ความแตกต่างระหว่างชีสกระท่อมและชีสเชดดาร์
ชีสกระท่อมและชีสเชดดาร์ ชีสกระท่อมและชีสเชดดาร์เป็นชีสสองแบบที่แสดงถึงความแตกต่างระหว่างพวกเขา ชีสกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชีส ในทางกลับกันชีสเชดดาร์เป็นชีสสีขาวสีเหลืองที่แข็ง นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชีสทั้งสองชนิด ชีสเชดดาร์ได้มาจากชื่อหมู่บ้านที่ชื่อ Somerset county of England นั่นคือเหตุผลที่เชดดาร์ชีสเป็นชีสที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอังกฤษ
ชีสกระท่อมจัดเตรียมจากเต้าหู้ซึ่งมีการขจัดความเป็นกรดออก ชีสกระท่อมเดียวกันเมื่อกดจะกลายเป็นชีสเกษตรกรและชีสป๊อป เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบว่าชีสกระท่อมหลายชนิดมีการเตรียมจากนมและมีไขมันในระดับต่างๆกันด้วย
หนึ่งในข้อได้เปรียบที่ดีที่สุดของชีสกระท่อมคือสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง แน่นอนว่ามันสามารถทานควบคู่กับมะเขือเทศสลัดและผลไม้ได้อีกด้วย ในทางกลับกันเนื้อของชีสเชดดาร์เป็นเนื้อแข็งและบางครั้งก็มีผลึกขนาดใหญ่ของแคลเซียมแลคเตต ชีสเชดดาร์ดูเหมือนจะเปราะเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น ๆแม้ว่าชีสเชดดาร์จะเป็นที่นิยมมากที่สุดในสหราชอาณาจักร แต่ก็มีการผลิตทั่วโลกและในหลายประเทศเช่นออสเตรเลียสหรัฐอเมริกาเนเธอร์แลนด์แอฟริกาใต้นิวซีแลนด์และเบลเยียมในหลายประเทศ.
อีกความแตกต่างหลักระหว่างชีสสองแบบคือเนยแข็งชีสที่มีปริมาณโปรตีนเคซีนมากขึ้นเมื่อเทียบกับชีสเชดดาร์ นี่คือเหตุผลว่าทำไมชีสกระท่อมเป็นที่นิยมของนักเพาะกายและนักชั่งน้ำหนัก ปริมาณไขมันในชีสกระท่อมอยู่ในระดับต่ำ
หญิงตั้งครรภ์ควรกินชีสกระท่อมในระหว่างตั้งครรภ์และไม่ควรรับประทานเนยแข็งชนิดอื่น ๆ รวมทั้งชีสเชดดาร์ องค์ประกอบที่สำคัญบางอย่างในชีสกระท่อมประกอบด้วยวิตามินเอแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมและสังกะสี
ชีสเชดดาร์เตรียมจากนมของวัวและมีการพาสเจอร์ไรส์บ่อยๆ นี้ไม่ได้เป็นกรณีที่มีชีสกระท่อม นอกจากนี้ในการทำเนยแข็งชีสเชดดาร์นมเปรี้ยวถูกกดดีเพื่อเอาวุ้นออกจนแห้งและทิ้งไว้ให้แห้งที่อุณหภูมิห้องซึ่งไม่ใช่ในกรณีของชีสกระท่อม ชีสเชดดาร์เนื่องจากความแข็งของมันต้องใช้บรรจุภัณฑ์เป็นพิเศษ โดยปกติจะบรรจุในผ้าซับฟันหรือในแว็กซ์สีดำ ชีสเชดดาร์มีไม่กี่ชนิดเช่นกัน
ชีสเชดดาร์ชื่อ Quickes ได้รับรางวัลชีสที่ดีที่สุดในปีพ. ศ. 2552 โดย British Cheese Association ในขณะที่ชีสกระท่อมเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชีสชีสชีสเดดเลอร์ที่ไม่ได้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้อดอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบว่าชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันมีอยู่ในหลายส่วนของโลก เพื่อชดเชยปริมาณไขมันต่ำในชีสจะเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นในชีสกระท่อมเพื่อเพิ่มรสชาติ เกลือมากเกินไปจะถูกเพิ่มเข้าไปในชีสกระท่อมสำหรับรสชาติ นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชีสกระท่อมและชีสเชดดาร์
