอาหารทั่วโลก

ครีมบอสตันคืออะไร?

บอสตันครีมเป็นไส้ครีมที่นิยมใช้ในพายเค้กและขนมอบ ครีมบอสตันบรรจุต้องนมไข่แป้งข้าวโพดน้ำตาลและวานิลลาซึ่งจะรวมกันเพื่อผลิตครีมหนา ครีมบอสตันเป็นที่นิยมใช้ในบอสตันครีมพายบอสตันครีมโดนัทเช่นเดียวกับเค้กครีมบอสตันซึ่งนอกเหนือจากการเติมครีมก็มาพร้อมกับช็อกโกแลตกานาเช่นกัน

พายครีมบอสตันได้รับการตั้งชื่อว่าเป็นของหวานอย่างเป็นทางการของแมสซาชูเซตส์ในปีพ. ศ. 2539

อะไรคือความแตกต่างระหว่างครีมบาวาเรียและบอสตันครีม?

ครีมบาวาเรียและบอสตันครีมเป็นส่วนประกอบที่มักสับสนกับคนอื่นส่วนใหญ่เนื่องจากอาหารที่มีการใช้กันอยู่ในปัจจุบัน แม้ว่าจะค่อนข้างยากที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างกัน แต่ก็มีลักษณะเฉพาะบางอย่างที่ทำให้ครีมบาวาเรียและบอสตันครีมแตกต่างออกไป

•บาวาเรียครีมในขณะที่สามารถนำมาใช้เป็นของเหลวได้ทุกประเภทเป็นของหวานในตัวเอง บอสตันครีมเป็นหลักครีมใส่ที่ใช้ในพาย, ขนมอบ, โดนัท, ฯลฯ

•ครีมบาวาเรียใช้เจลาตินเป็นตัวแทนการตั้งค่า บอสตันครีมใช้แป้งข้าวโพด

•ครีมบาวาเรียมีเนื้อแข็งมากขึ้นขณะที่บอสตันครีมมีลักษณะเป็นครีม

•ครีมบาวาเรียใช้ครีมหนักและวิปปิ้งครีม บอสตันครีมส่วนใหญ่ใช้นมและไข่และเป็นคัสตาร์

•มักใช้ครีมบาวาเรียเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ บอสตันครีมทำหน้าที่ส่วนใหญ่มีช็อกโกแลต

รูปถ่ายโดย: Rubyran (CC BY-SA 2. 0), mroach (CC BY-SA 2. 0)