ความแตกต่างระหว่าง Double Cream และ Whipping Cream: Double Cream และ Whipping Cream

คู่ ครีมและวิปปิ้งครีม

ครีมเป็นผลพลอยได้ที่หลากหลายของนมที่ใช้ในขนมหวานและอาหาร มีความหนามากกว่านมเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงขึ้นและสามารถลดไขมันได้โดยการหมุนนมสดในเครื่องผสม ครีมคู่เป็นคำที่ใช้เพื่ออ้างถึงคุณภาพของครีมที่มีปริมาณไขมันสูง มีวิปปิ้งครีมอีกคำหนึ่งที่ใช้โดยผู้ผลิตบางรายเพื่ออ้างถึงคุณภาพของครีมที่มีลักษณะคล้ายกับครีมคู่ อย่างไรก็ตามแม้จะมีความคล้ายคลึงกันมีความแตกต่างที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

Double Cream

ในออสเตรเลีย Double Cream เป็นคำที่ใช้เรียกครีมที่มีมากกว่า 48% ของไขมัน นี่เป็นครีมที่มีความหนามากและยังมีอยู่ในตลาดในสหราชอาณาจักร มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะแส้และสามารถใช้สำหรับการตกแต่งของพุดดิ้งและเค้ก ท่อคู่กลายเป็นเรื่องง่ายด้วย Double Cream แม้แต่ในประเทศเยอรมนีสวิตเซอร์แลนด์ฝรั่งเศสและอิตาลี Double Cream เป็นคำศัพท์ที่ใช้โดยผู้ผลิตเพื่ออ้างถึงครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 45% ครีมคู่สามารถต้มได้โดยไม่ต้องแยกออกจากกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ อย่างไรก็ตามครีมสองปัญหา poses ปัญหาเมื่อ whipping เป็นกว่าวิปปิ้งสามารถทำให้ธัญพืชที่จะปรากฏซึ่งหมายความว่าครีมจะแยก นี้สามารถป้องกันได้ถ้าไม่กี่ช้อนของนมจะถูกเพิ่มลงในครีมก่อนที่จะต้มมัน

ครีมวิปปิ้งครีม

ครีมนี้มีน้ำหนักเบากว่าครีมคู่ แต่ยังคงเป็นครีมหนักเนื่องจากมีไขมันประมาณ 35% เหตุผลที่เรียกว่าวิปปิ้งครีมเป็นเพราะมันแส้ง่ายและสวยงาม ในบางแห่งยังเรียกว่าเทครีมขณะที่เทออกกล่องแม้ว่าจะมีความหนาสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังถือว่ามีสุขภาพดีกว่าครีมคู่เนื่องจากมีไขมันต่ำโดยไม่สูญเสียความนุ่มนวล ผู้ที่พิจารณาครีมคู่เป็นไขมันมีความพึงพอใจของการใช้ครีมที่มีสุขภาพดีเมื่อพวกเขาเทครีมวิปปิ้งมากกว่าขนมหวานหรือโจ๊ก หนึ่งสามารถแส้ครีมนี้และเทลงบนซุป custards และ quiches มันมีเนื้อที่โปร่งสบายเมื่อได้รับการตีวิปปิ้งแล้วจึงทำให้เหมาะกับการเติมภายในขนมอบและเค้ก ครีมวิปปิ้งครีมมีสารช่วยยึดเกาะเพื่อให้สามารถเก็บรูปร่างได้หลังจากใช้วิปปิ้งครีม

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Double Cream และ Whipping Cream?

•วิปปิ้งครีมมีไขมันต่ำ (35%) มากกว่าครีมสองเท่า (48%)

ครีมวิปปิ้งครีมเรียกว่าเพราะสามารถตีได้ง่าย

•ครีมวิปปิ้งครีมสามารถเทได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่สามารถทาครีมสองชั้นได้อย่างง่ายดาย

•ครีมดับเบิ้ลหนากว่าวิปปิ้งครีม

ครีมดับเบิ้ลที่ดีที่สุด แต่วิปปิ้งครีมก็แส้ง่ายและใช้ภายในเค้กเป็นไส้

•วิปปิ้งครีมเป็นคำศัพท์ที่นิยมใช้กันมากในยุโรป แต่เป็นวิปปิ้งครีมที่ใช้ในสหรัฐอเมริกา