ความแตกต่างระหว่าง Cheese และ Paneer

Cheese and Paneer

Cheese and Paneer เป็นอาหารสองประเภทที่แสดงถึงความแตกต่างระหว่างอาหารและธรรมชาติของพวกเขา ชีสที่ทำจากนมวัวโดยกระบวนการหมัก แบคทีเรียทำให้เป็นกรดนมและพวกเขามีบทบาทสำคัญในการนำรสชาติของชีส

ในทางกลับกัน Paneer เป็นรูปแบบที่พบมากที่สุดของชีสอินเดีย หรือเรียกอีกอย่างว่าชีสเกษตรกรที่ไม่ละลายเลย มีชนิดของ Paneer ในอินเดีย หนึ่งในนั้นคือแคว้นเบงกอลตะวันตก มันถูกจัดทำโดยการตี มี Paneer ชนิดอื่น ๆ ในอินเดียที่จัดทำขึ้นโดยการกด

เป็นคำที่น่าสนใจที่คำว่า 'ชีส' มาจากภาษาละติน 'caseus' ในอีกแง่หนึ่งคำ paneer เป็นที่รู้จักกันในชื่อเดียวกันแม้ในปากีสถาน ในรัฐเบงกอลตะวันตกเป็นที่รู้จักกันในชื่อ 'Chena' สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าชาวพุทธกิน Paneer เนื่องจากพวกเขาปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติ

Paneer เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์มาก นอกเหนือจากอินเดีย Paneer ยังใช้ในประเทศในตะวันออกกลางและในประเทศในเอเชียใต้อีกด้วย ควรทราบว่านมถูก curdled บางครั้งโดยการเติมน้ำมะนาวในการจัดทำชีส เป็นเรื่องของความเป็นจริงชีสจะกินดิบและปรุงสุกบางครั้งในอาหารต่างๆเช่นกัน

ในทางกลับกัน paneer ใช้ในการจัดเตรียมรายการ masala และในจานข้างเคียงไปยังรายการอาหารทอดเช่น North Indian naan และ Chapatti Paneer บางครั้งเรียกว่าชีสกระท่อม ชีสมี emulsifiers ในขณะที่ Paneer ไม่มี emulsifiers ชีสทำจากไขมันนมดิบ ในอีกแง่หนึ่ง paneer เป็นรูปแบบของชีสในประเทศ นี่คือความแตกต่างระหว่างเนยแข็งและ paneer